Mejor dieta: dietas altas en proteínas y bajos carbohidratos buenos

Published on November 24, 2010 at 10:01 PM · No Comments

Por el Dr. Ananya Mandal, MD

Un grupo de investigadores europeos han descubierto que comer más proteínas y menos hidratos de carbono refinados ayuda a mantenerse dentro del peso normal. El equipo demostró que los hombres y mujeres que habían perdido al menos el ocho por ciento de su peso corporal con una dieta baja en calorías se mantuvieron en una dieta de mantenimiento de alta en proteínas y baja en carbohidratos refinados durante seis meses. Ellos eran los menos propensos a recuperar el peso, y también fueron los menos propensos a abandonar el estudio.

Los participantes fueron divididos en grupos de comer cantidades variables de proteínas, una cantidad moderada de grasa, y diferentes cantidades de carbohidratos clasificados como de alta o baja en el índice glucémico. El índice glucémico, o IG es una medida de qué tan rápido un alimento se convierte en azúcar en la sangre. De alto IG, como el pan blanco y otros alimentos que contienen hidratos de carbono refinados, producen un aumento rápido de la glucosa en sangre, mientras que alimentos con bajo IG, como el pan de grano entero, provocar un aumento más lento de azúcar en la sangre que dura por un largo periodo de tiempo.

El estudio fue publicado en el New England Journal of Medicine. Dr. Thomas Meinert Larsen de la Universidad de Copenhague, uno de los autores del estudio dijeron que los resultados "se traducen en diferentes consejos dietéticos para un uso más amplio probablemente todavía tiene que ser descubierto por el índice glucémico no es realmente una herramienta sencilla y fácil de usar para la mayoría de la gente diría yo. "

Larsen y sus colegas se inscribieron inicialmente 773 hombres y mujeres y sus familias en ocho diferentes países de Europa occidental. Estas familias fueron asignadas aleatoriamente a uno de los cinco diferentes mantenimiento del peso, las dietas durante 26 semanas. Nada limita las calorías, pero cuatro de las dietas se dicte la proporción de proteínas, grasas e hidratos de carbono refinados que deben componer la ingesta diaria de alimentos. Un grupo que comía sin restricciones sirvió como control. Resto de los grupos fueron los siguientes:

  • bajo contenido de proteínas, dieta de IG bajo
  • baja en proteínas y alto IG dieta
  • dieta rica en proteínas y bajo IG-
  • dieta rica en proteínas y alto IG-

Los grupos de proteínas de bajo consumo 13 por ciento de calorías como proteínas, en los grupos de alto contenido de proteínas, 25 por ciento del consumo total de energía fue de proteínas. La gente en todos los grupos pueden comer tanto como quisieran. Para asegurarse de que seguían la dieta, los participantes del estudio recibieron información sobre cuáles son los alimentos para preparar, presentar los diarios de alimentos y se sometieron a pruebas de orina para detectar la cantidad de proteína que consume. Una pequeña parte de los participantes tenían sus comidas preparadas para ellos.

Los resultados mostraron que los adultos el 71% completaron el estudio. 26 por ciento de las personas en los grupos de alto contenido de proteínas o de bajo GI-abandonaron el estudio, el 37 por ciento de las personas en la baja en proteínas, de alto GI grupo de dejar de fumar. Los 548 personas que se apegaron a la dieta comió baja en proteínas, de alto GI dieta ganado una cantidad significativa de peso (1,67 kilogramos, en promedio, alrededor de 3,7 o libras). Estas personas obtuvieron alrededor de un kilogramo menos que los de los grupos de baja en proteínas, y lo mismo ocurrió con los grupos de IG bajo versus alto GI-.

El doctor David Ludwig, director del Programa Peso óptimo de por vida en el Hospital de Niños de Boston dijo que la pérdida de peso en el corto plazo es más fácil de mantener en el tiempo. Ludwig fue coautor de un editorial que acompaña al estudio. Él dijo: "La naturaleza de la dieta y la forma en que la dieta afecta a nuestra biología subyacente puede tener mucho que ver con la probabilidad de que se cumplan, para permanecer en la dieta." La gente en el alto contenido de proteínas, dietas de IG bajo " parece que de esta forma de comer más, quizás porque se sentían menos hambre y con más energía ... o simplemente darse cuenta de que estaban haciendo mejor. No hay nada que tanto éxito como el éxito cuando se trata de la pérdida de peso ", agregó. Él dijo que esto podría ser una dieta fácil de seguir. "Añadir una ración de frutos secos y legumbres a la dieta diaria y reducir el de los granos refinados se producen al menos el cambio en la dieta tanto como ellos obtenidos en el estudio ... Si todo el mundo en Estados Unidos podría recortar en dos porciones de granos refinados y sustituto que con una ración de frutos secos y una porción de frijoles, el impacto en la salud pública realmente sería potencialmente enorme, y eso es un cambio al alcance de todos. "

James O. Hill, director del Centro de Nutrición Humana de la Universidad de Colorado, que no era parte del equipo señaló: "No hay mucha diferencia entre los grupos en este momento." Sin embargo, elogió al equipo para concentrarse en el peso mantenimiento, un aspecto a menudo pasado por alto la pérdida de peso. "Este es el tipo de investigación que se debe hacer", dijo.

Investigadores de la nutrición no han llegado a un consenso sobre la cantidad de proteína y materia índice glucémico para bajar de peso y control de peso. Entre los niños en el estudio de alto valor proteico y de bajo índice glucémico consumo de alimentos a los niños con sobrepeso 46% a 39% en seis meses. Estos resultados fueron publicados este mes en la revista Pediatrics.

Read in | English | Español | Français | Deutsch | Português | Italiano | 日本語 | 한국어 | 简体中文 | 繁體中文 | Dansk | Nederlands | Ελληνικά | Русский | Svenska | Polski