Mejor dieta: dietas altas en proteínas y bajos carbohidratos buenos

Published on November 24, 2010 at 10:01 PM · No Comments

Por el Dr. Ananya Mandal, MD

Un grupo de investigadores europeos han descubierto que comer más proteínas y menos hidratos de carbono refinados ayuda a mantenerse dentro del peso normal. El equipo demostró que los hombres y mujeres que habían perdido al menos el ocho por ciento de su peso corporal con una dieta baja en calorías se mantuvieron en una dieta de mantenimiento de alta en proteínas y baja en carbohidratos refinados durante seis meses. Ellos eran los menos propensos a recuperar el peso, y también fueron los menos propensos a abandonar el estudio.

Los participantes fueron divididos en grupos de comer cantidades variables de proteínas, una cantidad moderada de grasa, y diferentes cantidades de carbohidratos clasificados como de alta o baja en el índice glucémico. El índice glucémico, o IG es una medida de qué tan rápido un alimento se convierte en azúcar en la sangre. De alto IG, como el pan blanco y otros alimentos que contienen hidratos de carbono refinados, producen un aumento rápido de la glucosa en sangre, mientras que alimentos con bajo IG, como el pan de grano entero, provocar un aumento más lento de azúcar en la sangre que dura por un largo periodo de tiempo.

El estudio fue publicado en el New England Journal of Medicine. Dr. Thomas Meinert Larsen de la Universidad de Copenhague, uno de los autores del estudio dijeron que los resultados "se traducen en diferentes consejos dietéticos para un uso más amplio probablemente todavía tiene que ser descubierto por el índice glucémico no es realmente una herramienta sencilla y fácil de usar para la mayoría de la gente diría yo. "

Larsen y sus colegas se inscribieron inicialmente 773 hombres y mujeres y sus familias en ocho diferentes países de Europa occidental. Estas familias fueron asignadas aleatoriamente a uno de los cinco diferentes mantenimiento del peso, las dietas durante 26 semanas. Nada limita las calorías, pero cuatro de las dietas se dicte la proporción de proteínas, grasas e hidratos de carbono refinados que deben componer la ingesta diaria de alimentos. Un grupo que comía sin restricciones sirvió como control. Resto de los grupos fueron los siguientes:

  • bajo contenido de proteínas, dieta de IG bajo
  • baja en proteínas y alto IG dieta
  • dieta rica en proteínas y bajo IG-
  • dieta rica en proteínas y alto IG-

Los grupos de proteínas de bajo consumo 13 por ciento de calorías como proteínas, en los grupos de alto contenido de proteínas, 25 por ciento del consumo total de energía fue de proteínas. La gente en todos los grupos pueden comer tanto como quisieran. Para asegurarse de que seguían la dieta, los participantes del estudio recibieron información sobre cuáles son los alimentos para preparar, presentar los diarios de alimentos y se sometieron a pruebas de orina para detectar la cantidad de proteína que consume. Una pequeña parte de los participantes tenían sus comidas preparadas para ellos.

Los resultados mostraron que los adultos el 71% completaron el estudio. 26 por ciento de las personas en los grupos de alto contenido de proteínas o de bajo GI-abandonaron el estudio, el 37 por ciento de las personas en la baja en proteínas, de alto GI grupo de dejar de fumar. Los 548 personas que se apegaron a la dieta comió baja en proteínas, de alto GI dieta ganado una cantidad significativa de peso (1,67 kilogramos, en promedio, alrededor de 3,7 o libras). Estas personas obtuvieron alrededor de un kilogramo menos que los de los grupos de baja en proteínas, y lo mismo ocurrió con los grupos de IG bajo versus alto GI-.

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