La consommation de tomates peuvent réduire les maladies du cancer, l'ostéoporose et les maladies cardiovasculaires

Published on March 1, 2011 at 2:10 AM · 1 Comment

Manger plus de tomates et produits de la tomate peut rendre les gens plus sains et à réduire le risque de maladies comme le cancer, l'ostéoporose et les maladies cardiovasculaires, selon un article de revue de l'American Journal of Medicine de vie, (publié par SAGE).

De tous les légumes non féculents, les Américains mangent plus de tomates et de produits de la tomate que les autres. Les chercheurs Britt Burton-Freeman, PhD, MS, et Kristin Reimers, PhD, RD du Centre national pour la sécurité alimentaire et de la technologie, dans l'Illinois Institute of Technology et ConAgra Foods, Inc, a examiné les recherches en cours pour découvrir les produits de la tomate rôle que jouent les dans la santé et la réduction des risques de la maladie.

Les chercheurs ont constaté que les tomates sont la principale source de lycopène alimentaires; un antioxydant puissant qui, contrairement à la plupart des nutriments dans les fruits et légumes frais, a une biodisponibilité encore plus après la cuisson et la transformation. Les tomates contiennent également d'autres mécanismes de protection, telles que les fonctions antithrombotiques et anti-inflammatoires. La recherche a en outre découvert une relation entre manger des tomates et un moindre risque de certains cancers ainsi que d'autres conditions, y compris les maladies cardiovasculaires, l'ostéoporose, l'ultraviolet des lésions cutanées induites par la lumière, et les troubles cognitifs.

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