Los antioxidantes de las nueces puede reducir el riesgo de enfermedades del corazón

Published on March 28, 2011 at 4:23 AM · No Comments

Un nuevo estudio de las posiciones científicas de nueces en el N º 1 ranura entre una familia de alimentos que presumir de ser los alimentos más casi perfecta de la Madre Naturaleza con embalaje: árbol y las nueces molidas. En un informe hoy en la Reunión Nacional 241a y Exposición de la Sociedad Americana de Química, los científicos presentaron un análisis que demuestra que las nueces tienen una combinación de antioxidantes más saludables y de mayor calidad antioxidantes que cualquier otro fruto seco.

"Las nueces están por encima de los cacahuetes, las almendras, nueces, pistachos y otros frutos secos", dijo Joe Vinson, Ph.D., quien hizo el análisis. "Un puñado de nueces contiene casi el doble de antioxidantes como una cantidad equivalente de cualquier otro fruto seco de consumo habitual. Pero, por desgracia, la gente no come un montón de ellos. Este estudio sugiere que los consumidores deberían comer más nueces como parte de una dieta saludable . "

Vinson señaló que los frutos secos en general tienen una inusual combinación de beneficios nutricionales - además de los antioxidantes - envuelto en un paquete práctico y barato. Frutos secos, por ejemplo, contienen gran cantidad de proteínas de alta calidad que puede sustituir a la carne, vitaminas y minerales, fibra dietética, y son los productos lácteos y libre de gluten. Años de investigación realizada por científicos de todo el mundo el consumo de enlace regular de pequeñas cantidades de nueces o mantequilla de maní con un menor riesgo de enfermedades del corazón, ciertos tipos de cáncer, cálculos biliares, diabetes tipo 2 y otros problemas de salud.

A pesar de todas las investigaciones anteriores, los científicos hasta ahora no había comparado la cantidad y calidad de los antioxidantes que se encuentran en diferentes frutos secos, dijo Vinson. Llenó ese vacío de conocimientos mediante el análisis de antioxidantes en nueve diferentes tipos de frutos secos: nueces, almendras, cacahuetes, pistachos, avellanas, nueces del Brasil, anacardos, macadamias, y pacanas. Nueces tenía el más alto nivel de antioxidantes.

Vinson también encontró que la calidad, o la potencia de los antioxidantes presentes en las nueces fue mayor entre los frutos secos. Los antioxidantes de las nueces eran 2.15 veces más potente que la vitamina E, conocida por sus efectos antioxidantes potentes que protegen el cuerpo contra los dañinos productos químicos naturales que intervienen en la causa de la enfermedad.

"Hay otra ventaja en la elección de las nueces como fuente de antioxidantes", dijo Vinson, que es con la Universidad de Scranton, en Pensilvania. "El calor de las nueces tostado reduce en general la calidad de los antioxidantes. La gente suele comer nueces crudas o sin tostar, y obtener la plena efectividad de los antioxidantes".

Si los frutos secos son muy saludables y nutritivos, ¿por qué no la gente come más? Vinson muestra de la investigación, por ejemplo, que cuenta las tuercas de apenas el 8 por ciento de los antioxidantes en la dieta diaria de una persona promedio. Mucha gente, dijo, no puede ser consciente de que los frutos secos son un alimento tan saludable. Otros pueden estar preocupados por ganar peso a partir de un alimento tan alta en grasas y calorías. Sin embargo, señala que las nueces contienen grasas saludables poliinsaturadas y monosaturadas y no obstruye las arterias de grasas saturadas. En cuanto a las calorías, comer frutos secos no parece causar aumento de peso e incluso hace que la gente se sienta lleno y es menos probable que coma en exceso. En un estudio de 2009 de EE.UU., el consumo de nueces se asoció con un riesgo significativamente menor de la ganancia de peso y la obesidad. Sin embargo, los consumidores deben mantener el tamaño de las porciones pequeñas. Vinson dijo que sólo toma alrededor de 7 nueces al día, por ejemplo, para obtener los beneficios potenciales para la salud descubrieron en estudios anteriores.

Fuente: Sociedad Americana de Química

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