Café da manhã saudável contendo alimentos ricos em proteínas pode ajudar as pessoas a ficar mais satisfeito

Published on May 20, 2011 at 9:47 AM · 1 Comment

Um pesquisador da Universidade de Missouri descobriu que comer um pequeno almoço saudável, especialmente uma alta em proteína, aumenta a saciedade e reduz a fome durante o dia. Além disso, usando ressonância magnética funcional (fMRI), os pesquisadores descobriram que comer um pequeno-almoço rico em proteínas reduz os sinais cerebrais que controlam a motivação de alimentos e recompensa-driven comportamento alimentar.

"Todo mundo sabe que comer o pequeno almoço é importante, mas muitas pessoas ainda não fazem disso uma prioridade", disse Heather Leidy, professor assistente no Departamento de Nutrição e MU Fisiologia do Exercício. "Esta pesquisa fornece a evidência adicional que o pequeno almoço é uma estratégia valiosa para controle do apetite e regulam a ingestão de alimentos."

No estudo, Leidy avaliados fome fisiológica e saciedade, medindo sensações percebidas apetite e marcadores hormonais em combinação com a motivação de recompensa-driven psicológica para comer, utilizando fMRI para identificar ativação do cérebro em regiões específicas relacionadas com a motivação de alimentos e recompensa.

Os pesquisadores decidiram "pular de pequeno-almoço 'target adolescentes por duas razões, Leidy disse. Primeiro, pequeno almoço saltando tem sido fortemente associado com lanches saudáveis, comer demais (especialmente à noite), ganho de peso e obesidade. Segundo, cerca de 60 por cento dos adolescentes saltar o pequeno almoço em uma base diária.

Durante três semanas, os adolescentes tanto continuou a saltar o pequeno almoço ou refeições consumidas 500 calorias pequeno-almoço com cereais e leite (que continha quantidades normais de proteína) ou refeições de proteína mais elevado preparado como waffles Bélgica xarope, e iogurte. No final de cada semana, os voluntários completaram questionários apetite e saciedade. Direito antes do almoço, os voluntários completaram uma varredura do cérebro, usando ressonância magnética, para identificar as respostas de ativação cerebral.

Em comparação com pequeno almoço saltando, tanto o pequeno-almoço levado à plenitude aumentada e reduções de fome em todo manhã. resultados fMRI mostraram que a ativação cerebral em regiões controlar a motivação ea recompensa de alimentos foi reduzido antes da hora do almoço, quando almoço foi consumido pela manhã. Além disso, o pequeno-almoço de proteína mais elevado levou a mudanças ainda maiores na saciedade do apetite, e recompensa-driven comportamento alimentar em comparação com o pequeno-almoço proteína normal.

"A incorporação de um pequeno almoço saudável contendo alimentos ricos em proteínas pode ser uma estratégia simples para as pessoas ficarem satisfeitas mais e, portanto, ser menos propensas a snacking", Leidy disse. "As pessoas alcance de salgadinhos conveniente para satisfazer a fome entre as refeições, mas esses alimentos são quase sempre ricos em açúcar e gordura e adicionar uma quantidade substancial de calorias à dieta. Estes achados sugerem que um pequeno-almoço rico em proteínas pode ser uma estratégia eficaz para melhorar o controle do apetite e evitar comer em excesso em pessoas jovens. "

O artigo, "respostas neurais para estímulos Food Visual depois de um almoço proteína normal vs Superior no almoço-Skipping Teens" foi recentemente publicado online na Obesidade. O Departamento de Fisiologia da Nutrição e Exercício é um esforço conjunto pela Faculdade de MU de Alimentação, Agricultura e Recursos Naturais, Faculdade de Ciências Humanas Ambiental, e Escola de Medicina. Financiamento para a pesquisa foi fornecido pelo National Institutes of Health.

Fonte: Universidade de Missouri-Columbia

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