Café da manhã saudável contendo alimentos ricos em proteínas pode ajudar as pessoas a ficar mais satisfeito

Published on May 20, 2011 at 9:47 AM · 1 Comment

Um pesquisador da Universidade de Missouri descobriu que comer um pequeno almoço saudável, especialmente uma alta em proteína, aumenta a saciedade e reduz a fome durante o dia. Além disso, usando ressonância magnética funcional (fMRI), os pesquisadores descobriram que comer um pequeno-almoço rico em proteínas reduz os sinais cerebrais que controlam a motivação de alimentos e recompensa-driven comportamento alimentar.

"Todo mundo sabe que comer o pequeno almoço é importante, mas muitas pessoas ainda não fazem disso uma prioridade", disse Heather Leidy, professor assistente no Departamento de Nutrição e MU Fisiologia do Exercício. "Esta pesquisa fornece a evidência adicional que o pequeno almoço é uma estratégia valiosa para controle do apetite e regulam a ingestão de alimentos."

No estudo, Leidy avaliados fome fisiológica e saciedade, medindo sensações percebidas apetite e marcadores hormonais em combinação com a motivação de recompensa-driven psicológica para comer, utilizando fMRI para identificar ativação do cérebro em regiões específicas relacionadas com a motivação de alimentos e recompensa.

Os pesquisadores decidiram "pular de pequeno-almoço 'target adolescentes por duas razões, Leidy disse. Primeiro, pequeno almoço saltando tem sido fortemente associado com lanches saudáveis, comer demais (especialmente à noite), ganho de peso e obesidade. Segundo, cerca de 60 por cento dos adolescentes saltar o pequeno almoço em uma base diária.

Durante três semanas, os adolescentes tanto continuou a saltar o pequeno almoço ou refeições consumidas 500 calorias pequeno-almoço com cereais e leite (que continha quantidades normais de proteína) ou refeições de proteína mais elevado preparado como waffles Bélgica xarope, e iogurte. No final de cada semana, os voluntários completaram questionários apetite e saciedade. Direito antes do almoço, os voluntários completaram uma varredura do cérebro, usando ressonância magnética, para identificar as respostas de ativação cerebral.

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