Propia Universidad de Harvard 'Alimentación Saludable Plate ", como una mejora sobre MyPlate USDA

Published on September 16, 2011 at 5:14 PM · No Comments

Por el Dr. Ananya Mandal, MD

Unos meses antes de los Estados Unidos del Departamento de Agricultura dio a conocer "MyPlate ', el sustituto de la pirámide alimentaria. Ahora, la Escuela Harvard de Salud Pública dice que MyPlate no ofrece lo suficiente sobre la buena nutrición, y que han ofrecido su propia versión.

Harvard dio a conocer su versión modificada de la placa de USDA, llama la placa de alimentación saludable en Miércoles 14 de septiembre. Walter Willett, profesor de epidemiología y nutrición de la Universidad de Harvard, dice que las direcciones de las deficiencias de MyPlate. "Lo principal es que MyPlate no es lo suficientemente específica para dar realmente la orientación suficiente", dijo Willett.

En el artículo, los editores de Harvard de Salud del estado de Publicaciones, "[La Plata Comer sano Harvard] ofrece recomendaciones más específicas y precisas para el seguimiento de una dieta saludable que MyPlate, desarrollado por el Departamento de Agricultura de EE.UU. y el Departamento de Salud y Servicios Humanos . "" Además, "dicen," la placa de alimentación saludable se basa en la investigación nutricional más actualizada, y no está influenciada por la industria alimentaria o la política agrícola. "En un comunicado de prensa emitido el 14 de septiembre , la Escuela Harvard de Salud Pública dijo que la placa de Harvard Alimentación Saludable "direcciones importantes deficiencias en el [USDA] icono MyPlate".

Harvard Healthy Easting Plate

MyPlate USDA es un recurso que ofrece recomendaciones de nutrición. Es simbolizado por un plato con cuatro secciones - frutas, verduras, cereales y proteínas - un vaso de leche que adjunta la agencia dice que todos deben ser parte de una dieta sana y equilibrada.

Placa de la Universidad de Harvard también tiene las mismas cuatro secciones, pero con información más detallada sobre qué alimentos comer y cuáles evitar. Por ejemplo, en lugar de la sección de cereales, de Harvard, incluye una sección de granos enteros. Willett dijo: "Hay una distinción entre los granos de edad y granos enteros." Comer granos refinados muchos, como el pan blanco y arroz blanco, puede aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca y diabetes tipo 2, dijo.

Otras diferencias incluyen una explicación de lo que las proteínas son saludables - aves de corral, pescado, legumbres y frutos secos - haciendo hincapié en la necesidad de que las grasas saludables, como el de oliva y de canola y explicando que las papas no son una opción saludable de verduras. Placa de la Universidad de Harvard también reemplaza a la leche con agua y se recomienda de una a dos porciones al día de leche baja en grasa. "El consumo de lácteos está bien modesto, pero con un vaso de leche con cada comida es excesiva y no reduce el riesgo de osteoporosis y fracturas", explicó Willett.

El Departamento de Agricultura aún no ha respondido a una solicitud de comentarios.

Cuando el USDA dio a conocer su placa en junio, los expertos en nutrición lo alabó por su simplicidad y por hacer hincapié en la importancia de los grupos alimenticios, como frutas y verduras. Nutricionistas apoyar los cambios de Harvard, dice la placa alternativa ofrece información más específica sobre qué comer y qué evitar y también hace recomendaciones saludables.

"La placa de Harvard ... se detalla en sus recomendaciones, la diferenciación entre los alimentos de una determinada categoría y lo más importante, es explícito acerca de los alimentos no comer ", dijo el Dr. David Katz, director fundador de la Universidad de Yale Prevention Research Center.

"Este sería el tipo de dieta que reduciría las enfermedades obesidad, la hipertensión, la diabetes tipo 2, dislipidemia [un nivel anormal de las grasas y / o colesterol en la sangre] y cardiovascular", dijo el Dr. Carl Lavie, cardiólogo de la Ochsner Medical Center en Nueva Orleans, aunque dijo que no ve el daño en porciones adicionales de leche baja en grasa.

"Yo creo que los cereales integrales y fibra son muy importantes para la salud cardiovascular y gastrointestinal", dijo Paul Ehrmann, fundador y director médico del Centro de Atención de Salud Familiar en Royal Oak, Michigan "También es beneficioso a controlar el peso."

"La gente lucha por hacer cambios, medidas tan simples que los cambios parecen menos intimidante", dijo Connie Diekman, directora de nutrición universitaria de la Universidad Washington en St. Louis. "La alimentación saludable es sobre la elección de alimentos adecuados y las partes, junto con el disfrute -. No el miedo o la evasión"

"Tal vez debería tratar de mostrar un plato de desayuno, almuerzo plato, plato de aperitivos o en algunos casos, un recipiente para ilustrar el concepto, es decir, un abrigo de pavo con verduras asadas y abarca una manzana de la placa, pero en un punto", dijo Leslie Bonci, directora de nutrición deportiva en la Universidad de Pittsburgh Medical Center. Ella cree que los elementos visuales son más eficaces.

"No todo el mundo las necesidades de los granos enteros con cada comida", dijo Molly Kimball, deportes y estilo de vida nutricionista en Elmwood Fitness Center en Nueva Orleans. "Si se ponen un montón de vegetales ricos en fibra y tienen los carbohidratos de frutas frescas y / o productos lácteos bajos en grasa, que no tenga que doblar en los carbohidratos / calorías de un almidón de grano entero." "Leche y productos lácteos deben no se limita a los niños, las mujeres y los ancianos. Bajos tipos de grasa de los lácteos en lugar debe ser elegido ", dijo Carla Wolper, profesor asistente de investigación de trastornos de la alimentación en la Universidad de Columbia.

Pero Willett cree que la placa de alimentación saludable en última instancia conducir a la gente a tomar mejores decisiones. "Hay una gran cantidad de datos que avalan los beneficios de la elección de alimentos saludables, y hacer una diferencia muy, muy grande en la salud de las personas", dijo.

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