Os estudos epidemiológicos Observacionais que relacionam o vinho e o álcool à saúde todos sofrem do facto de que comparam, necessariamente, os povos que preferem determinadas bebidas, mas não as bebidas elas mesmas. Quando houver muitas experimentações da intervenção nos animais, as experimentações randomized nos seres humanos são menos comuns. As experimentações Randomized do cruzamento, em que cada assunto recebe todas as intervenções em ordem, podem ser especialmente importantes como tendem a evitar diferenças da linha de base entre assuntos e podem detectar efeitos de intervenções diferentes com números menores de assuntos.
Este estudo por Chiva-Branqueamentos G e outros, apenas publicados no Jornal Americano da Nutrição Clínica, incluído 67 voluntários masculinos na Espanha que foram considerados estar em “de alto risco” da doença cardiovascular com base em BMI aumentado, no fumo, no diabetes, na hipertensão, ou nos outros factores de risco. Aproximadamente um meio dos indivíduos tomavam inibidores de ACE, statins, aspirin, e/ou drogas hypoglycemic orais, assim que os resultados deste estudo podem ser especialmente relevantes para pacientes no mundo real.
Os assuntos concordados não consumir nenhum álcool por um período da linha de base, então por três períodos de um mês consumiram 30 g/day do álcool como o vinho tinto ou como a gim, ou uma quantidade equivalente de phenolics de vinho tinto dealcoholized. Os índices do polyphenol do RW e as intervenções de DRW eram os mesmos. Um alto nível da conformidade dos assuntos com as intervenções atribuídas é evidenciado muito por resultados de contar números de garrafas vazias dos registros retornados, dietéticos da bebida da intervenção, de metabolitos urinários, Etc. Mais, há uma boa evidência que não havia nenhuma mudança importante entre períodos na dieta ou hábitos do exercício. Os efeitos de cada intervenção em um grande número moléculas e chemokines da adesão que afectam a inflamação e se relacionam à revelação da doença vascular foram avaliados.
Os resultados chaves do estudo eram que o álcool etílico e os compostos não alcoólicos no vinho tinto têm os efeitos potencial protectores que podem reduzir o risco de doença vascular. Especificamente, os autores concluem que “o índice fenólico do vinho tinto pode modular moléculas da adesão da leucócito, visto que o álcool etílico e os polyphenols do vinho tinto podem modular mediadores inflamatórios solúveis nos pacientes no risco elevado de doença cardiovascular.”
O Específico comenta no estudo: A Maioria de revisores consideraram este ser um estudo bem feito, detalhado. Como um revisor comentou: “Este é um papel excelente. Os resultados indicam fortemente que um efeito de polyphenols do vinho na inflamação (em termos largos e modernos) e nesta é apenas o que nós esperamos da bioquímica e dos efeitos nutritivos das frutas e legumes. O efeito do álcool etílico, por outro lado, ajustes prováveis um mecanismo hormetic, onde as baixas doses fornecidas regularmente são protectoras quando as doses altas em um único tiro agravarem a progressão da doença.” Um Outro revisor adicionado: “Nós precisamos mais informação em separar os efeitos da cerveja, do vinho, e de vários tipos de espírito. Alguns espírito como a aguardente e o uísque podem ter efeitos antioxidantes úteis, assim que distinguir efeitos entre tipos diferentes de bebidas pode ser informativa.”
Um Outro revisor do Fórum comentou: “Este é um papel muito interessante que vá uma maneira para a resposta da pergunta se é o álcool ou os polyphenols no vinho tinto esse confer os benefícios de saúde. A experimentação bem foi conduzida e controlada, com análises muito detalhadas. Seria interessante analisar todas as mudanças em factores de risco convencionais após as intervenções. Igualmente seria interessante no estudo determinar perto os efeitos na função vascular, por exemplo, actividade da artéria braquial (a dilatação negociada fluxo).”
Dado que os efeitos do álcool e dos polyphenols em factores fisiológicos (por exemplo, função, fibrinolysis da plaqueta) são transeunte, durando geralmente por não mais de 24 horas, era apropriado que os assuntos neste estudo estiveram instruídos consumir numa base diária a substância da intervenção (RW, gim, DRW). Quando beber é moderado, não há nenhuma evidência que ter “dias sem álcool” é benéfico à saúde. Certamente, a maioria de estudos epidemiológicos mostram melhores efeitos sanitários do consumo diário um pouco do que de beber em alguns dias pela semana.