El consumo de la patata Blanca no causa la diabetes, obesidad

Published on April 26, 2012 at 6:05 AM · No Comments

La Investigación Preliminar presentada hoy en La Federación de las Sociedades Americanas para la Conferencia Experimental de la Biología (FASEB) en San Diego demuestra que el consumo habitual de patatas blancas (cocidas, hervidas y trituradas) no está asociado a obesidad, al tipo - 2 diabetes o a los niveles de proteína C-Reactiva, una etiqueta de plástico de la inflamación sistémica una vez que los factores de la confusión del potencial son controlados para (e.g., edad, género, y educación). Los estudios Anteriores que examinaban la asociación entre el consumo de la patata y los estados de la enfermedad no han podido considerar los factores demográficos que podrían potencialmente confundir los lazos tales como edad, sexo, carrera/pertenencia étnica, y educación. “Uno de los propósitos de este estudio era que presumimos los factores demográficos - determinado estatus socioeconómico - puede ser que seamos asociados al consumo de la patata y a la incidencia de la obesidad y de la diabetes. Por Lo Tanto controlamos para estos factores,” dijo el investigador Adán Drewnowski del terminal de componente, el Doctorado, el Profesor de la Epidemiología y al Director del Programa Alimenticio de las Ciencias en la Universidad de Washington.

El Dr. Drewnowski y colegas examinó datos de la ingestión dietética y de la salud en una muestra representativa de 5.800 adultos usando dos ciclos (2003-2004 y 2005-2006) de la Encuesta Sobre Nacional el Examen de la Salud y de la Nutrición (NHANES). Después de controlar para las variables demográficas, los investigadores no encontraron ninguna asociación entre la frecuencia del consumo de la patata y obesidad, diabetes o proteína C-Reactiva.

El Dr. Drewnowski y colegas fomenta analizaba los datos de la encuesta sobre NHANES para observar diversas preparaciones de la patata en la dieta de los Americanos incluyendo las Patatas fritas, las fritadas del hogar, los bebés del tater, las virutas, cocido, triturado, hervidas y la ensalada. Encontraron que aunque los Americanos puedan comer las patatas fritas en los restaurantes, relativamente pocos Americanos preparaban las patatas fritas en casa: los solamente 26% de porciones fritas de la patata eran originarios del colmado.

Fuente: Tarjeta de la Patata de Estados Unidos

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