É o caril bom para você?

Published on June 18, 2012 at 4:42 AM · No Comments

daqui até Abril Cashin-Garbutt, VAGABUNDOS Hons (Cantab)

Tem estado diversas notícias ao longo dos anos que relatam que o caril pode ser bom para nós. A Maioria delas referem um produto químico no caril, conhecido como o curcumin.

O Curcumin foi relatado para ser do benefício às pacientes que sofre de cancro da demência, do curso e das entranhas. (1) Mas que é este produto químico? Tem realmente um efeito tão positivo em tão muitos problemas médicos?

E que sobre o resto dos ingredientes no caril: total, é o caril bom para você?

Caril

Que é curcumin?

O nome químico do Curcumin é diferuloylmethane. É o produto químico que dá a cor amarela à cúrcuma. (2)

O Tumeric é um ingrediente adicionado a muitos pratos de cozimento. Em particular, sabe-se dando o Indiano surra seu sabor. (3)

O Curcumin foi mostrado para demonstrar muitas propriedades potencialmente úteis, incluir anti-inflamatório, antiviroso e anticanceroso. (2)

Talvez sua propriedade mais de conhecimento geral é que o curcumin é um antioxidante. Isto significa que ajuda a luta contra os radicais livres, que são os produtos químicos que podem danificar o ADN da pilha e outros componentes celulares tais como as membranas de pilha. (3)

Curcumin e demência

A relação entre o caril e a demência foi relatada diversas vezes.

em Junho de 2009, a BBC relatada “comendo um caril uma ou duas vezes por semana poderia ajudar a impedir o início da Doença de Alzheimer e a demência, um pesquisador dos E.U. sugere.” (4)

Mais recentemente, em fevereiro de 2012 o Telégrafo e Daily Mail relataram que “comer o caril uma ou duas vezes por semana poderia deter a demência, pesquisa sugerem.” (5, 6)

O NHS, contudo, indicou que esta “não é uma boa representação da pesquisa”, na referência ao relatório de Daily Mail. (7)

Forçam que a pesquisa estêve realizada sobre moscas de fruto e que o produto químico não pode ter o mesmo efeito em doenças nos seres humanos.

Além Disso, o NHS igualmente relata que não todas as moscas de fruto testadas tiveram um tempo e um algum melhorados mesmo tidos um tempo reduzido. (7)

Curcumin e curso

Igualmente relatou-se que a especiaria no caril pode ser benéfica em pacientes do curso.

em Fevereiro de 2011, a BBC relatou que a pesquisa prometedora tinha sido realizada sobre os coelhos que mostraram que a especiaria do caril pode poder ajudar pacientes a recuperar do dano causado pelo curso. (8)

Igualmente relataram que a pesquisa estava indo ser estendida para incluir experimentações nos seres humanos. (8)

Havia, contudo, os problemas com curcumin próprios porque não é absorvido muito bem pelo corpo. Isto é problemático em um tratamento do curso - que precisa de ser rápido a fim ser eficaz. (9)

Além, o curcumin tem problemas cruzar a barreira do sangue-cérebro a fim entrar no cérebro. (9)

Conseqüentemente, os pesquisadores, de facto, desenvolveram um composto molecular novo, que fosse um híbrido do curcumin. Chamaram-no CNB-001. (9)

É este composto novo que os pesquisadores esperaram incorporar ensaios clínicos humanos, um pouco do que apenas o curcumin próprio. Isto é porque o composto híbrido podia cruzar a barreira do sangue-cérebro e tem desse modo o potencial resolver os problemas médicos causados perto aviva, como problemas com controle do músculo e do movimento. (9)

Cancro do Curcumin e das entranhas

em Maio de 2012, a Investigação do Cancro REINO UNIDO anunciou um estudo novo na possibilidade de usar uma droga que contem o curcumin para tratar o cancro das entranhas que espalhou. Isto é porque a pesquisa sugeriu que o curcumin poderia ter a capacidade para aumentar a quimioterapia para matar pilhas das entranhas.

Isto seria particularmente benéfico como ao redor 40-60 por cento dos pacientes não respondem ao tratamento padrão para o cancro das entranhas - três drogas da quimioterapia chamadas FOLFOX. (10)

O investigador principal do estudo, Professor William Comissário de bordo da Universidade de Leicester, contudo disse, “Esta pesquisa está muito em uma fase inicial, mas investigar o potencial de produtos químicos da planta tratar o cancro é uma área intrigante que nós esperemos poderíamos fornecer indícios a desenvolver drogas novas no futuro.” (10)

Curcumin e outras circunstâncias

O Curcumin foi ligado igualmente a muitos outros benefícios de saúde potenciais. Estes incluem:

  • Ajuda impedir infecções aumentando níveis de uma proteína que seja importante no sistema imunitário inato (16)
  • Ajuda impedir a aglutinação das proteínas na Doença de Parkinson (17)
  • Ajuda impedir o crescimento dos tumores da próstata que são resistentes à castração (18)
  • Suprimindo o mecanismo celular atrás do crescimento do cancro principal e de pescoço (19)
  • Ajuda tratar o tendonitis e a inflamação do tendão (20)

Outros ingredientes no caril

Além do que o curcumin, o caril contem muitos outros ingredientes que não são tão bons para você. Um destes ingredientes é sal. (11)

Se você come demasiado sal que você está em um risco mais alto de desenvolver a hipertensão, se não sabido como a hipertensão, que pode conduzir à doença cardíaca e ao curso. (12)

Mas quanto sal é demasiado? De acordo com a Acção do Consenso no Sal & na Saúde (DINHEIRO) a entrada máxima de sal para um adulto (qualquer um sobre a idade de 11 anos) é 6g. (13)

em Abril de 2010, a BBC relatou que os pesquisadores no DINHEIRO tinham encontrado que uma quantidade de preocupação de sal em muitos surra. Por exemplo, “um masala do tikka da galinha afastado teve 6.8g pela parcela, quando surrar na venda em Islândia igualmente teve mais do que o limite diário.” (11)

Outro downside de comer o caril é que o consumo de alimentos muito picantes estêve ligado positivamente ao risco de cancro esofágico. (14)

Isto pode ser devido ao alcalóide kalakhar, que é usado às vezes na preparação do caril. Os Pesquisadores encontraram que o consumo diário de kalakhar está ligado extremamente a um risco aumentado de cancro esofágico. (15)

O Macacão é caril bom para você?

Total é claro que o caril contem geralmente o curcumin, que foi relatado para ter muitos benefícios médicos potenciais.

Na realidade, contudo, há umas limitações com os muitos dos estudos nos benefícios médicos do curcumin:

  • o estudo do curcumin e da demência foi representado ruim na imprensa popular de acordo com o NHS; (7)
  • o estudo do curcumin e do curso envolveu realmente uma variação no ingrediente padrão do curcumin - a pesquisa envolvida usando uma molécula híbrida um pouco do que o curcumin apenas (9)
  • a pesquisa sobre o cancro do curcumin e das entranhas está ainda em uma fase inicial assim que é difícil fazer todos os julgamentos conclusivos sobre seus benefícios (10)

É igualmente importante recordar que além do que os benefícios médicos potenciais do curcumin, surre igualmente contem muitos outros ingredientes, que não podem ser como bons para você.

Talvez mais importante ainda, o caril tende a conter níveis altos de sal. (11) Isto pode causar problemas médicos em si mesmo, porque a entrada alta de sal é ligada à hipertensão e ao risco aumentado de doença cardíaca e de curso. (12)

Fontes:

  1. http://www.bbc.co.uk/news/health-17959521
  2. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17569205
  3. http://www.umm.edu/altmed/articles/turmeric-000277.htm
  4. http://news.bbc.co.uk/1/hi/health/8080630.stm
  5. http://www.telegraph.co.uk/health/healthnews/9084973/Having-a-curry-could-help-ward-off-dementia.html
  6. http://www.dailymail.co.uk/health/article-2101585/Dementia-Eating-curry-twice-week-stave-symptoms.html
  7. http://www.nhs.uk/news/2012/02february/pages/a-curry-a-week-staves-off-dementia.aspx
  8. http://www.bbc.co.uk/news/health-12409700
  9. http://www.cedars-sinai.edu/About-Us/News/News-Releases-2011-/New-Hybrid-Drug-Derived-from-Common-Spice-May-Protect-Rebuild-Brain-Cells-After-Stroke.aspx
  10. http://info.cancerresearchuk.org/news/archive/pressrelease/2012-05-07-curcumin-trial-launch
  11. http://news.bbc.co.uk/1/hi/health/8650230.stm
  12. http://www.nhs.uk/Livewell/Goodfood/Pages/salt.aspx
  13. http://www.actiononsalt.org.uk/salthealth/index.html
  14. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11759281
  15. http://www.jpgmonline.com/article.asp?issn=0022-3859;year=2003;volume=49;issue=3;spage=222;epage=228;aulast=Sinha
  16. http://oregonstate.edu/urm/ncs/archives/2012/may/curry-new-biological-role-identified-compound-used-ancient-medicine
  17. http://news.msu.edu/story/curcumin-shows-promise-in-attacking-parkinson-s-disease/
  18. http://www.jeffersonhospital.org/The-Daily-Dose/2012/February/spice-could-boost-prostate-cancer-treatment.aspx
  19. http://www.cancer.ucla.edu/Index.aspx?page=644&recordid=507
  20. http://www.jbc.org/content/early/2011/06/13/jbc.M111.256180
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