Peuter kinderen bijzonder kwetsbaar aan foodborne toxine

Published on November 14, 2012 at 6:26 AM · No Comments

In een tot bezinning komende studie die in de dagboek Milieuhygiëne wordt gepubliceerd, maten de onderzoekers bij UC Davis en UCLA foodborne toxineblootstelling in kinderen en volwassenen door voedsel met hoge niveaus van giftige samenstellingen aan te wijzen en te bepalen hoeveel van dit voedsel werd verbruikt. De onderzoekers vonden dat de familieleden in de studie, en de peuterkinderen in het bijzonder, bij zeer riskant voor blootstelling aan arsenicum, diëldrin, DDE (metabolite van de DDT), dioxins en acrylamide zijn. Deze samenstellingen zijn verbonden met kanker, ontwikkelingsonbekwaamheden, geboortetekorten en andere voorwaarden. Nochtans, richt de studie ook aan dieetwijzigingen die risico konden verlichten.

De „Verontreinigende Stoffen krijgen in ons voedsel op een verscheidenheid van manieren,“ bovengenoemde studie belangrijkste onderzoeker Irva Hertz-Picciotto, professor en leider van de Afdeling van Milieu en BeroepsGezondheid bij UC Davis. „Zij kunnen chemische producten zijn die niets hebben met het voedsel of de bijproducten van verwerking te doen. Wij wilden de dieetwegpesticiden begrijpen, nemen de metalen en andere toxine om in het lichaam te krijgen.“

De Onderzoekers beoordeelden risico door toxineconsumptie bij opgestelde benchmarks voor van kankerrisico en niet-kanker gezondheidsrisico's te vergelijken. Alle 364 kinderen in de studie (207 peuterkinderen tussen twee zeven 157 leerplichtige kinderen tussen vijf zeven) overschreden kankerbenchmarks voor arsenicum, diëldrin, DDE en dioxins. Bovendien overschreed meer dan 95 percent van peuterkinderen de niveaus van het niet-kankerrisico voor acrylamide, een kokend bijproduct dat vaak in verwerkt voedsel zoals aardappel en tortillaspaanders wordt gevonden. Blootstelling van het Pesticide was bijzonder hoog in tomaten, perziken, appelen, peper, druiven, sla, broccoli, aardbeien, spinazie, zuivelfabriek, peren, slabonen en selderie.

„Wij concentreerden ons op kinderen omdat de vroege blootstelling gevolgen op lange termijn voor ziekteresultaten kan hebben,“ bovengenoemde Regenboog Vogt, hoofdauteur van de studie. „Momenteel, meet het Agentschap van de Milieubescherming van de V.S. slechts risico dat op blootstelling van individuele verontreinigende stoffen wordt gebaseerd. Wij wilden het cumulatieve risico van dieetverontreinigende stoffen begrijpen. De resultaten van deze studie tonen een behoefte aan om blootstelling aan veelvoudige toxine in jonge kinderen te verhinderen om hun kankerrisico te verminderen.“

De onderzoekers gebruikten gegevens van de Studie van 2007 van Gebruik van (BUITENGEWONE) Producten en blootstelling-Verwant Gedrag, dat huishoudens in Californië met kinderen tussen twee vijf onderzocht om te bepalen hoe hun diëten, en andere factoren, tot giftige blootstelling bijdragen. Specifiek, BUITENGEWOON geconcentreerd op 44 voedsel dat wordt gekend om hoge concentraties van giftige samenstellingen te hebben: metalen, arsenicum, lood en kwik; pesticiden chlorpyrifos, permethrin en endosulfan; blijvende organische verontreinigende stoffendioxin, DDT, diëldrin en chlordane; en het bijproductacrylamide van de voedselverwerking. Niveaus van de Toxine in specifiek voedsel werden bepaald door de Studie van het Totale Dieet en andere gegevensbestanden.

Misschien meeste had het storen, peuter-leeftijdskinderen hogere blootstelling aan meer dan de helft van de giftige samenstellingen die worden gemeten. Zelfs kan de vrij lage blootstelling het risico van kanker of neurologisch stoornis zeer verhogen.

„Wij moeten vooral zorgvuldig over kinderen zijn, omdat zij aan veel van deze chemische producten en hun gevolgen voor de ontwikkelende hersenen kwetsbaarder neigen te zijn,“ zeggen Hertz-Picciotto.

Hoewel deze resultaten reden tot bezorgdheid zijn, schetst de studie ook strategieën aan lagere familieblootstelling. Bijvoorbeeld, heeft de organische opbrengst lagere pesticideniveaus. Bovendien variëren de toxinetypes in verschillend voedsel. Bepaalde pesticiden kunnen in sla en broccoli worden gevonden, terwijl anderen perziken en appelen beïnvloeden.

„Het Variëren van ons dieet en dieet van onze kinderen kon helpen blootstelling verminderen,“ bovengenoemde Hertz-Picciotto. „Omdat het verschillende voedsel verschillend bij de bron wordt behandeld, kan de dieetvariatie helpen ons tegen het accumuleren van teveel van elke toxine beschermen.“

De Families kunnen ook hun consumptie van dierlijke vlees en vetten verminderen, dat hoge niveaus van DDE en andere blijvende organische verontreinigende stoffen kunnen bevatten, en op organische melk overschakelen. Terwijl het kwik vaakst in vissen wordt gevonden, varieert de accumulatie zeer door species. De Kleinere vissen, lager op de voedselketen, hebben over het algemeen lagere kwikniveaus. Bovendien acrilomides zijn vrij gemakkelijk om uit het dieet te verwijderen.

„Acrilomides komt uit spaanders en andere verwerkte korrels, bovengenoemde medeauteur Deborah Bennett, verwante professor van Milieu en BeroepsGezondheid bij UC Davis. „Zelfs als wij de potentiële toxine in dit voedsel terzijde leggen, zouden wij waarschijnlijk geen hopen hen hoe dan ook moeten eten. Nochtans, zouden wij vruchten, groenten en vissen moeten eten, die over het algemeen gezond voedsel zijn. Wij moeten enkel zorgvuldiger in zijn hoe wij hen.“ naderen

De studie benadrukt ook een aantal beleidskwesties, zoals hoe wij ons voedsel en goedkeuringsproces voor potentieel giftige samenstellingen kweken. Hoewel de pesticideDDT 40 jaar geleden werd verboden, toonde de studie significant risico van DDE blootstelling.

„Gegeven de significante blootstelling aan erfenis zouden de verontreinigende stoffen, de maatschappij over de persistentie van samenstellingen betrokken moeten zijn wij momenteel in het milieu,“ bovengenoemde Bennett introduceren. „Als wij later ontdekken heeft een chemisch product significante gezondheidsrisico's, zal het decennia zijn alvorens het volledig wordt verwijderd uit het ecosysteem.“

Terwijl de studie diepgaande implicaties voor dieetgewoonten heeft, moet meer werk worden gedaan risico kwantificeren. Specifiek, moeten de onderzoekers bepalen hoe deze foodborne toxine collectief in het lichaam op elkaar inwerken.

Bron: Universiteit van het Systeem van de Gezondheid van Californië - van Davis

Read in | English | Español | Français | Deutsch | Português | Italiano | 日本語 | 한국어 | 简体中文 | 繁體中文 | Nederlands | Русский | Svenska | Polski