Enfants Préscolaires particulièrement vulnérables aux toxines d'origine alimentaire

Published on November 14, 2012 at 6:26 AM · No Comments

Dans une étude assagissante publiée dans la Santé Environnementale de tourillon, les chercheurs chez Uc Davis et l'UCLA ont mesuré l'exposition d'origine alimentaire de toxine chez les enfants et des adultes en indiquant exactement des nourritures avec des hauts niveaux des composés toxiques et en déterminant quelle quantité de ces nourritures ont été absorbées. Les chercheurs ont constaté que les membres de la famille dans l'étude, et les enfants préscolaires en particulier, sont au risque fort pour l'exposition à l'arsenic, à la dieldrine, au DDE (une métabolite de DDT), aux dioxines et à l'acrylamide. Ces composés ont été liés au cancer, aux invalidités de développement, aux anomalies congénitales et à d'autres conditions. Cependant, l'étude indique également les modifications diététiques qui pourraient atténuer le risque.

Les « Contaminants entrent dans notre nourriture d'un grand choix de voies, » a dit le Hertz-Picciotto, le professeur et le responsable d'Irva d'investigateur principal d'étude de la Division de la Médecine Du Travail Environnementale et Chez Uc Davis. « Ils peuvent être des produits chimiques qui n'ont rien à faire avec la nourriture ou les sous-produits du traitement. Nous avons voulu comprendre que les pesticides diététiques de voie, les métaux et d'autres toxines prennent pour entrer dans le fuselage. »

Les Chercheurs ont évalué le risque en comparant la consommation de toxine aux benchmarks déterminés pour des risques pour la santé de risque de cancer et de non-cancer. Chacun Des 364 enfants dans l'étude (207 enfants préscolaires entre deux et sept et 157 enfants d'âge scolaire entre cinq et sept) a dépassé des benchmarks de cancer pour l'arsenic, la dieldrine, le DDE et les dioxines. De plus, plus de 95 pour cent d'enfants préscolaires ont dépassé des niveaux de risque de non-cancer pour l'acrylamide, un sous-produit à cuire souvent trouvé en nourritures traitées aiment des puces de pomme de terre et de tortilla. L'exposition de Pesticide était particulièrement élevée en tomates, pêches, pommes, poivrons, raisins, laitue, brocoli, fraises, épinards, laiterie, poires, haricots verts et céleri.

« Nous nous sommes concentrés sur des enfants parce que l'exposition précoce peut exercer des effets à long terme sur des résultats de la maladie, » avons dit l'Arc-en-ciel Vogt, auteur important de l'étude. « Actuel, l'Agence de Protection de l'Environnement des États-Unis mesure seulement le risque basé sur des expositions de différents contaminants. Nous avons voulu comprendre le risque cumulatif des contaminants diététiques. Les résultats de cette étude expliquent un besoin d'éviter l'exposition aux toxines multiples chez les jeunes enfants pour abaisser leur risque de cancer. »

Les chercheurs ont utilisé des données de l'Étude 2007 de l'Utilisation des Produits et le Comportement Lié à l'exposition (SUPERBE), qui a étudié des familles en Californie avec des enfants entre deux et cinq pour déterminer comment leurs régimes, et d'autres facteurs, contribuent à l'exposition toxique. Particulièrement, SUPERBE autoguidé dedans sur 44 nourritures connues pour avoir des fortes concentrations de composés toxiques : métaux, arsenic, plomb et mercure ; chlorpyrifos, permethrin et endosulfane de pesticides ; dioxine, DDT, dieldrine et chlordane organiques persistants de polluants ; et l'acrylamide de sous-produit de transformation des produits alimentaires. Les niveaux de Toxine en nourritures particulières étaient déterminés par l'Étude de Régime Total et d'autres bases de données.

Peut-être la plupart de dérangement, enfants d'école-âge a eu une exposition plus élevée à plus que la moitié des composés de toxique étant mesurés. Même les expositions relativement faibles peuvent grand augmenter le risque de cancer ou le handicap neurologique.

« Nous devons prendre particulièrement soin au sujet des enfants, parce qu'elles tendent à être plus vulnérables à plusieurs de ces produits chimiques et de leurs effets sur le cerveau se développant, » dit le Hertz-Picciotto.

Bien Que ces résultats soient sujet d'inquiétude, l'étude donne également des stratégies pour abaisser l'exposition de famille. Par exemple, le produit organique a des niveaux plus bas de pesticide. De plus, les types de toxine varient dans différentes nourritures. Certains pesticides peuvent être trouvés en laitue et brocoli, alors que d'autres affectent des pêches et des pommes.

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