Vorschulkinder besonders anfällig für foodborne Giftstoffe

Published on November 14, 2012 at 6:26 AM · No Comments

In einer ernüchternden Studie, die in den Zapfen Umwelterhaltungen veröffentlicht wurde, maßen Forscher bei Uc Davis und UCLA foodborne Giftstoffberührung in den Kindern und in den Erwachsenen, indem sie Nahrungsmittel mit hohen Stufen von giftigen Mitteln festlegten und bestimmten, wie viel dieser Nahrungsmittel verbraucht wurden. Die Forscher fanden, dass Familienmitglieder in der Studie und Vorschulkinder insbesondere, am hohen Risiko für Belastung durch Arsen, Dieldrin, DDE (ein DDT-Stoffwechselprodukt), Dioxine und Acrylamid sind. Diese Mittel sind mit Krebs, Entwicklungsinvaliditäten, Geburtsschäden und anderen Bedingungen verbunden worden. Jedoch zeigt die Studie auch auf diätetische Modifikationen, die Gefahr abschwächen konnten.

„Verschmutzer kommen in unsere Nahrung in einer Vielzahl von Methoden,“ sagte Studienprojektleiter Irva Hertz-Picciotto, Professor und Leiter der Abteilung von Umwelt- und von Arbeitsmedizinen bei Uc Davis. „Sie können Chemikalien sein, die nichts haben, mit der Nahrung oder den Nebenerscheinungen vom Aufbereiten zu tun. Wir wollten verstehen, dass die diätetischen Bahnschädlingsbekämpfungsmittel, die Metalle und andere Giftstoffe nehmen, um in das Gehäuse zu kommen.“

Forscher schätzten Gefahr ein, indem sie Giftstoffverbrauch mit festgelegtem Benchmark für Krebsgefahr und Gesundheitsrisiken ohne Krebsbefund verglichen. Alle 364 Kinder in der Studie (207 Vorschulkinder zwischen zwei und sieben und 157 Kindern im schulpflichtigen Alter zwischen fünf und sieben) überschritten Krebsbenchmark für Arsen, Dieldrin, DDE und Dioxine. Darüber hinaus überschritten mehr als 95 Prozent Vorschulkinder Gefahrenstufen ohne Krebsbefund für Acrylamid, mögen eine kochende Nebenerscheinung, die häufig in aufbereiteten Nahrungsmitteln gefunden wird, Kartoffel und Tortilla-Chips. Schädlingsbekämpfungsmittelberührung war in den Tomaten, in den Pfirsichen, in den Äpfeln, in den Pfeffern, in den Trauben, im Kopfsalat, im Brokkoli, in den Erdbeeren, im Spinat, in der Molkerei, in den Birnen, in den grünen Bohnen und im Sellerie besonders hoch.

„Wir konzentrierten uns auf Kinder, weil frühe Berührung Langzeitwirkungen auf Krankheitsergebnisse haben kann,“ sagten Regenbogen Vogt, führender Autor der Studie. „Aktuell, misst die US-UmweltSchutzorganisation nur die Gefahr, die auf Berührungen von einzelnen Verschmutzern basiert. Wir wollten die kumulative Gefahr von den diätetischen Verschmutzern verstehen. Die Ergebnisse dieser Studie zeigen einen Bedarf, Belastung durch mehrfache Giftstoffe in den Kleinkindern zu verhindern, um ihre Krebsgefahr zu senken.“

Die Forscher verwendeten Daten von der Studie 2007 des Gebrauches der Produkte und das Berührung-Bedingte Verhalten (GROSSARTIG), das Haushalte in Kalifornien mit Kindern zwischen zwei und fünf überblickte, um zu bestimmen wie ihre Diäten und andere Faktoren, trägt zur giftigen Berührung bei. Speziell GROSSARTIGES automatisch angesteuert herein auf 44 Nahrungsmitteln bekannt, um hohe Konzentrationen von giftigen Mitteln zu haben: Metalle, Arsen, Leitungskabel und Quecksilber; Schädlingsbekämpfungsmittelchlorpyrifos, -permethrin und -endosulfan; hartnäckiges organisches Schadstoffdioxin, -DDT, -dieldrin und -chlordan; und der Lebensmittelverarbeitungsnebenerscheinungsacrylamid. Giftstoffstufen in den spezifischen Nahrungsmitteln waren durch die GesamtDiät-Studie und andere Datenbanken entschlossen.

Meiste, Vorschulealter Kinder Möglicherweise hatte stören höhere Aussetzung zu mehr als Hälfte Mittel der toxischen Substanz, die gemessen wurden. Sogar können verhältnismäßig niedrige Berührungen die Gefahr von Krebs oder von neurologischer Beeinträchtigung groß erhöhen.

„Wir müssen über Kinder besonders achtgeben, weil sie neigen, für viele dieser Chemikalien und ihrer Effekte auf das sich entwickelnde Gehirn anfälliger zu sein,“ sagen Hertz-Picciotto.

Obwohl diese Ergebnisse Grund zur Sorge sind, umreißt die Studie auch Strategien, um Familienberührung zu senken. Zum Beispiel hat organisches Erzeugnis untere Schädlingsbekämpfungsmittelstufen. Darüber hinaus schwanken Giftstoffbaumuster in verschiedene Nahrungsmittel. Bestimmte Schädlingsbekämpfungsmittel werden im Kopfsalat und im Brokkoli gefunden möglicherweise, während andere Pfirsiche und Äpfel beeinflussen.

„Der Unterschied unserer Diät und der Diät unsere Kinder könnte helfen, Berührung zu verringern,“ sagte Hertz-Picciotto. „Weil verschiedene Nahrungsmittel anders als an der Quelle behandelt werden, kann diätetische Variante helfen, uns vor dem Akkumulieren zu viel jedes möglichen eines Giftstoffs zu schützen.“

Familien können ihren Verbrauch des Tierfleisches und der Fette, der möglicherweise hohe Stufen des DDES und anderer hartnäckiger organischer Schadstoffe enthält, und des Schalters auf Biomilch auch verringern. Während Quecksilber häufig in den Fischen gefunden wird, schwankt Aufspeicherung groß durch Spezies. Die Kleineren Fische, die auf der Nahrungskette niedriger sind, haben im Allgemeinen untere Quecksilberstufen. Darüber hinaus sind acrilomides verhältnismäßig einfach, von der Diät zu löschen.

„Acrilomides kommen von den Chips und andere aufbereitete Körner, sagten Mitverfasser Deborah Bennett, außerordentlicher Professor von Umwelt und Arbeitsmedizin bei Uc Davis. „Selbst wenn wir die möglichen Giftstoffe in diesen Nahrungsmitteln beiseite setzen, sollten wir große Mengen von ihnen vermutlich nicht irgendwie essen. Jedoch sollten wir Früchte, Gemüse und Fische essen, die im Allgemeinen gesunde Nahrungsmittel sind. Wir müssen gerade achtgeben in, wie wir uns nähern ihnen.“

Die Studie markiert auch einige politische Streitpunkte, wie, wie wir unsere Nahrung und den Genehmigungsprozess für möglicherweise giftige Mittel wachsen. Vor Obwohl das Schädlingsbekämpfungsmittel DDT 40 Jahren verboten wurde, zeigte die Studie beträchtliche Gefahr der DDE-Berührung.

„Die beträchtliche Belastung durch Legacyschadstoffe, Gesellschaft Gegeben sollte über die Ausdauer von Mitteln betroffen sein, die wir aktuell in die Umgebung einführen,“ sagte Bennett. „Wenn wir später entdecken, hat eine Chemikalie beträchtliche Gesundheitsrisiken, es ist Jahrzehnte, bevor sie wird vollständig gelöscht vom Ökosystem.“

Während die Studie profunde Auswirkungen für diätetische Gewohnheiten hat, muss mehr Arbeit erledigt werden, um Gefahr mengenmäßig zu bestimmen. Speziell müssen Forscher bestimmen, wie diese foodborne Giftstoffe zusammen im Gehäuse zusammenwirken.

Quelle: University of California - Davis-Gesundheits-Anlage

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