Bambini Prescolari particolarmente vulnerabili alle tossine portate dagli alimenti

Published on November 14, 2012 at 6:26 AM · No Comments

In uno studio di calma pubblicato nella Salute ambientale del giornale, i ricercatori a Uc Davis ed il UCLA hanno misurato l'esposizione portata dagli alimenti della tossina in bambini ed in adulti segnando gli alimenti con esattezza con gli alti livelli dei composti tossici e determinando quanto di questi alimenti è stato consumato. I ricercatori hanno trovato che i membri della famiglia nello studio ed i bambini prescolari in particolare, sono ad ad alto rischio per l'esposizione ad arsenico, a dieldrina, a DDE (un metabolita del DDT), a diossine ed all'acrilamide. Questi composti sono stati collegati a cancro, alle inabilità inerenti allo sviluppo, ai difetti di nascita e ad altre circostanze. Tuttavia, lo studio egualmente indica le modifiche dietetiche che potrebbero attenuare il rischio.

“Gli Agenti Inquinanti entrano nel nostro alimento in vari modi,„ ha detto il ricercatore principale Irva Hertz-Picciotto, il professor e capo di studio della Divisione di Ambientale e di Salute sul lavoro a Uc Davis. “Possono essere prodotti chimici che hanno niente a che fare con l'alimento o i sottoprodotti da trattamento. Abbiamo voluto capire che gli antiparassitari dietetici di via, i metalli ed altre tossine catturassero per entrare nell'organismo.„

I Ricercatori hanno valutato il rischio confrontando il consumo della tossina ai benchmark stabiliti per i rischi sanitari di rischio e del non Cancro di cancro. Tutti E 364 i bambini nello studio (207 bambini prescolari fra due e sette e 157 bambini in età scolare fra cinque e sette) hanno superato i benchmark del cancro per arsenico, dieldrina, DDE e diossine. Inoltre, più di 95 per cento dei bambini prescolari hanno superato i livelli di rischio del non Cancro per l'acrilamide, un sottoprodotto di cottura trovato spesso in alimenti trasformati gradisce i chip di tortiglia e della patata. L'esposizione dell'Antiparassitario era particolarmente alta in pomodori, pesche, mele, peperoni, uva, lattuga, broccoli, fragole, spinaci, latteria, pere, fagiolini e sedano.

“Abbiamo messo a fuoco sui bambini perché l'esposizione iniziale può avere effetti a lungo termine sui risultati di malattia,„ abbiamo detto il Rainbow Vogt, autore principale dello studio. “Corrente, l'Ente Per La Salvaguardia Dell'ambiente degli Stati Uniti misura soltanto il rischio basato sulle esposizioni di diversi agenti inquinanti. Abbiamo voluto capire il rischio cumulativo dagli agenti inquinanti dietetici. I risultati di questo studio dimostrano una necessità di impedire l'esposizione alle tossine multiple in bambini piccoli per ridurre il loro rischio del cancro.„

I ricercatori hanno usato i dati dallo Studio 2007 su Uso dei Prodotti ed il Comportamento In relazione con l'esposizione (SUPERBO), che ha esaminato le famiglie nella California con i bambini fra due e cinque per determinare come le loro diete ed altri fattori, contribuisce all'esposizione tossica. Specificamente, SUPERBO puntato 44 alimenti conosciuti per avere alte concentrazioni di composti tossici: metalli, arsenico, piombo e mercurio; chlorpyrifos, permethrin ed endosulfano degli antiparassitari; diossina, DDT, dieldrina e clordano organici persistenti degli agenti inquinanti; e l'acrilamide del sottoprodotto di trattamento dell'alimento. I livelli della Tossina in alimenti specifici erano risoluti attraverso lo Studio di Dieta Totale ed altri database.

Forse la maggior parte del disturbo, bambini dell'scuola-età ha avuto più alta esposizione a più della metà dei composti della sostanza tossica che sono misurati. Anche le esposizioni relativamente basse possono notevolmente aumentare il rischio di cancro o di danno neurologico.

“Dobbiamo stare particolarmente attenti circa i bambini, perché tendono ad essere più vulnerabili a molti di questi prodotti chimici e dei loro effetti sul cervello di sviluppo,„ diciamo Hertz-Picciotto.

Sebbene questi risultati siano fonte di preoccupazioni, lo studio egualmente delinea le strategie per abbassare l'esposizione della famiglia. Per esempio, i prodotti organici hanno più bassi livelli dell'antiparassitario. Inoltre, i tipi della tossina variano in alimenti differenti. Determinati antiparassitari possono essere trovati in lattuga e broccoli, mentre altri pregiudicano le pesche e le mele.

“Variare la nostra dieta e la dieta dei nostri bambini potrebbe contribuire a diminuire l'esposizione,„ ha detto Hertz-Picciotto. “Poiché gli alimenti differenti sono trattati diversamente alla sorgente, la variazione dietetica può contribuire a proteggerci dall'accumulazione della troppa di tutta la una tossina.„

Le Famiglie anche possono ridurre il loro consumo di carne e grassi animali, che può contenere gli alti livelli di DDE ed altri agenti inquinanti organici persistenti e opzione a latte organico. Mentre il mercurio è trovato il più spesso in pesce, la capitalizzazione varia notevolmente dalle specie. Il Più Piccolo pesce, più basso sul ciclo alimentare, ha generalmente più bassi livelli del mercurio. Inoltre, i acrilomides sono relativamente facili da rimuovere dalla dieta.

“Acrilomides viene dai chip ed altri granuli elaborati, hanno detto il Bennett di Deborah del co-author, il professore associato di Ambientale e la Salute sul lavoro a Uc Davis. “Anche se accantoniamo le tossine potenziali in questi alimenti, probabilmente non dovremmo essere mangiare un gran numero loro comunque. Tuttavia, dovremmo mangiare le frutta, le verdure ed il pesce, che sono generalmente alimenti sani. Dobbiamo appena stare più attenti in come ci avviciniamo.„

Lo studio egualmente evidenzia una serie di aspetti politici, come come coltiviamo il nostro alimento ed il trattamento di approvazione per i composti potenzialmente tossici. Sebbene il DDT dell'antiparassitario sia vietato 40 anni fa, lo studio ha mostrato il rischio significativo di esposizione del DDE.

“Dato l'esposizione significativa agli agenti inquinanti dell'eredità, la società dovrebbe essere interessato circa la persistenza dei composti che corrente stiamo presentando nell'ambiente,„ ha detto il Bennett. “Se più successivamente scopriamo un prodotto chimico ha rischi sanitari significativi, sarà decadi prima che completamente sia rimosso dall'ecosistema.„

Mentre lo studio ha implicazioni profonde per le abitudini dietetiche, più lavoro deve essere fatto per quantificare il rischio. Specificamente, i ricercatori devono determinare come queste tossine portate dagli alimenti interagiscono collettivamente nell'organismo.

Sorgente: Università di California - Sistema di Salubrità di Davis

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