Niños Preescolares determinado vulnerables a las toxinas producidas por los alimentos

Published on November 14, 2012 at 6:26 AM · No Comments

En un estudio que calmaba publicado en las Higienes Ambientales del gorrón, los investigadores en Uc Davis y el UCLA midieron la exposición producida por los alimentos de la toxina en niños y adultos estableciendo claramente las comidas con niveles de pastas tóxicas y determinando cuánto de estas comidas fue consumida. Los investigadores encontraron que los miembros de la familia en el estudio, y los niños preescolares particularmente, están en de alto riesgo para la exposición al arsénico, a la dieldrina, al DDE (un metabilito del DDT), a las dioxinas y a la acrilamida. Estas pastas se han conectado al cáncer, a las incapacidades de desarrollo, a los defectos de nacimiento y a otras condiciones. Sin Embargo, el estudio también apunta a las modificaciones dietéticas que podrían atenuar riesgo.

Los “Contaminantes consiguen en nuestra comida de una variedad de maneras,” dijo al investigador principal Irva Hertz-Picciotto, profesor y jefe del estudio de la División de Medicina Del Trabajo Ambiental y En Uc Davis. “Pueden ser las substancias químicas que no tienen nada hacer con la comida o los subproductos del tramitación. Quisimos entender que los pesticidas dietéticos del camino, los metales y otras toxinas toman para conseguir en el cuerpo.”

Los Investigadores evaluaron riesgo comparando el consumo de la toxina a las pruebas patrones establecidas para los riesgos para la salud del riesgo y del no-cáncer de cáncer. Los 364 niños en el estudio (207 niños preescolares entre dos y siete y 157 niños de la escuela-edad entre cinco y siete) excedieron las pruebas patrones del cáncer para el arsénico, la dieldrina, el DDE y las dioxinas. Además, el más de 95 por ciento de niños preescolares excedió los niveles de riesgo del no-cáncer para la acrilamida, un subproducto de cocinar encontrado a menudo en comidas tramitadas tiene gusto de las virutas de la patata y de tortilla. La exposición del Pesticida era determinado alta en tomates, melocotones, manzanas, pimientas, uvas, lechuga, bróculi, fresas, espinaca, lechería, peras, habas verdes y apio.

“Nos centramos en niños porque la exposición temprana puede tener efectos a largo plazo sobre resultados de la enfermedad,” dijimos el Arco Iris Vogt, autor importante del estudio. “Actualmente, la Agencia de Protección Ambiental de los E.E.U.U. mide solamente el riesgo basado en exposiciones de contaminantes individuales. Quisimos entender el riesgo acumulativo de los contaminantes dietéticos. Los resultados de este estudio demuestran una necesidad de prevenir la exposición a las toxinas múltiples en niños jovenes para bajar su riesgo de cáncer.”

Los investigadores utilizaron datos del Estudio 2007 del Uso de Productos y el Comportamiento Exposición-Relacionado (MAGNÍFICO), que reconoció los hogares en California con los niños entre dos y cinco para determinar cómo sus dietas, y otros factores, contribuye a la exposición tóxica. Específicamente, MAGNÍFICO dirigido hacia adentro en 44 comidas sabidas para tener altas concentraciones de pastas tóxicas: metales, arsénico, terminal de componente y mercurio; clorpirifos, permethrin y endosulfán de los pesticidas; dioxina, DDT, dieldrina y clordane orgánicos persistentes de los agentes contaminadores; y la acrilamida del subproducto de la transformación de los alimentos. Los niveles de la Toxina en comidas específicas eran resueltos a través del Estudio de la Dieta Total y de otras bases de datos.

Quizás la mayoría del perturbar, niños de la preescolar-edad tenía exposición más alta más que mitad de las pastas del tóxico que eran medidas. Incluso las exposiciones relativamente inferiores pueden aumentar grandemente el riesgo de cáncer o de debilitación neurológica.

“Necesitamos tener especialmente cuidados sobre niños, porque tienden a ser más vulnerables a muchos de estas substancias químicas y de sus efectos sobre el cerebro que se convierte,” decimos Hertz-Picciotto.

Aunque estos resultados son tema de inquietud, el estudio también contornea estrategias para bajar la exposición de la familia. Por ejemplo, la producción orgánica tiene niveles más inferiores del pesticida. Además, los tipos de la toxina varían en diversas comidas. Ciertos pesticidas se pueden encontrar en lechuga y bróculi, mientras que otros afectan a los melocotones y a las manzanas.

La “Variación de nuestra dieta y de la dieta de nuestros niños podría ayudar a reducir la exposición,” dijo Hertz-Picciotto. “Porque diversas comidas se tratan diferentemente en la fuente, la variación dietética puede ayudar a protegernos contra la acumulación de demasiado de cualquier una toxina.”

Las Familias también pueden reducir su consumo de carne y las grasas animales, que puede contener niveles del DDE y otros agentes contaminadores orgánicos persistentes, e interruptor a la leche orgánica. Mientras Que el mercurio se encuentra lo más a menudo posible en pescados, la acumulación varía grandemente por especie. Pescados Más Pequeños, más inferiores en la cadena alimentaria, tienen generalmente niveles más inferiores del mercurio. Además, los acrilomides son relativamente fáciles de quitar de la dieta.

“Acrilomides viene de virutas y otros granos tramitados, dijeron al co-autor Deborah Bennett, profesor adjunto de la Medicina Del Trabajo Ambiental y En Uc Davis. “Incluso si ponemos las toxinas a un lado potenciales en estas comidas, probablemente no debemos ser consumición una gran cantidad ellas de todos modos. Sin Embargo, debemos comer las frutas, las verduras y los pescados, que son generalmente comidas sanas. Apenas necesitamos tener más cuidados en cómo nos acercamos a ellas.”

El estudio también destaca varios asuntos políticos, tales como cómo crecemos nuestra comida y el proceso de aprobación para las pastas potencialmente tóxicas. Aunque el DDT del pesticida fue prohibido hace 40 años, el estudio mostró el riesgo importante de exposición del DDE.

“Dado la exposición importante a los agentes contaminadores de la herencia, sociedad debe ser tratado sobre la persistencia de pastas que estamos introduciendo actualmente en el ambiente,” dijo a Bennett. “Si descubrimos más adelante una substancia química tiene riesgos para la salud importantes, él será décadas antes de que se quite totalmente del ecosistema.”

Mientras Que el estudio tiene implicaciones profundas para los hábitos dietéticos, más trabajo necesita ser hecho para cuantificar riesgo. Específicamente, los investigadores necesitan determinar cómo estas toxinas producidas por los alimentos obran recíprocamente colectivamente en el cuerpo.

Fuente: Universidad de California - Sistema de la Salud de Davis

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