學齡前子項特別易損壞對生產食物環節中的毒素

Published on November 14, 2012 at 6:26 AM · No Comments

在日記帳環境衛生發布的一個冷靜的研究中,研究員在加州大學戴維斯分校和加州大學洛杉磯分校通過精確定位與含毒物化合物高水平的食物和確定多少評定了生產食物環節中的毒素風險對於兒童和成人這些食物被消耗了。 研究員發現特別是家庭成員在這個研究中和學齡前子項,是在高危險對的暴露的砷、狄氏劑、滴滴伊 (二氯二苯三氯乙代謝產物),戴奧辛和丙烯酰胺。 這些化合物與癌症、發展殘疾、先天缺陷和其他情況被鏈接了。 然而,這個研究也指向可能緩和風險的飲食修改。

「汙染物進入我們的食物用各種各樣的方式」,主要調查人 Irva 赫茲Picciotto、環境和職業衛生分部的教授和院長說研究在加州大學戴維斯分校。 「他們可以是與食物或副產品無關從處理的化學製品。 我們要瞭解飲食路殺蟲劑、金屬和其他毒素採取進入這個機體」。

研究員通過比較毒素衝減估計了風險與癌症風險和非癌的健康風險的被設立的基準。 所有 364 子項在這個研究 (在二和七和 157 學齡兒童之間的 207 學齡前子項中在五和七之間) 超出了砷、狄氏劑、滴滴伊和戴奧辛的癌症基準。 另外,超過 95% 的學齡前子項超出了丙烯酰胺的非癌的風險級別,在被處理的食物經常找到的一個烹調副產品喜歡土豆和玉米片。 殺蟲劑風險是特別高在蕃茄、桃子、蘋果、胡椒、葡萄、萵苣、硬花甘藍、草莓、菠菜、牛奶店、梨、青豆和芹菜。

「我們著重子項,因為早風險可能有對疾病結果的長期作用」,說彩虹 Vogt,這個研究的主要作者。 「當前,美國環境保護機構只評定在各自的汙染物基礎上風險的風險。 我們要瞭解從飲食汙染物的漸增風險。 此研究的結果展示需要防止對的暴露在幼兒的多個毒素降低他們的癌症風險」。

研究員使用了從對產品的使用的 2007 研究的數據,并且風險關連的工作情況 (雄偉),如何在有子項的加利福尼亞調查家庭在二和五之間確定他們的飲食和其他系數,造成含毒物風險。 特別地,被瞄準已知的 44 食物的雄偉有含毒物化合物的高濃度: 金屬、砷、鉛和水銀; 殺蟲劑毒死蜱、 permethrin 和硫丹; 不變有機汙染物戴奧辛、二氯二苯三氯乙、狄氏劑和氯丹; 并且食品加工副產品丙烯酰胺。 在特定食物的毒素級別通過總飲食研究和其他數據庫是確定的。

或許多數干擾,幼稚園年齡子項比一半有對更多的更高的暴露被評定的含毒物化合物。 相對地低風險可能非常地增加癌症或神經學損傷的風險。

「我們需要特別小心關於子項,因為他們傾向於是易損壞對許多這些化學製品和他們的作用對開發的腦子」,說赫茲Picciotto。

雖然這些結果是令人擔心的事,這個研究也概述方法降低系列風險。 例如,有機產物有更低的殺蟲劑級別。 另外,毒素類型變化用不同的食物。 而其他影響桃子和蘋果,某些殺蟲劑在萵苣和硬花甘藍可能被找到。

「變化我們的飲食和我們的兒童的飲食可能幫助減少風險」,赫茲Picciotto 說。 「由於不同的食物不同地對待在這個來源,飲食差異可能幫助保護我們免受累計太多所有一毒素」。

系列可以也使他們的動物肉的衝減降低和油脂,可能包含滴滴伊高水平和其他持久的有機汙染物和切換到有機牛奶。 當水銀在魚時經常被找到,累計由種類非常地變化。 更小的魚,低在食物鏈,一般有更低的水銀級別。 另外, acrilomides 是相對地容易從飲食去除。

「Acrilomides 來自籌碼,并且其他被處理的穀物,說共同執筆者 Deborah 班奈特,環境和職業衛生副教授在加州大學戴維斯分校的。 「即使我們留出在這些食物的潛在的毒素,我們不應該無論如何很可能是吃很多他們。 然而,我們應該吃着水果、蔬菜和魚,一般是健康食物。 我們需要小心在我們如何處理他們」。

這個研究也顯示一定數量的政策問題,例如我們如何生長我們的食物和審批流程可能地含毒物化合物的。 雖然殺蟲劑二氯二苯三氯乙被取締了 40 年前,這個研究顯示了滴滴伊風險的重大的風險。

「假使重大的對的暴露傳統汙染物,社團應該關注我們當前介紹到這個環境化合物的持續時間」,班奈特說。 「如果我們以後發現化學製品有重大的健康風險,它將是數十年,在它從生態系前完全地被去除」。

當這個研究有飲食習性時的深刻涵義,更多工作需要被完成定量風險。 特別地,研究員需要確定這些生產食物環節中的毒素如何在這個機體共同配合。

來源: 加州大學 - 迪維斯健康系統

Read in | English | Español | Français | Deutsch | Português | Italiano | 日本語 | 한국어 | 简体中文 | 繁體中文 | Nederlands | Русский | Svenska | Polski