De saus van Vissen kan helpen betere voeding voor moeders en jonge kinderen verstrekken

De Onderzoekers van het Onderzoekinstituut van de Gezondheid van het Zuiden Australische en van Medische En de Universiteit van Adelaide hebben een manier gevonden om moeders en jonge kinderen in Kambodja van betere voeding door een onwaarschijnlijke bron te voorzien -- vissen saus.

Professor Tim Green, de Belangrijkste Voedingsdeskundige binnen de Gezonde Moeders van SAHMRI, de Babys en het thema en van het Filiaal van Kinderen Professor, Adelaide Medische School, Universiteit van Adelaide, en zijn team zochten manieren om de thiamineopname van moeders te verbeteren en de kinderen verouderden tussen 1-5 jaar in Zuidoost-Azië.

De bevindingen worden nu gepubliceerd in het Dagboek van Pediatrie.

De gevaren van een thiaminedeficiëntie

Professor Green zei dat in tegenstelling tot de meeste bevolking van de wereld, de thiamine (vitamine B1) deficiëntie in Kambodja en door Zuidoost-Azië nog gemeenschappelijk is, dat mensen zet op risico om een ziekte te ontwikkelen genoemd beriberi.

De „Beriberi is ernstigst in babys omdat de babys met weinig thiamine geboren zijn en de ontoereikende moeders lage niveaus van thiamine in hun moedermelk hebben,“ Professor Green zei.

Het „begin van beriberi is snel en de symptomen omvatten een het schor schreeuw, braken, en een diarree. Als de baby geen thiamine wordt gegeven, kunnen zij binnen 24 uren sterven.“

Het principe van vestingwerk

Professor Green zei dat in Australië, de voedingsmiddelen die in het dieet zouden kunnen ontbreken soms aan voedsel worden toegevoegd dat algemeen, bijvoorbeeld, jodium wordt toegevoegd aan zout en folic zuur wordt toegevoegd aan broodmeel wordt verbruikt.

„Wij leenden dit principe, genoemd vestingwerk, en de toegevoegde thiamine aan vissensaus, een specerij die in bijna elke Cambodjaanse keuken wordt gevonden,“ Professor Green zei.

Een traditionele specerij; het perfecte voertuig voor thiaminevestingwerk

De studie vond dat de vissensaus niet alleen goed door Cambodjaanse families werd goedgekeurd, maar dat het bloedtellers van thiaminestatus verbeterde.

Professor Green voegde toe: „Dit onderzoek brengt naar voren dat de thiamine-versterkte vissensaus het potentieel een eenvoudig, goedkoop, en duurzaam middel heeft te zijn om dieetthiamineopname te verbeteren en thiaminedeficiëntie in Kambodja te verhinderen.“

Bron: Universiteit van Adelaide

Advertisement