La salsa di Pesce può contribuire a fornire la migliore nutrizione per le madri ed i bambini piccoli

I Ricercatori dall'Istituto Australiano Del Sud di Ricerca Medica e di Salubrità e dall'Università di Adelaide hanno trovato un modo fornire alle madri ed ai bambini piccoli in Cambogia migliore nutrizione con una sorgente improbabile -- salsa di pesce.

Il Professor Tim Green, Dietista Principale presso le Madri In Buona Salute di SAHMRI, Bambini ed il Professor di tema e della Filiale dei Bambini, Facoltà di Medicina di Adelaide, Università di Adelaide ed il suo gruppo stava cercando i modi migliorare l'assunzione della tiamina delle madri ed i bambini sono invecchiato fra 1-5 anni in Sud-est asiatico.

I risultati ora sono pubblicati Nel Giornale della Pediatria.

I pericoli di una carenza della tiamina

Il Professor Verde ha detto che a differenza della maggior parte delle popolazioni del mondo, la carenza della tiamina (vitamina B1) è ancora comune in Cambogia ed in tutto Sud-est asiatico, mettente la gente a rischio di sviluppare una malattia ha chiamato i beriberi.

“I Beriberi sono più seri in bambini perché i bambini nascono con poca tiamina e le madri carenti hanno bassi livelli di tiamina nel loro latte materno,„ il Professor Green hanno detto.

“L'inizio di beriberi è rapido ed i sintomi comprendono un grido rauco, un vomito e una diarrea. Se il bambino non è dato la tiamina, possono morire in 24 ore.„

Il principio di fortificazione

Il Professor Verde ha detto che in Australia, sostanze nutrienti che potrebbero mancare di nella dieta a volte si aggiungono agli alimenti che sono consumati comunemente, per esempio, lo iodio si aggiunge a sale e l'acido folico si aggiunge a farina da pane.

“Abbiamo preso in prestito questo principio, abbiamo chiamato la fortificazione ed abbiamo aggiunto la tiamina alla salsa di pesce, un condimento che è trovato in quasi ogni cucina Cambogiana,„ il Professor Green abbiamo detto.

Un condimento tradizionale; il veicolo perfetto per la fortificazione della tiamina

Lo studio ha trovato che la salsa di pesce era non solo accettato buono dalle famiglie Cambogiane, ma che ha migliorato gli indicatori di sangue di stato della tiamina.

Il Professor Verde aggiunto: “Questa ricerca suggerisce che la salsa di pesce tiamina-fortificata abbia il potenziale di essere un modo semplice, a basso costo e sostenibile del miglioramento dell'assunzione dietetica della tiamina e di impedire la carenza della tiamina in Cambogia.„

Sorgente: Università di Adelaide