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鱼子酱可能帮助为母亲和幼儿提供更好的营养

Published on January 10, 2017 at 9:46 PM · No Comments

从南澳大利亚健康和医学研究学院和阿德莱德大学的研究员在柬埔寨找到一个方式提供母亲和幼儿以更好的营养通过一个不太可能来源 -- 鱼子酱。

蒂姆教授绿色、首席营养学家在 SAHMRI 的健康母亲内,婴孩和儿童主题和子公司教授、阿德莱德阿德莱德医学院、大学和他的小组寻找方式改进母亲硫胺入口,并且子项变老在 1-5 年之间在东南亚。

发现在小儿科日记帐上现在被发布。

硫胺缺乏的危险

绿色教授说不同于大多世界人口,硫胺 (维生素 B1) 缺乏是公用的在柬埔寨,并且遍及东南亚,放置人冒险开发疾病叫脚气病。

“脚气病是最严重在婴孩,因为婴孩是出生与一点硫胺,并且短少母亲有硫胺的低水平在他们的乳奶”, Green 教授说。

“脚气病起始是迅速的,并且症状包括嘶哑的哭声,呕吐和腹泻。 如果没有产生这个婴孩硫胺,他们可以在 24 时数内中断”。

设防的原则

绿色教授说在澳大利亚,可能缺乏在饮食有时被添加到食物通常被消耗,例如,碘被添加到盐,并且叶酸被添加到面包粉的营养素。

“我们借用了此原则,叫设防,并且添加了硫胺到鱼子酱,在接近每个柬埔寨厨房里被找到的调味品”, Green 教授说。

传统调味品; 硫胺设防的理想的通信工具

这个研究发现柬埔寨系列是不仅好的接受的鱼子酱,但是它改进硫胺状态血液标记。

绿色教授被添加的: “此研究建议硫胺被加强的鱼子酱有潜在是改进饮食硫胺入口和防止硫胺缺乏一个简单,低价和能承受的手段在柬埔寨”。

来源: 阿德莱德大学

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