魚子醬可能幫助為母親和幼兒提供更好的營養

從南澳大利亞健康和醫學研究學院和阿德萊德大學的研究員在柬埔寨找到一個方式提供母親和幼兒以更好的營養通過一個不太可能來源 -- 魚子醬。

蒂姆教授綠色、首席營養學家在 SAHMRI 的健康母親內,嬰孩和兒童主題和子公司教授、阿德萊德阿德萊德醫學院、大學和他的小組尋找方式改進母親硫胺入口,并且子項變老在 1-5 年之間在東南亞。

發現在小兒科日記帳上現在被發布。

硫胺缺乏的危險

綠色教授說不同於大多世界人口,硫胺 (維生素 B1) 缺乏是公用的在柬埔寨,并且遍及東南亞,放置人冒險開發疾病叫腳氣病。

「腳氣病是最嚴重在嬰孩,因為嬰孩是出生與一點硫胺,并且短少母親有硫胺的低水平在他們的乳奶」, Green 教授說。

「腳氣病起始是迅速的,并且症狀包括嘶啞的哭聲,嘔吐和腹瀉。 如果沒有產生這個嬰孩硫胺,他們可以在 24 時數內中斷」。

設防的原則

綠色教授說在澳大利亞,可能缺乏在飲食有時被添加到食物通常被消耗,例如,碘被添加到鹽,并且葉酸被添加到麵包粉的營養素。

「我們借用了此原則,叫設防,并且添加了硫胺到魚子醬,在接近每個柬埔寨廚房裡被找到的調味品」, Green 教授說。

傳統調味品; 硫胺設防的理想的通信工具

這個研究發現柬埔寨系列是不僅好的接受的魚子醬,但是它改進硫胺狀態血液標記。

綠色教授被添加的: 「此研究建議硫胺被加強的魚子醬有潛在是改進飲食硫胺入口和防止硫胺缺乏一個簡單,低價和能承受的手段在柬埔寨」。

來源: 阿德萊德大學

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