U.S. les restaurants à chaînes n'améliorant pas la qualité nutritionnelle des menus d'enfants, étude trouve

U.S. les restaurants à chaînes participant à une initiative Nationale d'Association de Restaurant pour améliorer la qualité nutritionnelle de leurs menus d'enfants n'ont apporté aucune évolution important avec des restaurants ne participant pas au programme, selon une étude neuve aboutie par Harvard T.H. Chan School de Santé Publique. Parmi les deux groupes, les chercheurs n'ont trouvé aucune amélioration signicative dans la quantité de calories, de graisse saturée, ou de sodium dans les offres du menu des chevreaux pendant les trois premières années suivant le lancement de l'initiative de LiveWell de Chevreaux en 2011.

Ils ont également constaté que les boissons sucrées composaient toujours 80% d'options de la boisson des enfants, en dépit du restaurant individuel met en gage pour réduire leur prévalence.

L'étude sera publiée en ligne Le 11 janvier 2017, dans le Tourillon Américain du Médicament Préventif.

« Bien Que quelques options plus saines étaient disponibles dans les restaurants choisis, il n'y a aucune preuve que ces engagements volontaires ont eu une incidence à l'échelle industrielle, » a dit l'auteur important Alyssa Moran, un étudiant au doctorat au Service de Nutrition à l'École de Harvard Chan. « En Tant Que praticiens de santé publique, nous devons réaliser un meilleur travail des restaurants s'engageants en offrant et en introduisant les repas sains aux chevreaux. »

En 2011 et 2012, plus d'un dans trois enfants et adolescents a absorbé les aliments de préparation rapide chaque jour, selon l'étude. Pour des chevreaux, manger de plus de nourriture de restaurant est associé avec une admission quotidienne plus élevée de calorie de sucre d'ajout et des graisses saturées.

C'est la première étude pour regarder des tendances dans la teneur nutritive des repas des chevreaux parmi les réseaux de restaurant nationaux à un moment où on prenaient des engagements volontaires pour améliorer la qualité. D'ici 2015, plus de 150 réseaux avec 42.000 emplacements aux États-Unis Participaient aux Chevreaux LiveWell--ce qui exige ce au moins un repas et un autre élément sur les recommandations nutritionnelles de rassemblement des menus des chevreaux.

Utilisant des données obtenues à partir du dénombrement MenuStat de nutrition, les chercheurs ont examiné des tendances dans la teneur nutritive de 4.016 boissons, entrées, garnitures, et desserts offerts sur les menus d'enfants dans 45 des aliments de préparation rapide du principal 100 du pays, des réseaux rapides occasionnels, et de service complet de restaurant entre 2012 et 2015. Hors de l'échantillon, 15 restaurants étaient des participants de LiveWell de Chevreaux.

Les chercheurs ont constaté que tandis que quelques restaurants offraient les options du menu des chevreaux plus sains, l'entrée des chevreaux de moyenne dépassait toujours de loin des recommandations pour le sodium et la graisse saturée. Les desserts des Chevreaux ont contenu presque autant de calories et presque deux fois la quantité de graisse saturée comme entrée. Et même lorsque le bicarbonate de soude avait été enlevé des menus d'enfants, elle a été remplacée par d'autres boissons sucrées telles qu'assaisonné trait et a adouci des thés.

Les auteurs voudraient voir l'industrie de restaurant adhérer aux engagements volontaires et envisager de fonctionner avec des agences gouvernementales, des chercheurs, et des praticiens de santé publique pour appliquer les recommandations probantes de nutrition en travers des commandes de menu d'un choix plus large de chevreaux. Ils proposent également de cheminer des engagements de restaurant pour déterminer si les restaurants participant actuel aux Chevreaux LiveWell améliorent la qualité nutritionnelle de leurs offres au fil du temps.

Source:

: Harvard T.H. Chan School de Santé Publique

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