U.S. 子供のメニューの栄養の品質、調査を改善しないチェーンレストランは見つけます

U.S. 子供のメニューの栄養の品質を改善するために各国用のレストラン連合のイニシアチブに加わるチェーンレストランは公衆衛生のハーバード T.H. Chan School によって導かれる新しい調査に従ってプログラムに、加わらないレストランと比較される重要な変更を行ないませんでした。 両方のグループの間で、研究者は 2011 年に子供の LiveWell のイニシアチブの進水に続く最初の 3 年の間に子供のメニュー供物のカロリー、飽和脂肪、またはナトリウムの量の有意義な改善を見つけませんでした。

彼らはまた個々のレストランにもかかわらず甘い飲み物がまだ子供の飲料オプションより 80% を構成したことが、誓約します彼らの流行を減らすために分りました。

調査はオンライン 2017 年 1 月 11 日予防医学のアメリカジャーナルの、出版されます。

「あるより健全なオプションが選り抜きレストランで使用できたが、これらの自発的な帖当に業界全体の影響があったという証拠が」、言いました主執筆者 Alyssa Moran、ハーバード Chan 学校の栄養物の部門の博士課程の学生ありません。 「公衆衛生の担当者として、私達は子供へ健全な食事を提供し、促進することの実行のレストランのよりよいジョブをする必要があります」。

2011 年および 2012 年に、 3 人の子供に付き 1 人以上および青年は調査に従ってファースト・フードを、毎日消費しました。 子供のために、より多くのレストランの食糧を食べて追加された砂糖および飽和脂肪からのより高い毎日のカロリーの取入口と関連付けられます。

これは品質を改善するために多数が自発的な帖当を作っていた時各国用のレストランのチェーン店間の子供の食事の営養成分の傾向を見る最初の調査です。 2015 年までに、米国の 42,000 の位置の 150 以上の鎖は子供 LiveWell に加わっていました--子供のメニュー大会の栄養の指針のその少なくとも 1 つの食事そして 1 の他の項目を必要とするかどれが。

栄養物の人口調査 MenuStat から得られたデータを使用して研究者は 2012 年と 2015 年間の国家の上 100 のファースト・フード、速い偶然の、および全サービスレストランのチェーン店の 45 の子供のメニューで提供された 4,016 の飲料、入場、付け合わせ料理およびデザートの営養成分の傾向を検査しました。 サンプルから、 15 軒のレストランは子供の LiveWell の関係者でした。

研究者はあるレストランがより健全な子供のメニューオプションを提供している間、平均子供の entrée はまだずっとナトリウムおよび飽和脂肪のための勧告を超過したことが分りました。 子供のデザートは二度 entrée 飽和脂肪のほぼ同様に多くのカロリーそしてほとんど量を含んでいました。 そしてソーダは子供のメニューから取除かれた時でさえ、風味を付けられるのような他の甘い飲料と搾り出し、甘くしました茶を取り替えられました。

著者は子供のメニュー項目のより広い範囲を渡る証拠ベースの栄養物の指針を加えるためにレストラン工業が自発的な帖当に付着し、政府機関、研究者および公衆衛生の担当者と働くことを考慮するのを見ることを望みます。 彼らはまた現在子供 LiveWell に加わるレストランが供物の栄養の品質を一定時間にわたり改善するかどうか定めるためにレストランの責任を追跡することを提案します。

ソース: 公衆衛生のハーバード T.H. Chan School