U.S. os restaurantes chain que não melhoram a qualidade nutritiva dos menus de crianças, estudo encontram

U.S. os restaurantes chain que participam em uma iniciativa Nacional da Associação do Restaurante para melhorar a qualidade nutritiva de seus menus de crianças não fizeram nenhuma mudança significativa comparada com os restaurantes que não participam no programa, de acordo com um estudo novo conduzido por Harvard T.H. Chan Escola da Saúde Pública. Entre ambos os grupos, os pesquisadores não encontraram nenhuma melhoria significativa na quantidade de calorias, de gordura saturada, ou de sódio em ofertas do menu dos cabritos durante os primeiros três anos que seguem o lançamento da iniciativa de LiveWell dos Cabritos em 2011.

Igualmente encontraram que as bebidas açucarados ainda compo 80% de opções da bebida das crianças, apesar do restaurante individual prometem para reduzir sua predominância.

O estudo será publicado 11 de janeiro de 2017 em linha, no Jornal Americano da Medicina Preventiva.

“Embora algumas opções mais saudáveis estavam disponíveis em restaurantes seletos, não há nenhuma evidência que estas garantias voluntárias tiveram um impacto a nível industrial,” disse o autor principal Alyssa Moran, um estudante doutoral no Departamento da Nutrição na Escola de Harvard Chan. “Como médicos da saúde pública, nós precisamos de fazer um trabalho melhor de restaurantes de contrato em oferecer e em promover refeições saudáveis aos cabritos.”

Em 2011 e 2012, mais de um em três crianças e adolescentes consumiu o fast food cada dia, de acordo com o estudo. Para cabritos, comendo mais alimento do restaurante é associado com a entrada diária mais alta da caloria do açúcar adicionado e das gorduras saturadas.

Este é o primeiro estudo para olhar tendências no índice nutriente das refeições dos cabritos entre correntes de restaurante nacionais numa altura em que muitos faziam garantias voluntárias melhorar a qualidade. Em 2015, mais de 150 correntes com 42.000 lugar nos E.U. estavam participando nos Cabritos LiveWell--qual exige essa pelo menos uma refeição e outro um item em directrizes nutritivas da reunião dos menus dos cabritos.

Usando os dados obtidos do recenseamento MenuStat da nutrição, os pesquisadores examinaram tendências no índice nutriente de 4.016 bebidas, de entradas, de pratos laterais, e de sobremesas oferecidas nos menus de crianças em 45 do fast food da parte superior 100 da nação, das correntes rápidas ocasionais, e do serviço completo de restaurante entre 2012 e 2015. Fora da amostra, 15 restaurantes eram participantes de LiveWell dos Cabritos.

Os pesquisadores encontraram que quando alguns restaurantes ofereciam opções do menu de uns cabritos mais saudáveis, a entrada dos cabritos da média ainda excedeu distante recomendações para o sódio e a gordura saturada. As sobremesas dos Cabritos contiveram quase tantas como calorias e quase duas vezes a quantidade de gordura saturada como uma entrada. E mesmo quando a soda tinha sido removida dos menus de crianças, foi substituída com outras bebidas açucarados tais como flavored ordenha e abrandou chás.

Os autores gostariam de ver que a indústria do restaurante para aderir às garantias voluntárias e para considerar trabalhar com agências governamentais, pesquisadores, e médicos da saúde pública para se aplicar evidência-baseou directrizes da nutrição através de uma escala mais larga dos itens de menu dos cabritos. Igualmente sugerem seguir comprometimentos do restaurante para determinar se os restaurantes que participam actualmente nos Cabritos LiveWell melhoram a qualidade nutritiva de suas ofertas ao longo do tempo.

Source:

Harvard T.H. Chan Escola da Saúde Pública

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