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U.S. 不改进链的餐馆子选单的营养质量,研究查找

Published on January 11, 2017 at 2:52 AM · No Comments

U.S. 参加国家餐馆关联主动性的链餐馆改进他们的子选单的营养质量未做重大的变动比较餐馆不参加这个程序,根据哈佛导致的一个新的研究 T.H. 陈公共卫生 School。 在两个组中,研究员没有查找在相当数量的有意义的改善卡路里、饱和脂肪在 2011年或者钠在孩子的菜单课程在按照孩子 LiveWell 主动性的生成的前三年期间。

他们尽管单个餐馆也发现含糖的饮料仍然组成 80% 儿童的饮料选项,承诺减少他们的流行。

这个研究将被发布在线 2017年 1月 11日,在防疫美国日记帐上

“虽然那些更加健康的选项是可用的在精选的餐馆,没有证据证明这些非官方承诺有业界范围的影响”,博士生说主要作者 Alyssa Moran,营养的部门的在哈佛陈学校。 “作为公共卫生实习者,我们需要做从事的餐馆一个更好的工作提供和促进的健康饭食对孩子”。

在 2011年和 2012年,超过一在三子项和青少年根据这个研究每天消耗了快餐。 对于孩子,吃更多餐馆食物与从加的糖和饱和脂肪的更高的每日卡路里入口相关。

当许多做非官方承诺改进质量时候,这是查看在孩子的饭食营养含量的趋势的第一个研究在国家联锁饭店中的。 在 2015年之前,超过与 42,000 个地点的 150 个链子在美国参加孩子 LiveWell--哪些要求该至少一顿膳食和其他一个项目在孩子的菜单集会营养指南。

使用从营养人口调查得到的数据 MenuStat,研究员在 45 检查在子选单提供的 4,016 个饮料、进入、配菜和点心营养含量的趋势国家的名列前茅 100 快餐,快速偶然和全服务联锁饭店中在 2012年和 2015年之间。 在这个范例外面, 15 家餐馆是孩子 LiveWell 参与者。

研究员发现,当有些餐馆提供更加健康的孩子的菜单选项时,平均数孩子的 entrée 仍然超出了对钠和饱和脂肪的推荐标准。 孩子的点心几乎两次包含了接近许多卡路里和相当数量饱和脂肪作为 entrée。 并且,既使当碳酸钠从子选单被取消了,它用其他含糖的饮料替换例如调味挤奶并且变甜了茶。

作者希望发现餐馆行业遵守非官方承诺和考虑工作与政府机构、研究员和公共卫生实习者适用证据根据在各种各样的孩子的菜单项间的营养指南。 他们也建议跟踪餐馆承诺确定当前参加孩子 LiveWell 的餐馆是否随着时间的推移改进他们的课程的营养质量。

来源: 哈佛 T.H. 陈公共卫生 School

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