U.S. los restaurantes de cadena que no mejoran la calidad alimenticia de los menús de niños, estudio encuentran

U.S. los restaurantes de cadena que participaban en una iniciativa Nacional de la Asociación del Restaurante para mejorar la calidad alimenticia de sus menús de niños no han realizado ningún cambio importante comparado con los restaurantes que no participaban en el programa, según un nuevo estudio llevado por Harvard T.H. Chan School de la Salud Pública. Entre ambos grupos, los investigadores no encontraron ninguna mejoría significativa en la cantidad de calorías, de grasa saturada, o de sodio en las ofrendas del menú de los cabritos durante los primeros tres años que seguían el lanzamiento de la iniciativa de LiveWell de los Cabritos en 2011.

También encontraron que las bebidas azucaradas todavía compusieron el 80% de las opciones de la bebida de los niños, a pesar de restaurante individual prometen para reducir su incidencia.

El estudio será publicado el 11 de enero de 2017 en línea, en el Gorrón Americano del Remedio Preventivo.

“Aunque algunas opciones más sanas estaban disponibles en restaurantes selectos, no hay pruebas que estos compromisos voluntarios han tenido un impacto a nivel industrial,” dijo al autor importante Alyssa Moran, estudiante doctoral en el Departamento de la Nutrición en la Escuela de Harvard Chan. “Como médicos de la salud pública, necesitamos hacer un mejor trabajo de restaurantes de enganche en el ofrecimiento y ascender de comidas sanas a los cabritos.”

En 2011 y 2012, más de uno en tres niños y los adolescentes consumió los alimentos de preparación rápida cada día, según el estudio. Para los cabritos, comiendo más comida del restaurante se asocia a una admisión diaria más alta de la caloría del azúcar adicional y de las grasas saturadas.

Éste es el primer estudio para observar tendencias en el contenido nutritivo de las comidas de los cabritos entre cadenas de restaurantes nacionales en un momento en que muchos hacían compromisos voluntarios para mejorar calidad. En 2015, más de 150 encadenamientos con 42.000 ubicaciones en los E.E.U.U. participaban en los Cabritos LiveWell--cuál requiere esa por lo menos una comida y otro item en las guías de consulta alimenticias de la reunión de los menús de los cabritos.

Usando los datos obtenidos del censo MenuStat de la nutrición, los investigadores examinaron tendencias en el contenido nutritivo de 4.016 bebidas, entradas, acompañamientos, y postres ofrecidos en los menús de niños en 45 de los alimentos de preparación rápida de la parte superior 100 de la nación, de las cadenas de restaurantes casuales, y del completo-servicio rápidas entre 2012 y 2015. Fuera de la muestra, 15 restaurantes eran participantes de LiveWell de los Cabritos.

Los investigadores encontraron que mientras que algunos restaurantes ofrecían las opciones del menú de cabritos más sanos, el entrée de los cabritos del promedio todavía excedió lejos las recomendaciones para el sodio y la grasa saturada. Los postres de los Cabritos contuvieron casi tantas calorías y casi dos veces la cantidad de grasa saturada como entrée. E incluso cuando la soda había sido quitada de los menús de niños, fue reemplazado por otras bebidas azucaradas tales como condimentado ordeña y azucaró tés.

Los autores quisieran ver que la industria del restaurante adherirse a los compromisos voluntarios y considerar trabajar con las agencias de estatal, los investigadores, y los médicos de la salud pública para aplicarse prueba-basara guías de consulta de la nutrición a través de los elementos del menú de una gama más amplia de cabritos. También sugieren el seguir su trayectoria de consolidaciones del restaurante para determinar si los restaurantes que participan actualmente en los Cabritos LiveWell mejoran la calidad alimenticia de sus ofrendas en un cierto plazo.

Fuente: Harvard T.H. Chan School de la Salud Pública