O Estudo não encontra nenhuma relação entre a entrada do glúten e o risco da doença cardíaca nos povos sem doença celíaca

Um estudo de mais de 100.000 homens e mulheres revelou que o glúten dietético não está associado com o risco da doença cardíaca nos povos sem a doença celíaca. Os resultados igualmente sugerem que isso limitar grões inteiras como parte de uma dieta do baixo-glúten possa aumentar o risco de doença cardíaca nos povos que não têm a doença celíaca.

O estudo, conduzido por pesquisadores no Centro Médico da Universidade de Columbia e no Hospital Geral de Massachusetts/Faculdade de Medicina de Harvard, foi publicado hoje em linha no BMJ.

O “Glúten é claramente prejudicial para povos com doença celíaca,” disse o autor principal Benjamin Lebwohl, DM, MS, professor adjunto da medicina e epidemiologia em CUMC, director da pesquisa clínica no Centro da Doença Celíaca na Universidade de Columbia e no gastroenterologista no Centro Médico NewYork-Presbiteriano/Universidade de Columbia. “Mas os livros populares da dieta, com base em anedótico e na prova circunstancial, empurraram a noção que uma dieta do baixo-glúten é saudável para todos. Nossos resultados mostram que a limitação do glúten não tem nenhum benefício, pelo menos em termos da saúde do coração, para povos sem doença celíaca. De facto, pode causar algum dano se seguem uma dieta do baixo-glúten que seja particularmente baixa em grões inteiras porque aquelas grões parecem ter um efeito protector contra a doença cardíaca.”

A doença Celíaca é uma desordem auto-imune onde a ingestão do glúten, de uma proteína encontrada no trigo, do centeio, e da cevada, inflamação das causas do intestino delgado, impedindo a absorção dos nutrientes. Ao longo do tempo, a doença celíaca pode conduzir a outros problemas de saúde, incluindo a doença cardíaca, a anemia, e a osteoporose. A doença Celíaca pode eficazmente ser tratada com uma dieta sem glúten.

A doença Celíaca é calculada para afectar aproximadamente 1 em 100 Americanos. Um Outro segmento da população tem uma circunstância chamada a sensibilidade de glúten não-celíaca, em que o glúten provoca alguns sintomas na ausência da doença celíaca. Contudo, as avaliações do número de Americanos com sensibilidade de glúten não-celíaca variam extensamente. “Apesar da predominância relativamente baixa da doença celíaca e da sensibilidade de glúten não-celíaca, avaliações sugira que aproximadamente um terço dos Americanos estejam tentando reduzir no glúten,” diz o Dr. Lebwohl. “Isto beneficia certamente as empresas que vendem produtos sem glúten. Mas beneficia o público? Aquela é a pergunta que nós quisemos responder.”

Para avaliar os efeitos de uma dieta do baixo-glúten na saúde do coração, o Dr. Lebwohl e seus colegas analisados fazem dieta e os dados da doença cardíaca coronária em 65.000 mulheres na Saúde das Enfermeiras Estudam e 45.000 homens no Estudo Complementar De Profissionais de Saúde, com exclusão de qualquer um que tinha sido diagnosticado com doença celíaca. Cada participante encheu questionários para fora detalhados da dieta cada quatro anos, desde 1986 até 2010. Os participantes foram divididos em cinco níveis de consumo calculado do glúten.

“Nós decidimos olhar a doença cardíaca porque é um assassino principal, e porque se compreende geralmente que a saúde do coração pode ser afectada pela dieta,” disse o Dr. Lebwohl.

Os pesquisadores encontraram que não havia nenhuma associação entre a entrada do glúten e o risco de doença cardíaca coronária, definidos como cardíaco de ataque fatais ou não-fatais. “Mesmo aqueles com a mais baixa quantidade de consumo do glúten experimentaram a mesma taxa de doença cardíaca como aqueles que consumiam a maioria de glúten,” disse o investigador superior Andrew Chan, DM, MPH, gastroenterologista e Chefe da Unidade Clínica e Translational da Epidemiologia na Divisão do Hospital Geral de Massachusetts da Gastroenterologia e no professor adjunto da medicina, Faculdade de Medicina de Harvard. “Baseou em nossos dados, recomendando uma dieta do baixo-glúten unicamente para a promoção da saúde da lareira não parece justificado.”

Em estudos subseqüentes, os pesquisadores planeiam olhar o efeito da entrada do glúten em outros resultados da saúde, incluindo o cancro e a doença auto-imune.

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