Il pane può ora trasformarsi in in sorgenti quotidiane della vitamina D una volta al forno con il lievito del panettiere di Lallemand

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Lallemand è soddisfatto di annunciare che l'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) abbia espresso un parere positivo sull'uso del lievito del panettiere ricco di vitamina D2 (saccharomyces cerevisiae) in pane fermentato con lievito, nei panini, negli articoli fini del forno e negli integratori alimentari. Il pane ed altri prodotti fermentati con lievito del forno possono ora trasformarsi in in nuove sorgenti quotidiane della vitamina D una volta al forno con il lievito del panettiere di Lallemand, i ricchi del lievito del primo panettiere del mondo in vitamina D.

Secondo Dott. Christel Lamberg-Allardt, che è professore nella nutrizione e nel capo sezione di alimento e scienze ambientali all'università di Helsinki (Finlandia) ed internazionalmente - un esperto di fama in vitamina D attivamente in questione nell'elaborazione delle polizze europee di nutrizione: “Almeno un terzo degli europei è carente in vitamina D ed alcuni scienziati anche ritengono che una maggior percentuale della gente sia carente in vitamina D. La sorgente principale della vitamina D è l'esposizione a luce solare. Ma ora, più che mai prima, le vite della popolazione del mondo uno stile di vita dell'interno e protezioni solari di usi. Inoltre, la posizione geografica (povero UVB alle più alte latitudini > 40 lauree) può interferire con la capacità dell'organismo di produrre la vitamina D da luce solare. Di conseguenza, diventa più importante acquistare la vitamina D con le sorgenti dietetiche, ma ci sono poche sorgenti naturali dell'alimento - i pani potrebbero essere un modo supplementare aumentare la carenza di vitamina D dell'assunzione e di combattimento di vitamina D„.