El pan puede ahora convertirse en fuentes diarias de la vitamina D cuando está cocido con la levadura del panadero de Lallemand

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Lallemand está satisfecho anunciar que la autoridad de seguridad alimentaria europea (EFSA) ha emitido un dictamen positivo sobre el uso de la levadura del panadero rico de la vitamina D2 (Saccharomyces Cerevisiae) en pan leudado con levadura, listas, mercancías finas de la panadería y suplementos de la comida. El pan y otros productos leudados con levadura de la panadería pueden ahora convertirse en nuevas fuentes diarias de la vitamina D cuando está cocido con la levadura del panadero de Lallemand, los ricos de la levadura del primer panadero del mundo en la vitamina D.

Según el Dr. Christel Lamberg-Allardt, que es profesor en la nutrición y el jefe del departamento de la comida y ciencias ambientales en la universidad de Helsinki (Finlandia), e internacionalmente - un experto reconocido en la vitamina D implicada activamente en la elaboración de los planes de acción europeos de la nutrición: “Por lo menos una mitad de europeos es deficiente en la vitamina D, y algunos científicos incluso piensan que un mayor porcentaje de la gente es deficiente en la vitamina D. La fuente mayor de la vitamina D es exposición a la luz del sol. Pero ahora, más que nunca antes, las vidas de la población de mundo una forma de vida interior y protecciones solares de las aplicaciones. Además, la situación geográfica (UVB pobre en latitudes más altas > 40 grados) puede interferir con la capacidad de la carrocería de producir la vitamina D de luz del sol. Por lo tanto, llega a ser más importante detectar la vitamina D con fuentes dietéticas, pero hay pocas fuentes naturales de la comida - los panes podrían ser una manera adicional de aumentar la admisión de la vitamina D y de combate deficiencia de la vitamina D”.