Usar especiarias e ervas culinárias para desenvolver o produto natural novo baseou medicinas

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As ervas culinárias foram usadas para curar várias doenças, tais como a febre e a dor articular assim como o auxílio na cura esbaforido. Com os avanços na tecnologia moderna, é possível extrair in vitro e in vivo, identificar e testar componentes químicos diferentes para suas propriedades farmacêuticas. Estes estudos podem igualmente ajudar pesquisadores farmacêuticos a desenvolver medicinas baseadas novas do produto natural para tratar várias doenças.

A ciência das especiarias e de ervas culinárias é uma compilação de revisões actuais nos estudos executados nas ervas e nas especiarias de uso geral no cozimento. A série é leitura essencial para químicos medicinais, herboristas e pesquisadores biomedicáveis interessados na ciência das ervas e das especiarias naturais que são uma parte comum de dietas regionais e medicina popular.

O primeiro volume desta série traz a informações detalhadas aproximadamente duas especiarias asiáticas conhecidas: Cúrcuma e açafrão. Informação da tampa dos capítulos sobre o efeito do açafrão no sistema respiratório, e diversas revisões (antimicrobial, anticanceroso, anti-inflamatório) nas propriedades medicinais da cúrcuma e especificamente, seu componente natural mais importante (curcumin).