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Recherche et sécurité d'Acesulfame-K (Ace-k)

Par Jeyashree Sundaram (MBA)

Acesulfame-K (Ace-k) est un édulcorant sans calorie qui est 200 fois plus doux que le sucre. Il est employé dans produits alimentaires variés procurables sur le marché. Ace-k est l'un des cinq édulcorants reconnus par les USA Food and Drug Administration (FDA).

Un grand choix de boissons et de nourritures se composent d'Ace-k, qui comprend les édulcorants de table, les produits laitiers, le chewinggum, l'encombrement, les desserts surgelés, les pâtisseries, et les boissons d'indemnité de vie chère et pétillantes. Il est principalement employé dans les organes cuits au four pendant qu'il maintient sa douceur même très aux températures élevées. Ace-k ne peut pas être enregistré au corps humain ou être décomposé pendant la digestion ; après consommation, elle est rapidement absorbée et excrétée par le fuselage sans n'importe quelle modification.

Crédit d
Crédit d'image d'Acesulfame-K (Ace-k) : Sarah2/Shutterstock

Recherche sur la sécurité d'Ace-k

Ace-k a été découvert la première fois en 1967 par Hoechst AG, Allemagne. Ensuite, presque cents études ont été entreprises pour évaluer la sécurité d'Ace-k. Chaque fois que, elles ont indiqué que cet édulcorant sans sucre est considéré sûr et adapté pour la consommation. En 1983, il était approuvé pour l'usage de cet édulcorant en nourriture et des boissons et lui est employées dans presque 100 pays partout dans le monde.

  • La FDA avait évalué un certain nombre d'études avant de fournir l'approbation pour cet édulcorant. En 1998, approuvé par le FDA l'utilisation d'Ace-k en boissons non alcoolisées (boissons sans alcool). En décembre 2003, la FDA a accordé à l'autorisation pour son usage général dans les nourritures et les boissons.
  • Le comité d'experts commun sur les additifs alimentaires (CMEAA), qui est l'organisme consultatif scientifique à l'OMS et à la FAO, a conclu Ace-k pour être sûr et l'a déclaré pour avoir une prise quotidienne acceptable (ADI) de 15 mg/kg de poids corporel.
  • En Europe, le Comité scientifique de la nourriture (SCF) a entrepris une étude grande sur Ace-k pendant 1985. Les experts de l'Union européenne ont participé à ce bilan et ont reçu l'utilisation de cet édulcorant en boissons et nourritures. Depuis 1983, l'Europe avait employé cet édulcorant comme substitut du sucre.
  • En 2000, le centre des USA pour la Science dans l'intérêt public (CSPI) a soulevé la préoccupation du risque de cancer due à la consommation d'Ace-k, mais les réclamations ont été négligés par la FDA et l'autorité européenne de sécurité alimentaire (EFSA). SCF, le prédécesseur de l'EFSA, études réexaminées sur Ace-k et leurs risques de cancer. En conclusion, il a conclu qu'il n'y a aucun signe possible de pouvoir carcinogène résultant de la consommation d'Ace-k.
  • Des études ont été entreprises pour déterminer la relation entre Ace-k et diabète et cavités dentaires. On l'a conclu qu'Ace-k n'influence pas les niveaux de la sécrétion et du glucose sanguin d'insuline sous la ration alimentaire normale. En outre, il n'est pas assimilé par des micros-organismes, tels que Streptococcus mutans, entraînant des caries dentaires et ne forme pas de ce fait la carie.
  • En 2017, la recherche sur les édulcorants a produit les résultats qui étaient intermittents, avec des résultats favorables et défavorables. Bien qu'Ace-k soit un édulcorant courant reconnu par la FDA, la connaissance de sa toxicité n'est toujours pas adéquate. Ace-k est connu pour exercer un effet sur le microbiome d'intestin. Étripez les jeux de microbiome un rôle important dans le poids corporel et le règlement de réglage du taux de glucose dans le sang.

Les expériences entreprises sur les rats qui ont été alimentés avec Ace-k pendant 4 semaines ont indiqué qu'Ace-k touche au microbiome d'intestin (changement de composition bactérienne d'intestin et population et leur métabolisme) qui a à leur tour mené au gain de poids dans le fuselage chez les rats mâles mais pas dans la femelle.

Une autre étude a constaté que, comme tous les sulfonamides, Ace-k empêche également l'activité bactérienne. Une étude basée sur un dossier de quatre jours effectué aux USA a constaté qu'il y a une diversité significative dans la population bactérienne d'intestin parmi ceux qui absorbent et n'absorbent pas les édulcorants. Cependant, la façon dont étripent le microbiome est perturbé n'est pas en grande partie connu.

Recherche sur l'effet d'Ace-k sur la grossesse ou la lactation

En 2011, la recherche a été exécutée pour vérifier n'importe quel effet sur la progéniture due à l'exposition continuelle de leurs mères à Ace-k au cours de la grossesse ou de la période de lactation. Ace-k pouvait réussir par le placenta et a été également trouvé en lait maternel. Ceci n'a entraîné aucun choc sérieux dans la progéniture ou les mères ; pour cette raison, l'admission d'Ace-k est considérée sûre pour les femmes enceintes ou allaitantes.

Recherche sur des effets d'admission à long terme d'Ace-k

En 2013, l'enquête a été effectuée pour déterminer les effets sur le système nerveux pendant la consommation à long terme d'Ace-k. Pour ceci, des souris de C57BL/6J (GRAMMAGE) ont été traitées avec Ace-k pendant 40 semaines. Les souris Ace-K-alimentées ont montré des fonctionnements de mémoire réduits, alors que les niveaux de fonctionnement et d'inquiétude de moteur n'étaient pas modifiés. Par conséquent, l'étude propose que l'admission continuelle d'Ace-k puisse des fonctions cognitives d'influence par des modifications dans des fonctionnements neurometabolic. Jusqu'à présent, seulement quelques études détaillées de l'utilisation à long terme d'Ace-k sont procurables et davantage de recherche là-dessus devrait être exécutée pour comprendre mieux les effets de la consommation continuelle de cet édulcorant sur des êtres humains. Cependant, il est plus sûr d'employer Ace-k selon le niveau de l'ADI de FDA pour éviter le risque de problèmes de santé insoupçonnés.

Last Updated: Feb 26, 2019

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