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Investigación y seguro de Acesulfame-K (Ace-k)

Por Jeyashree Sundaram (MBA)

Acesulfame-K (Ace-k) es un edulcorante caloría-libre que es 200 veces más dulce que el azúcar. Se utiliza en los diversos productos alimenticios disponibles en el mercado. Ace-k es uno de los cinco edulcorantes artificiales aprobados por los E.E.U.U. Food and Drug Administration (FDA).

Una variedad de bebidas y de comidas consisten en Ace-k, que incluye los edulcorantes tableros, los productos lácteos, chicle, atascan, los postres congelados, repostería y pastelería, y las bebidas del cola y efervescentes. Se utiliza principal en items cocidos mientras que conserva su dulzor incluso en mismo las temperaturas altas. Ace-k no se puede salvar en el cuerpo humano o analizar durante la digestión; después del consumo, es absorbida y excretada rápidamente por la carrocería sin ningún cambio.

Haber de imagen: Sarah2/Shutterstock
Haber de imagen de Acesulfame-K (Ace-k): Sarah2/Shutterstock

Investigación sobre el seguro de Ace-k

Ace-k primero fue descubierto en 1967 por Hoechst AG, Alemania. Después de eso, casi cientos estudios han conducto para evaluar el seguro de Ace-k. Cada vez que, revelaron que este edulcorante sin azúcar está considerado ser seguro y conveniente para la ingestión. En 1983, era aprobado para usar este edulcorante en comida y las bebidas y él se utiliza en casi 100 países por todo el mundo.

  • El FDA había evaluado varios estudios antes de ofrecer la aprobación para este edulcorante. En 1998, aprobado por la FDA el uso de Ace-k en los refrescos (bebidas sin alcohol). En diciembre de 2003, el FDA concedió la autorización para su uso general en comidas y bebidas.
  • El Comité de Expertos común sobre los aditivos alimenticios (JECFA), que es el organismo consultivo científico al WHO y a la FAO, ha concluido Ace-k para ser seguro y lo ha declarado para tener una dosis diaria admisible (ADI) de 15 mg/kg de peso corporal.
  • En Europa, el comité científico de la comida (SCF) conducto un estudio amplio en Ace-k durante 1985. Los expertos de la unión europea participaron en esta evaluación y validaron el uso de este edulcorante en bebidas y comidas. Desde 1983, Europa ha estado utilizando este edulcorante como reemplazo del azúcar.
  • En 2000, el centro de los E.E.U.U. para la ciencia en el interés público (CSPI) aumentó la preocupación del riesgo de cáncer debido al consumo de Ace-k, pero las reclamaciones fue desatendido por el FDA y la autoridad de seguridad alimentaria europea (EFSA). SCF, el precursor de EFSA, estudios reexaminados en Ace-k y sus riesgos de cáncer. Finalmente, concluyó que no hay signos posibles de la carcinogenicidad resultando del consumo de Ace-k.
  • Los estudios han conducto para determinar el lazo entre Ace-k y diabetes y las cavidades dentales. Se ha concluido que Ace-k no influencia los niveles de secreción y de glucosa en sangre de la insulina bajo toma de comida normal. También, no es digerido por los microorganismos, tales como Streptococcus Mutans, causando la carie dental y de tal modo no forma la carie.
  • En 2017, la investigación sobre los edulcorantes artificiales produjo los resultados que eran contrarios, con resultados favorables y desfavorables. Aunque Ace-k sea un edulcorante común aprobado por el FDA, el conocimiento de su toxicidad todavía no es adecuado. Ace-k se conoce para tener un efecto sobre el microbiome de la tripa. Destripe los juegos del microbiome un papel importante en peso corporal y la regla que controlan del nivel de la glucosa en la sangre.

Los experimentos conducto en las ratas que fueron introducidas con Ace-k por 4 semanas revelaron que Ace-k perturba el microbiome de la tripa (cambio en la composición de la tripa y población bacteriana y su metabolismo) que a su vez llevó al avance de peso en la carrocería en las ratas masculinas pero no en hembra.

Otro estudio encontró que, como todas las sulfamidas, Ace-k también inhibe actividad bacteriana. Un estudio basado en un archivo de cuatro días realizado en los E.E.U.U. encontró que hay una diversidad importante en la población bacteriana de la tripa entre los que consuman y no consuman los edulcorantes artificiales. Sin embargo, la manera en que destripa se perturba el microbiome no se sabe en gran parte.

Investigación sobre el efecto de Ace-k sobre embarazo o la lactancia

En 2011, la investigación fue realizada para investigar cualquier efecto sobre el descendiente debido a la exposición constante de sus moldes-madre a Ace-k durante embarazo o el período de la lactancia. Ace-k podía pasar a través de la placenta y también fue encontrado en la leche de molde-madre. Esto no causó ningún impacto serio en el descendiente o los moldes-madre; por lo tanto, la admisión de Ace-k se juzga segura para las mujeres embarazadas o de lactancias.

Investigación sobre efectos de la admisión a largo plazo de Ace-k

En 2013, la investigación fue realizada para determinar los efectos sobre el sistema nervioso durante el consumo a largo plazo de Ace-k. Para esto, los ratones de C57BL/6J (PESO) fueron tratados con Ace-k por 40 semanas. Los ratones Ace-K-introducidos mostrados redujeron funciones de memoria, mientras que los niveles de la función y de la ansiedad de motor no fueron alterados. Por lo tanto, el estudio sugiere que la admisión crónica de Ace-k pueda influenciar funciones cognoscitivas con modificaciones en funciones neurometabolic. Hasta ahora, solamente algunos estudios detallados del uso a largo plazo de Ace-k están disponibles y la investigación adicional sobre ella se debe realizar para entender mejor los efectos del consumo crónico de este edulcorante artificial sobre seres humanos. Sin embargo, es más seguro utilizar Ace-k según el nivel del ADI del FDA para evitar el riesgo de problemas de salud insospechados.

Fuentes

Last Updated: Feb 26, 2019

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