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Metaboliti antiossidanti

Le reti antiossidanti nell'organismo sono complesse e sono composte di parecchie componenti. Questi possono essere fattori endogeni quali glutatione, i tioli, le proteine ema, i coenzimi Q, la bilirubina e i urates. Questi possono anche essere enzimi endogeni come la riduttasi di GSH, transferasi di GSH, GSH perossidano, superossido dismutasi e catalisi.

Fattori dietetici

Alcuni fattori nutrizionali e dietetici egualmente funzionano come i metaboliti o parti antiossidanti delle vie metaboliche antiossidanti. Questi includono l'acido o vitamina C ascorbica, tocoferoli o vitamina E, beta-caroteni e retinoids, selenio, metionina ecc.

Metabolita antiossidante Solubilità Concentrazione in siero umano (μM) Concentrazione nel tessuto del fegato (μmol/kg)
Acido ascorbico (vitamina C) Acqua 50 - 60 260 (essere umano)
Glutatione Acqua 4 6.400 (essere umano)
Acido urico Acqua 200 - 400 1.600 retinolo (dell'essere umano) (vitamina A): 1 - 3
Α-Tocoferolo (vitamina E) Lipido 10 - 40 200 (essere umano)

 

Classificazione dei metaboliti antiossidanti

 

I metaboliti antiossidanti più ulteriormente sono classificati come sostanza solubile in acqua (idrofila) o in lipidi (idrofobi). Gli antiossidanti solubili in acqua reagiscono con gli ossidanti nel cytosol delle cellule e nel plasma sanguigno. D'altra parte gli antiossidanti lipido-solubili proteggono le membrane cellulari da perossidazione del lipido.

Gli atti di ciascuno di questi metaboliti dipendono da a vicenda poichè le vie metaboliche sono complesse. Il selenio e lo zinco si riferiscono a comunemente come “sostanze nutrienti antiossidanti„. Questi soli non hanno beni antiossidanti ma sono richiesti per l'attività di alcuni enzimi antiossidanti.

Colleen Fitzpatrick o acido ascorbico

Ciò è un antiossidante del monosaccaride trovato sia in animali che in piante. Ciò è una delle sostanze nutrienti essenziali per gli organismi viventi come gli esseri umani.  Deve essere ottenuta dalla dieta degli esseri umani ed è una vitamina. La maggior parte degli altri animali possono produrre questo composto nei loro organismi e non lo richiedono nelle loro diete.

La vitamina è mantenuta nel suo modulo diminuito dalla reazione con glutatione all'interno della cella. Può essere catalizzata dall'isomerasi e dai glutaredoxins del bisolfuro della proteina.

Poiché esiste come agente diminuito, può neutralizzare le specie reattive dell'ossigeno quale il perossido di idrogeno. L'acido ascorbico egualmente è un substrato per l'ascorbato antiossidante degli enzimi perossida. Ciò è importante per impedire lo sforzo ossidativo specialmente in impianti.

Vitamina E o tocoferoli

La vitamina E comprende intorno otto tocoferoli e tocotrienols riferiti. Queste sono vitamine liposolubili con i beni antiossidanti.

Di questi, l'alfa tocoferolo è la componente studiata poichè ha il più alta biodisponibilità. L'organismo assorbe questa vitamina con i grassi. È stato reclamato che il modulo del α-tocoferolo è l'antiossidante lipido-solubile più importante. Questa vitamina protegge le membrane dall'ossidazione reagendo con i radicali del lipido prodotti nella reazione a catena di perossidazione del lipido. La reazione elimina i composti intermedi del radicale libero ed impedisce la reazione della propagazione.

Una volta che completato i radicali ossidati di α-tocopheroxyl possono essere riciclati di nuovo al modulo diminuito attivo con riduzione da altri antiossidanti, quali l'ascorbato, il retinolo o il ubiquinol. Questo α-tocoferolo protegge la perossidasi 4 (GPX4) - celle carenti del glutatione dalla morte delle cellule.

Glutatione

Ciò è un fattore antiossidante endogeno. Il glutatione contiene la cisteina ed è un peptide trovato nella maggior parte dei moduli di vita aerobica. Non è richiesto nella dieta ed invece è sintetizzato in celle dai sui amminoacidi costituenti.

Il glutatione contiene un gruppo tioalcool nella sua parte della cisteina che è un agente riduttore e può essere ossidata e diminuita reversibilmente. In celle, il glutatione è mantenuto nel modulo diminuito dalla riduttasi del glutatione degli enzimi. Questo glutatione diminuito diminuisce altri metaboliti e sistemi degli enzimi, quale l'ascorbato nel ciclo dell'glutatione-ascorbato, nelle perossidasi del glutatione e nei glutaredoxins.

Sorgenti

  1. http://showme.physics.drexel.edu/lucci/backup/temp/encapsulation/Liposomes/AO_Toxicity1.pdf
  2. http://qbmtz180.tripod.com/cgi-bin/3346ch1.pdf
  3. http://www.biblioteca.uma.es/bbldoc/articulos/16689835.pdf
  4. http://acudoc.com/Antioxidants.PDF
  5. http://ocw.jhsph.edu/courses/humannutrition/PDFs/Lecture8.pdf
  6. http://www.womenfirst.net/pdf/ADA/ADA_Antioxidants.pdf
  7. http://class.fst.ohio-state.edu/fst821/Lect/AA.pdf
  8. http://www.medlabs.com/Downloads/Antiox_acti_.pdf

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Last Updated: Feb 26, 2019

Dr. Ananya Mandal

Written by

Dr. Ananya Mandal

Dr. Ananya Mandal is a doctor by profession, lecturer by vocation and a medical writer by passion. She specialized in Clinical Pharmacology after her bachelor's (MBBS). For her, health communication is not just writing complicated reviews for professionals but making medical knowledge understandable and available to the general public as well.

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