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Metabilitos antioxidantes

Las redes antioxidantes en la carrocería son complejas y se componen de varios componentes. Éstos pueden ser factores endógenos tales como glutatión, tioles, proteínas haem, coenzimas Q, bilirrubina y urates. Éstas pueden también ser enzimas endógenas como la reductasa de GSH, transferasa de GSH, GSH peroxidizan, dismutasa del superóxido y las catalasas.

Factores dietéticos

Algunos factores alimenticios y dietéticos también funcionan como los metabilitos o las partes antioxidantes de los caminos metabólicos antioxidantes. Éstos incluyen el ácido o vitamina C ascórbica, los tocoferoles o la vitamina E, los betacarotenos y los retinoids, el selenio, la metionina etc.

Metabilito antioxidante Solubilidad Concentración en el suero humano (μM) Concentración en el tejido del hígado (μmol/kg)
Ácido ascórbico (vitamina C) Agua 50 - 60 260 (ser humano)
Glutatión Agua 4 6.400 (ser humano)
Ácido úrico Agua 200 - 400 1.600 retinol (del ser humano) (vitamina A): 1 - 3
Α-Tocoferol (vitamina E) Lípido 10 - 40 200 (ser humano)

 

Clasificación de metabilitos antioxidantes

 

Los metabilitos antioxidantes se clasifican más a fondo como solubilidad en el agua (hidrofílica) o en los lípidos (hidrofóbicos). Los antioxidantes solubles en agua reaccionan con los oxidantes en el cytosol de la célula y el plasma de sangre. Por otra parte los antioxidantes lípido-solubles protegen las membranas celulares contra la peroxidación del lípido.

Las acciones de cada uno de estos metabilitos son relacionadas en uno a pues los caminos metabólicos son complejos. El selenio y el cinc se refieren común como “alimentos antioxidantes”. Estos solos no tienen propiedades antioxidantes sino se requieren para la actividad de algunas enzimas antioxidantes.

Vitamina C o ácido ascórbico

Esto es un antioxidante del monosacárido encontrado en animales e instalaciones. Éste es uno de los alimentos esenciales para los organismos vivos como seres humanos.  Debe ser obtenido de la dieta de seres humanos y es una vitamina. La mayoría de los otros animales pueden producir esta composición en sus carrocerías y no la requieren en sus dietas.

La vitamina es mantenida en su forma reducida por la reacción con el glutatión dentro de la célula. Puede ser catalizada por la isomerasa y los glutaredoxins del disulfuro de la proteína.

Puesto que existe como agente reducido, puede neutralizar especie reactiva del oxígeno tal como peróxido de hidrógeno. El ácido ascórbico también es un substrato para el ascorbato antioxidante de la enzima peroxidiza. Esto es importante para prevenir la tensión oxidativa determinado en instalaciones.

Vitamina E o tocoferoles

La vitamina E incluye alrededor ocho tocoferoles y tocotrienols relacionados. Éstas son vitaminas solubles en la grasa con las propiedades antioxidantes.

De éstos, el tocoferol alfa es el componente estudiado pues tiene la biodisponibilidad más alta. La carrocería absorbe esta vitamina junto con las grasas. Se ha demandado que la forma del α-tocoferol es el antioxidante lípido-soluble más importante. Esta vitamina protege las membranas contra la oxidación reaccionando con los radicales del lípido producidos en la reacción en cadena de la peroxidación del lípido. La reacción quita intermedios del radical libre y previene la reacción de la propagación.

Una vez que están terminados los radicales oxidados del α-tocopheroxyl se pueden reciclar de nuevo a la forma reducida active con la reducción por otros antioxidantes, tales como ascorbato, retinol o ubiquinol. Este α-tocoferol protege la peroxidasa 4 (GPX4) - células deficientes del glutatión de la muerte celular.

Glutatión

Esto es un factor antioxidante endógeno. El glutatión contiene la cisteína y es un péptido encontrado en la mayoría de las formas de la vida aerobia. No se requiere en la dieta y en lugar de otro se sintetiza en células de sus aminoácidos constitutivos.

El glutatión contiene un grupo de tiol en su mitad de la cisteína que sea un reductor y pueda ser oxidada y ser reducida reversible. En células, el glutatión es mantenido en la forma reducida por la reductasa del glutatión de la enzima. Este glutatión reducido reduce otros metabilitos y sistemas de la enzima, tales como ascorbato en el ciclo del glutatión-ascorbato, las peroxidasas del glutatión y los glutaredoxins.

Fuentes

  1. http://showme.physics.drexel.edu/lucci/backup/temp/encapsulation/Liposomes/AO_Toxicity1.pdf
  2. http://qbmtz180.tripod.com/cgi-bin/3346ch1.pdf
  3. http://www.biblioteca.uma.es/bbldoc/articulos/16689835.pdf
  4. http://acudoc.com/Antioxidants.PDF
  5. http://ocw.jhsph.edu/courses/humannutrition/PDFs/Lecture8.pdf
  6. http://www.womenfirst.net/pdf/ADA/ADA_Antioxidants.pdf
  7. http://class.fst.ohio-state.edu/fst821/Lect/AA.pdf
  8. http://www.medlabs.com/Downloads/Antiox_acti_.pdf

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Last Updated: Feb 26, 2019

Dr. Ananya Mandal

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Dr. Ananya Mandal

Dr. Ananya Mandal is a doctor by profession, lecturer by vocation and a medical writer by passion. She specialized in Clinical Pharmacology after her bachelor's (MBBS). For her, health communication is not just writing complicated reviews for professionals but making medical knowledge understandable and available to the general public as well.

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