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Antioxidante: Actividades del Favorable-Oxidante

Los antioxidantes que reducen el favorable-oxidante o la tensión oxidativa que causa la acción de la diversa especie reactiva del oxígeno y de radicales libres también tienen un lado oscuro.

Por ejemplo, la vitamina C o el ácido ascórbico que actúa como antioxidante cuando reduce el oxidar de substancias tales como peróxido de hidrógeno también reduce los iones del metal que generan radicales libres con la reacción de Fenton.

La importancia relativa de las actividades del antioxidante y del favorable-oxidante de antioxidantes es de importancia. La vitamina C por supuesto tiene actividad más antioxidante que actividad del favorable-oxidante.

La reacción de Fenton

La reacción de Fenton es como sigue:

2 →3+ 2 del FE + del ascorbato FE2+ + Dehydroascorbate

2 FE2+ + 2 HO22 → 2 FE3+ + 2 OH· + 2 OH

Cuando las enzimas antioxidantes se desvían de actividad antioxidante fisiológica pueden tener un efecto dramático sobre la resistencia de células al daño oxidante-inducido a la matanza de la DNA y de la célula. La reacción de Fenton es responsable del daño de la DNA producido bajo tensión oxidativa.

Efectos beneficiosos y perjudiciales de antioxidantes

El revelado de una reacción celular beneficiosa o perjudicial por un alimento depende de las características del antioxidante o del favorable-oxidante del alimento. Esto depende del producto o del ambiente celular del oxígeno.

Los alimentos tales como carotenoides, tocoferoles o derivados del ascorbato demostrarán un antioxidante o un favorable-oxidante característico dependiendo del potencial redox de la molécula individual y de la química inorgánica de la célula.

La mayoría de los alimentos antioxidantes que actúan mientras que los chemopreventives previenen incremento excesivo de la célula. Cuando una actividad inadecuada del favorable-oxidante se convierte en células normales, los metabilitos reactivos del oxígeno generados podrían dañar la DNA y las membranas celulares. Así el carácter redox inestable de cada alimento se debe considerar en términos de ambiente extracelular e intracelular del microoxygen.

Varios estudios animales y humanos han mostrado los efectos beneficiosos y perjudiciales de antioxidantes dietéticos.

Fuentes

  1. http://qbmtz180.tripod.com/cgi-bin/3346ch1.pdf
  2. http://www.sfrbm.org/frs/Winterbourn.pdf
  3. http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0003986108000489
  4. http://jn.nutrition.org/content/126/4_Suppl/1221S.full.pdf
  5. http://www.biblioteca.uma.es/bbldoc/articulos/16689835.pdf
  6. http://acudoc.com/Antioxidants.PDF
  7. http://ocw.jhsph.edu/courses/humannutrition/PDFs/Lecture8.pdf
  8. http://www.womenfirst.net/pdf/ADA/ADA_Antioxidants.pdf
  9. http://class.fst.ohio-state.edu/fst821/Lect/AA.pdf
  10. http://www.medlabs.com/Downloads/Antiox_acti_.pdf

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Last Updated: Feb 26, 2019

Dr. Ananya Mandal

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Dr. Ananya Mandal

Dr. Ananya Mandal is a doctor by profession, lecturer by vocation and a medical writer by passion. She specialized in Clinical Pharmacology after her bachelor's (MBBS). For her, health communication is not just writing complicated reviews for professionals but making medical knowledge understandable and available to the general public as well.

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