Antioxydants en technologie

Les antioxydants ont un grand choix d'utilisations dans l'industrie. Ils sont les plus utilisés généralement comme conservateurs et suppléments. L'industriel et d'autres utilisations des antioxydants peuvent être récapitulés comme suit.

Antioxydants comme conservateurs

Des antioxydants sont employés pour retarder l'oxydation d'une substance organique. Ceci augmente la vie utile ou la durée de conservation de ce matériau.

Par exemple, en graisses et pétroles, les antioxydants retardent le début de l'oxydation ou ralentissent le régime d'oxyder des réactions. Les graisses et les pétroles se corrompent couramment pendant que l'oxydation des lipides entraînent la production des composés qui mènent aux odeurs et au goût différents et continuent à affecter d'autres molécules dans la nourriture. Ces nourritures abîment en raison de l'exposition à l'oxygène et à la lumière solaire qui mènent à l'oxydation de la nourriture.

Des nourritures peuvent être conservées en maintenant dans l'obscurité et en la scellant dans des récipients ou même en l'enduisant en cire, comme des concombres. Cependant, si les produits végétaux sont enregistrés sans oxygène qui est indispensable pour leur respiration, elle peut mener aux saveurs désagréables et aux couleurs désagréables. Ainsi l'emballage des fruits frais et des légumes contient l'ambiance de l'oxygène environ de 8%. Ceci peut endommager à oxydant oxydant assisté.

Le but principal d'employer un antioxydant en tant qu'additif alimentaire est de mettre à jour la qualité de cette nourriture et de prolonger sa durée de conservation plutôt qu'améliorant la qualité de la nourriture. Les antioxydants sont une classe particulièrement importante des agents de conservation. À la différence de la détérioration bactérienne ou fongique de la nourriture, les dégâts oxydants peuvent se produire même dans les produits alimentaires réfrigérés et scellés. Les antioxydants peuvent éviter ce type de détérioration de nourriture.

Antioxydants naturels et antioxydants synthétiques

Ces agents de conservation comprennent les antioxydants naturels tels que l'acide ascorbique (aa, E300) et les tocophérols (E306), ainsi que les antioxydants synthétiques tels que le gallate propylique (PAGE, E310), le butylhydroquinone tertiaire (TBHQ), l'hydroxyanisole butylé (BHA, E320) et l'hydroxytoluène butylé (BHT, E321).

Certaines des graisses telles que l'huile d'olive sont partiellement protégées contre l'oxydation par leur teneur naturelle des antioxydants, mais restent sensibles à la photo-oxydation ou aux dégâts oxydants par la lumière.

Des agents de conservation antioxydants sont également ajoutés aux cosmétiques à base de gras tels que le rouge à lievres et les hydratants pour éviter la rancidité. De plus, l'utilisation des antioxydants également réduit le gaspillage des matières premières et élargit la gamme des graisses qui peuvent être employées dans des produits du fi c de speci.

Utilisation antioxydante dans l'industrie

Plusieurs produits industriels contiennent des antioxydants. Certaines de ces derniers comprennent :

  • Des antioxydants sont ajoutés aux essences et aux lubrifiants pour éviter l'oxydation, et en essence pour éviter la polymérisation - cette polymérisation d'essence mène aux résidus qui peuvent endommager les engines.
  • Des antioxydants sont ajoutés aux polymères tels que des caoutchoucs, des plastiques et des adhésifs pour éviter les leurs dégâts et perte oxydants de force et de souplesse. Les polymères avec les liens doubles sont particulièrement vulnérables et avantage avec cet ajout.

La panne mène à l'ozonolyse ou à la fissure. La fissure de l'ozone est particulièrement dommageable aux élastomères tels que le caoutchouc naturel, le polybutadiène et d'autres caoutchoucs double-métallisés. Ils peuvent être protégés par des antiozonants. D'autres comprennent le polypropylène et le polyéthylène.

  • Des additifs tels qu'AO-22 et 29 sont ajoutés aux huiles de turbine, aux huiles de transformateur, aux liquides hydrauliques, aux cires, et aux graisses dans l'utilisation industrielle. AO-29 est aussi bien ajouté aux essence.
  • Des additifs tels qu'AO-24 sont ajoutés aux pétroles à basse température
  • Des additifs tels qu'AO-30, 31, 32 et 37 sont ajoutés aux carburants pour réacteurs et aux essence, y compris des essence d'aviation.
Additif d'essence Composantes Applications
AO-22 N Huiles de turbine, huiles de transformateur, liquides hydrauliques, cires, et graisses
AO-24 N, N'-di-2-butyl-1,4-phenylenediamine Pétroles à basse température
AO-29 2 Huiles de turbine, huiles de transformateur, liquides hydrauliques, cires, graisses, et essence
AO-30 2 Carburants pour réacteurs et essence, y compris des essence d'aviation
AO-31 2,4-dimethyl-6-tert-butylphenol Carburants pour réacteurs et essence, y compris des essence d'aviation
AO-32 2,4-dimethyl-6-tert-butylphenol et 2,6 di-tert-butyl-4-methylphenol Carburants pour réacteurs et essence, y compris des essence d'aviation
AO-37 2 Carburants pour réacteurs et essence, largement reconnus pour des essences d'aviation

Références

  1. http://uqu.edu.sa/files2/tiny_mce/plugins/filemanager/files/4281709/84607_11.pdf
  2. http://foodscience.cornell.edu/research/labs/liu/upload/08-11-IFT-Food-Tech-lab-antioxidant-activity-assay.pdf
  3. http://www.cfs.gov.hk/english/whatsnew/whatsnew_fstr/files/User_Guideline_e.pdf
  4. http://www.esainc.com/docs/spool/70-2214P_Antioxidants_in_Foods.pdf
  5. http://www.academicjournals.org/ajpac/pdf/pdf2010/August/Hamid%20et%20al.pdf

[Davantage de relevé : Antioxydant]

Last Updated: Feb 26, 2019

Dr. Ananya Mandal

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Dr. Ananya Mandal

Dr. Ananya Mandal is a doctor by profession, lecturer by vocation and a medical writer by passion. She specialized in Clinical Pharmacology after her bachelor's (MBBS). For her, health communication is not just writing complicated reviews for professionals but making medical knowledge understandable and available to the general public as well.

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