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Antioxidantes en tecnología

Los antioxidantes tienen una variedad de aplicaciones en la industria. Son los más de uso general como los preservativos y suplementos de comida. Las aplicaciones industriales y otras de antioxidantes se pueden resumir como sigue.

Antioxidantes como preservativos de comida

Los antioxidantes se utilizan para retardar la oxidación de una substancia orgánica. Esto aumenta la vida útil o la vida útil de ese material.

Por ejemplo, en grasas y aceites, los antioxidantes demoran el inicio de la oxidación o reducen el índice de oxidar reacciones. Las grasas y los aceites deterioran común mientras que la oxidación de los lípidos causa la producción de composiciones que lleven a los diversos olores y gusto y continúen afectar a otras moléculas en la comida. Estas comidas deterioran debido a la exposición al oxígeno y a la luz del sol que lleven a la oxidación de la comida.

Las comidas pueden ser preservadas manteniendo la oscuridad y tapándola en contenedores o aún recubriéndola en cera, como con los pepinos. Sin embargo, si los productos vegetales se salvan sin el oxígeno que es vital para su respiración, puede llevar a los sabores desagradables y a los colores desagradables. Así el empaquetado de frutas y verduras frescas contiene la atmósfera del oxígeno del alrededor 8%. Esto puede causar daño oxidativo mediado oxidante.

El propósito principal de usar un antioxidante como aditivo alimenticio es mantener la calidad de esa comida y ampliar su vida útil bastante que perfeccionando la calidad de la comida. Los antioxidantes son una clase especialmente importante de preservativos. A diferencia de desperdicios bacterianos o fungicidas de la comida, el daño oxidativo puede ocurrir incluso en alimentos refrigerados y tapados. Los antioxidantes pueden prevenir este tipo de desperdicios de la comida.

Antioxidantes naturales y antioxidantes sintetizados

Estos preservativos incluyen los antioxidantes naturales tales como ácido ascórbico (AA, E300) y tocoferoles (E306), así como los antioxidantes sintetizados tales como galato propyl (PAGINACIÓN, E310), butylhydroquinone terciario (TBHQ), hidroxianisol butilado (AHB, E320) e hidroxitolueno butilado (BHT, E321).

Algunas de las grasas tales como aceite de oliva son protegidas parcialmente contra la oxidación por su contenido natural de antioxidantes, pero siguen siendo sensibles a la fotooxidación o al daño oxidativo por la luz.

Los preservativos antioxidantes también se agregan a los cosméticos a base de grasa tales como lápiz labial y cremas hidratantes para prevenir rancidez. Además, el uso de antioxidantes también reduce el despilfarro de materias primas y ensancha el alcance de las grasas que se pueden utilizar en productos del fi c del speci.

Uso antioxidante en industria

Varios productos industriales contienen los antioxidantes. Algunos de éstos incluyen:

  • Los antioxidantes se agregan a los combustibles y a los lubricantes para prevenir la oxidación, y en gasolinas para prevenir la polimerización - esta polimerización de la gasolina lleva a los residuos que pueden dañar los motores.
  • Los antioxidantes se agregan a los polímeros tales como cauchos, plásticos y adhesivos para prevenir su daño y baja oxidativos de la fuerza y de la adaptabilidad. Los polímeros con los enlaces dobles son especialmente vulnerables y ventaja con esta adición.

La avería lleva a la ozonólisis o a quebrarse. El quebrarse del ozono es especialmente perjudicial a los elastómeros tales como caucho natural, polibutadieno y otros cauchos doble-bajo fianza. Pueden ser protegidos por los antiozonizadores. Otros incluyen el polipropileno y el polietileno.

  • Los añadidos tales como AO-22 y 29 se agregan a los aceites de la turbina, a los aceites del transformador, a los líquidos hidráulicos, a las ceras, y a las grasas en uso industrial. AO-29 se agrega a las gasolinas también.
  • Los añadidos tales como AO-24 se agregan a los aceites a baja temperatura
  • Los añadidos tales como AO-30, 31, 32 y 37 se agregan a los combustibles y a las gasolinas de tobera, incluyendo las gasolinas de la aviación.
Añadido de combustible Componentes Usos
AO-22 N Aceites de la turbina, aceites del transformador, líquidos hidráulicos, ceras, y grasas
AO-24 N, N'-di-2-butyl-1,4-phenylenediamine Aceites a baja temperatura
AO-29 2 Aceites de la turbina, aceites del transformador, líquidos hidráulicos, ceras, grasas, y gasolinas
AO-30 2 Combustibles y gasolinas de tobera, incluyendo las gasolinas de la aviación
AO-31 2,4-dimethyl-6-tert-butylphenol Combustibles y gasolinas de tobera, incluyendo las gasolinas de la aviación
AO-32 2,4-dimethyl-6-tert-butylphenol y 2,6 di-tert-butyl-4-methylphenol Combustibles y gasolinas de tobera, incluyendo las gasolinas de la aviación
AO-37 2 Combustibles y gasolinas de tobera, aprobados extensamente para los combustibles de aviación

Referencias

  1. http://uqu.edu.sa/files2/tiny_mce/plugins/filemanager/files/4281709/84607_11.pdf
  2. http://foodscience.cornell.edu/research/labs/liu/upload/08-11-IFT-Food-Tech-lab-antioxidant-activity-assay.pdf
  3. http://www.cfs.gov.hk/english/whatsnew/whatsnew_fstr/files/User_Guideline_e.pdf
  4. http://www.esainc.com/docs/spool/70-2214P_Antioxidants_in_Foods.pdf
  5. http://www.academicjournals.org/ajpac/pdf/pdf2010/August/Hamid%20et%20al.pdf

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Last Updated: Feb 26, 2019

Dr. Ananya Mandal

Written by

Dr. Ananya Mandal

Dr. Ananya Mandal is a doctor by profession, lecturer by vocation and a medical writer by passion. She specialized in Clinical Pharmacology after her bachelor's (MBBS). For her, health communication is not just writing complicated reviews for professionals but making medical knowledge understandable and available to the general public as well.

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