Biocapteurs et industrie alimentaire

Les biocapteurs ont des applications considérables dans les industries de nourriture et d'agriculture. Les dispositifs contiennent un transducteur et un élément biologique, qui peuvent être une enzyme, un anticorps, un microbe, ou une organelle. L'élément biologique (bioelement) agit l'un sur l'autre avec de l'analyte étant vérifiée et la réaction biologique est converti en signe électrique par le transducteur.

Certaines des utilisations des biocapteurs dans le des instruments aratoires et l'industrie alimentaire comprennent :

  • Des biocapteurs d'enzymes basés sur l'inhibition des enzymes de cholinestérase sont employés pour trouver des traces des organophosphates et des carbamates des pesticides qui peuvent être présents pendant que les résidus toxiques et nuisibles sur des produits agricoles.
  • Quelques détecteurs microbiens sont sélecteurs et sensibles dans le dépistage de l'ammoniaque et du méthane.
  • Les analyseurs d'une demande d'oxygène (BOD) biologique emploient des bactéries telles que des erythropolis de Rhodococcus immobilisées en collagène ou polyacrylamide. Ces dispositifs sont très utilisés pour vérifier la qualité des eaux résiduaires. Les biocapteurs de DATE DE REMISE À L'UTILISATEUR peuvent analyser 2 à 20 échantillons chaque heure.
  • Des biocapteurs peuvent être employés pour mesurer des hydrates de carbone, des alcools, et des acides en nourritures fermentées. Les dispositifs sont principalement utilisés pour des procédés de contrôle qualité dans la production alimentaire. Les dispositifs, cependant, doivent être maintenus stériles, fréquemment étalonné et exigent la dilution d'analyte. des biocapteurs basés sur enzyme peuvent être employés dans le contrôle qualité de nourriture pour mesurer des acides aminés, des amides, des amines, des hydrates de carbone, des composés hétérocycliques, des acides carboxyliques, des gaz, des ions minéraux, des cofacteurs, des alcools et des phénols. Des biocapteurs peuvent également être employés dans l'évaluation et l'analyse du produit tel que le vin, la bière et le yaourt.
  • Dans l'appréciation de la qualité de nourriture, des anticorps ou les immunosensors peuvent être employés dans les analyses pour trouver des petites molécules telles que les vitamines solubles dans l'eau et les contaminants chimiques. Ils peuvent également être employés pour trouver tous les organismes pathogènes actuels dans la viande, la volaille, les oeufs, et les poissons.

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Last Updated: Feb 26, 2019

Dr. Ananya Mandal

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Dr. Ananya Mandal

Dr. Ananya Mandal is a doctor by profession, lecturer by vocation and a medical writer by passion. She specialized in Clinical Pharmacology after her bachelor's (MBBS). For her, health communication is not just writing complicated reviews for professionals but making medical knowledge understandable and available to the general public as well.

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