Biosensors e indústria alimentar

Os Biosensors têm aplicações extensivas nas indústrias do alimento e da agricultura. Os dispositivos contêm um transdutor e um elemento biológico, que possam ser uma enzima, um anticorpo, um micróbio, ou um organelle. O elemento biológico (bioelement) interage com o analyte que estão sendo testados e a resposta biológica é convertido em um sinal elétrico pelo transdutor.

Alguns dos usos dos biosensors no agrícola e na indústria alimentar incluem:

  • Os biosensors da enzima baseados na inibição de enzimas da colinesterase são usados para detectar traços de organophosphates e os carbamato dos insecticidas que podem estam presente enquanto venenoso e resíduos prejudiciais no produto de exploração agrícola.
  • Alguns sensores microbianos são selectivos e sensíveis na detecção de amônia e de metano.
  • Os analisadores da procura de oxigênio (BOD) biológica usam as bactérias tais como erythropolis de Rhodococcus imobilizadas no colagénio ou no polyacrylamide. Estes dispositivos são amplamente utilizados testar a qualidade das águas residuais. Os biosensors do CORPO podem analisar 2 a 20 amostras cada hora.
  • Os Biosensors podem ser usados para medir hidratos de carbono, álcoois, e ácidos em alimentos fermentados. Os dispositivos são usados principalmente para processos do controle da qualidade na produção alimentar. Os dispositivos, contudo, precisam de ser mantidos estéreis, calibrado freqüentemente e exigem a diluição do analyte. os biosensors Enzima-baseados podem ser usados no controle da qualidade de alimento para medir ácidos aminados, amidos, aminas, hidratos de carbono, compostos heterocyclic, ácidos carboxylic, gáss, íons inorgánicos, cofactor, álcoois e fenóis. Os Biosensors podem igualmente ser usados na avaliação e na análise do produto tal como o vinho, a cerveja e o iogurte.
  • Na avaliação de qualidade do alimento, os anticorpos ou os immunosensors podem ser usados nos ensaios para detectar moléculas pequenas tais como vitaminas solúveis em água e contaminadores químicos. Podem igualmente ser usados para detectar todos os organismos patogénicos actuais na carne, nas aves domésticas, nos ovos, e nos peixes.

Fontes

  1. http://www.ias.ac.in/resonance/Dec2004/pdf/Dec2004p33-44.pdf
  2. http://www.gwent.org/presentations/biointro.pdf
  3. http://www.crec.ifas.ufl.edu/academics/faculty/reyes/PDF/BiosensorsEAFBE.pdf
  4. http://nanohub.org/resources/2261/download/
  5. http://www.ceb.utk.edu/bioprimer.pdf

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Last Updated: Feb 26, 2019

Dr. Ananya Mandal

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Dr. Ananya Mandal

Dr. Ananya Mandal is a doctor by profession, lecturer by vocation and a medical writer by passion. She specialized in Clinical Pharmacology after her bachelor's (MBBS). For her, health communication is not just writing complicated reviews for professionals but making medical knowledge understandable and available to the general public as well.

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