Mecanismo do botulismo

O botulismo é uma doença perigosa causada pela infecção com o botulinum de clostridium das bactérias. As bactérias liberam as toxinas que atacam o sistema nervoso central e o conduzem eventualmente à morte se a circunstância não é tratada. O botulismo pode ser impedido adotando diversas medidas e os exemplos destes são dados abaixo.

  • Na colocação em latas comercial, os alimentos podem ser calor - tratado para destruir os esporos botulinum de C e para reduzir o risco de botulismo foodborne.
  • Outros métodos da preservação de alimento incluem a remoção da umidade, acidificação e outros compostos do tratamento alimento com sal ou conhecidos para inibir o crescimento das bactérias. Estas técnicas são usadas aos alimentos embalados e enlatados do processo e reduzem o risco de botulismo foodborne.
  • A refrigeração adequada do alimento pode impedir o crescimento do grupo do botulismo mim tensões, embora algumas tensões do grupo II possam crescer em 3-4°C (37-39°F).
  • Os alimentos que o cheiro ou o gosto "OFF" ou realizam-se após sua tâmara de expiração não devem ser consumidos. Contudo, é importante recordar que C botulinum pode crescer sem afetar o gosto, o cheiro ou a aparência do alimento.
  • O alimento de ebulição antes que esteja servido e comido pode destruir todas as toxinas pré-formadas. As batatas que foram cozidas quando envolvidas na folha de alumínio devem ser mantidas quentes até que estejam servidas ou refrigeradas.
  • Os bebês abaixo de 1 ano de idade não devem ser dados o xarope do mel ou do milho porque estes alimentos foram relatados para conter os esporos de C.botulinum.
  • As toxinas do botulismo podem ser transmitidas dos animais e a carne ou o leite dos animais afetados não devem ser consumidos.
  • O pessoal do laboratório que segura a obrigação botulinum de C adere às condições BSL-2 no mínimo assim como depois dos procedimentos das precauções BSL-3 com certeza.
  • As vacinas de investigação podem estar disponíveis aos povos que têm um risco elevado de exposição ao botulismo tal como técnicos de laboratório ou os povos que tratam animais.
  • Embora nenhum caso da transmissão pessoal seja relatado, os povos devem ainda evitar a exposição aos líquidos corporais ou à fezes que podem ser contaminados com a toxina botulinum. Qualquer um que é expor deve olhar com cuidado para a revelação de todos os sintomas.

Fontes

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Last Updated: Feb 26, 2019

Dr. Ananya Mandal

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Dr. Ananya Mandal

Dr. Ananya Mandal is a doctor by profession, lecturer by vocation and a medical writer by passion. She specialized in Clinical Pharmacology after her bachelor's (MBBS). For her, health communication is not just writing complicated reviews for professionals but making medical knowledge understandable and available to the general public as well.

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