Mecanismo del botulismo

El botulismo es una enfermedad peligrosa causada por la infección con el botulinum de clostridium de las bacterias. Las bacterias liberan las toxinas que atacan el sistema nervioso central y llevan eventual a la muerte si la condición no se trata. El botulismo puede ser prevenido adoptando varias dimensiones y los ejemplos de éstos se dan abajo.

  • En el enlatado comercial, las comidas pueden ser sometidas a un tratamiento térmico destruir las esporas botulinum de C y reducir el riesgo de botulismo producido por los alimentos.
  • Otros métodos de la conservación de alimentos incluyen el retiro de la humedad, acidificación y comida con la sal u otras composiciones el tratar sabidas para inhibir el incremento de las bacterias. Estas técnicas se utilizan a las comidas cargadas y conservadas del proceso y reducen el riesgo de botulismo producido por los alimentos.
  • La refrigeración adecuada de la comida puede prevenir el incremento de las deformaciones del grupo I del botulismo, aunque algunas deformaciones del grupo II puedan crecer en 3-4°C (37-39°F).
  • Las comidas que el olor o el gusto "OFF" o son más allá de su fecha de vencimiento no deben ser consumidas. Sin embargo, es importante recordar que C botulinum puede crecer sin afectar al gusto, al olor o al aspecto de la comida.
  • La comida de ebullición antes de que se sirva y se coma puede destruir cualquier toxina preformada. Las patatas se han cocido que mientras que están envueltas en papel de aluminio deben ser mantenidas calientes hasta que se sirvan o se refrigeren.
  • Los bebés abajo de 1 año de edad no deben ser dados el jarabe de la miel o de maíz pues estas comidas se han denunciado para contener las esporas de C.botulinum.
  • Las toxinas del botulismo se pueden transmitir de animales y la carne o la leche de animales afectados no debe ser consumida.
  • El estado mayor del laboratorio que maneja necesidad botulinum de C se adhiere a las condiciones BSL-2 como mínimo así como después de procedimientos de las precauciones BSL-3 con certeza.
  • Las vacunas de investigación pueden estar disponibles para la gente que tiene un de alto riesgo de la exposición al botulismo tal como técnicos de laboratorio o la gente que manejan animales.
  • Aunque no se haya denunciado ningunos casos de la transmisión personal, la gente debe todavía evitar la exposición a los líquidos corporales o a las heces que se pueden infectar con la toxina botulinum. Cualquier persona se expone que debe mirar cuidadosamente para el revelado de cualquier síntoma.

Fuentes

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Last Updated: Feb 26, 2019

Dr. Ananya Mandal

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Dr. Ananya Mandal

Dr. Ananya Mandal is a doctor by profession, lecturer by vocation and a medical writer by passion. She specialized in Clinical Pharmacology after her bachelor's (MBBS). For her, health communication is not just writing complicated reviews for professionals but making medical knowledge understandable and available to the general public as well.

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