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Cas de caféine

La caféine se produit naturellement dans plus de 60 centrales comprenant des grains de café, des feuilles de thé, des noix de cola, le maté de yerba, des plantes de guarana et des nacelles de cacao.

Cerises vertes immatures de café, qui sont la source des grains de café.

La caféine est ajoutée à la nourriture et les organes de boissons ainsi qu'à certains médicaments et à la "Food and Drug Administration" (FDA) définit la caféine en tant qu'un médicament et additif alimentaire. Boit qui contiennent couramment la caféine comprennent le thé, le café, les boissons d'énergie, le Coca-Cola et le chocolat chaud.

Teneur en caféine de nourriture et de médicaments courants choisis.
Produit Taille servante Caféine selon la portion (magnésium) Caféine par litre (magnésium)
Tablette de caféine (régulier-force) 1 tablette 100 -
Tablette de caféine (supplémentaire-force) 1 tablette 200 -
Tablette d'Excedrin 1 tablette 65 -
L'obscurité spéciale de Hershey (teneur de cacao de 45%)   31 -
Chocolat du lait de Hershey (teneur de cacao de 11%)   10 -
Café filtré   80-135 386-652
Café d'écoulement   115-175 555-845
Café, décaféiné   5-15 24-72
Café, expresso   100 1691-2254
Thé noir   50 282
Thé vert   30 169
Classique de Coca-Cola   34 96
Rosée de montagne   54,5 154
Indemnité de vie chère de secousse   280 402
Red Bull   80 320

Rôle de caféine dans le royaume de centrale

Dans le royaume de centrale, la caféine est pensée pour agir en tant que pesticide naturel. Les jeunes plantes contiennent plus de caféine que des lames plus anciennes, qui les protège contre être érodé par des insectes. Des fortes concentrations de caféine sont également trouvées dans les jeunes plantes environnantes de grain de café de saleté, qui est pensée pour éviter la germination d'autres jeunes plantes avoisinantes et pour améliorer la survie du grain de café.

Source de caféine

La source la plus importante de la caféine mondiale est le grain de café. C'est la graine de la centrale de café de laquelle du café est préparé. La quantité exacte de caféine contenue en grains de café varie grand et dépend de plusieurs facteurs tels que le climat et le type de saleté.

Une portion de café contient habituellement mg environ 40 de caféine dans un coup de feu unique de 30 ml. Le café d'écoulement contient mg environ 100 dans une cuvette de 120 ml. Le café d'arabica contient normalement moins de caféine que la variété robusta. Généralement le café de foncé-rôti a moins de caféine que des rôtis plus légers parce que la torréfaction réduit le teneur de caféine. En ce qui concerne du thé, les thés pâles tels que le gyokuro japonais de thé vert contient un montant plus élevé de caféine que des thés plus foncés tels que le souchong de lapsang.

Les chocolats effectués à partir de la graine de cacao contiennent un peu de caféine. Une portion de mg 28 de chocolat du lait contient autant caféine comme cuvette de café décaféiné.

La caféine est également employée en boissons non alcoolisées telles que le Coca-Cola. Type, une portion de Coca-Cola contient autour mg 10 à 50 de caféine, alors que les boissons d'énergie telles que Red Bull peuvent contenir mg 80 ou plus de caféine. Un ingrédient principal des boissons d'énergie est le guarana, qui contient un grand nombre de caféine.

Sources

  1. http://www.cspinet.org/reports/caffeine.pdf
  2. http://www.cspinet.org/nah/02_08/caffeine.pdf
  3. http://www.fda.gov/downloads/Drugs/ResourcesForYou/Consumers/BuyingUsingMedicineSafely/UnderstandingOver-the-CounterMedicines/UCM205286.pdf
  4. http://www.uhs.umich.edu/files/uhsdocs/caffeine.pdf
  5. http://www.rochester.edu/uhs/healthtopics/nutrition/files/Caffeine.pdf

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Last Updated: Feb 26, 2019

Dr. Ananya Mandal

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Dr. Ananya Mandal

Dr. Ananya Mandal is a doctor by profession, lecturer by vocation and a medical writer by passion. She specialized in Clinical Pharmacology after her bachelor's (MBBS). For her, health communication is not just writing complicated reviews for professionals but making medical knowledge understandable and available to the general public as well.

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