Petróleo do Canola: É saudável?

O petróleo do Canola representa um petróleo extraído da colza - uma variedade de semente oleaginosa (napus do Brassica) que pertence à família do Brassica. É crescido em America do Norte. A variedade de sementes usadas com esta finalidade é um cultivar produzido especialmente para reduzir dràstica a porcentagem do ácido erucic e de glucosinolato tóxicos a menos de 2% (para baixo do 40% original) e 30 µmol/g respectivamente - daqui o canola do nome (petróleo canadense, baixo ácido). Nenhum petróleo de colza com ácido erucic menos de 5% não é chamado petróleo do canola mas petróleo de LEAR (colza do baixo ácido erucic).

Napus do Brassica. Crédito de imagem: Daniel Prudek/Shutterstock
Napus do Brassica. Crédito de imagem: Daniel Prudek/Shutterstock

O petróleo do Canola foi introduzido no mercado pesadamente como o petróleo vegetal o mais saudável para cozinhar, assim como para o uso cru como em molhos de salada. Em conseqüência, está entre os petróleos que classificam o mais altamente na lista do consumo em America do Norte e em Europa, e o volume vendido é o terço - o maior no mundo. Seu índice gordo saturado do ponto baixo conduziu a sua adopção como um substituto seguro para encurtar e a manteiga em muitos faz dieta.

Crédito de imagem: MAHATHIR MOHD YASIN/Shutterstock
Crédito de imagem: MAHATHIR MOHD YASIN/Shutterstock

Composição do petróleo do Canola

O petróleo do Canola contem um ácido oleic chamado gordo monounsaturated de ácido (MUFA) que compo sobre a metade (55-61%) de sua gordura; 25% é ácido linoleic, e 10% é alfa-linolenate. O 4-7% permanecendo são compo de ácidos gordos saturados.

A dieta saudável é supor para ter somente 30% de suas calorias totais da gordura, com a gordura saturada do total abaixo de 10%, e 8-10% contribuído por PUFA. A relação de linoleic (um ácido omega-6 gordo poliinsaturado (PUFA) e (um omega-3 PUFA) o ácido linolenic são recomendados estar entre o 4:1 e os 10: 1.

O suplemento do ácido Linoleic no lugar da gordura saturada na dieta reduz níveis do total e de colesterol de LDL, assim como reduz o risco da doença cardiovascular. Assim, o petróleo do canola não encontra singlehandedly os critérios acima para um petróleo saudável.

Benefícios cardiovasculares

Contudo, o uso do petróleo do canola é relatado por diversos pesquisadores para ser benéfico para o coração e o sistema cardiovascular geralmente, devido ao índice alto de MUFA. Isto ajuda com os seguintes resultados:

  • Redução no nível de oxidação do colesterol de LDL que é um precursor à formação da chapa
  • Regulamento dos níveis de várias gorduras e lipoproteína no sangue
  • Melhoria na sensibilidade da insulina

A reivindicação em favor do petróleo do canola é apoiada pela diminuição do thata do facto no colesterol total e o colesterol de LDL é biomarkers validados para a doença cardiovascular. A pesquisa e as revisões recentes são ambíguas nesta edição, contudo, sem a prova concludente para o petróleo do canola que oferece protector tão clìnica um efeito sobre outros petróleos MUFA-ricos.

Outros benefícios sugeridos

Outros pesquisadores sugeriram esse petróleo do canola, quando substituídos para gorduras saturadas, igualmente actuam para melhorar a saúde através de outros mecanismos. Estes incluem uma redução na incidência e na inflamação do cancro, e o metabolismin melhorado da energia o formulário de um mais baixo depósito gordo, da saciedade adiantada, e de comer reduzido.

Estas sugestões não são suportadas igualmente pela prova clara, com os estudos que apresentam a evidência ambos a favor e contra a hipótese. Muito mais trabalho pareceria ser necessário reivindicar uma superioridade para o petróleo do canola como uma fonte de gordura dietética de preferência a outras petróleos vegetais ou mesmo gorduras animais saturadas.

Perigos potenciais

Por outro lado, é indisputável que os produtos químicos potencial tóxicos tais como o hexano estão usados para extrair o petróleo sob condições do calor elevado dos núcleos da colza. Isto pode conduzir a:

  • traços de hexano que atrasam-se no produto final
  • a perda de nutrientes valiosos
  • a produção de transporte-isómero do ácido omega-3 linolenic

Este petróleo, como outros petróleos vegetais refinados, é sujeitado igualmente ao descoramento, desinfecção, refinação, decruagem e assim por diante, para produzir um petróleo inodoro e fastidioso agradável. Todo o estes são capazes de alterar o perfil nutritivo do petróleo do canola para o mais ruim.
O petróleo orgânico e frio-pressionado ou expulsor-pressionado do canola é preferível conseqüentemente ao petróleo hexano-extraído calor-processado. A maioria de petróleo norte-americano do canola é produzido das plantas genetically alteradas em contraste com a produção européia que é das plantas não-alteradas.

Resultados controversos

O petróleo do Canola é sabido para reduzir gorduras totais no sangue. Contudo, um estudo do roedor mostrou que a ingestão do petróleo do canola por ratos hypertensive na ausência da entrada de sal reduziu realmente a actividade antioxidante e levantou níveis de colesterol, assim aumentando o risco de doença cardiovascular.

Um reanalysis dramático de um estudo executou 50 anos há igualmente mostrou uma falta impressionante do benefício em termos da redução cardiovascular da morte quando os níveis do total e do LDL-colesterol foram abaixados reduzindo na gordura saturada. Isto apontaria à necessidade para que um enlace conclusivo seja demonstrado entre o petróleo do canola, os níveis da gordura saturada do ponto baixo e a redução em níveis de risco cardiovasculares.

Fontes

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Last Updated: Feb 27, 2019

Dr. Liji Thomas

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Dr. Liji Thomas

Dr. Liji Thomas is an OB-GYN, who graduated from the Government Medical College, University of Calicut, Kerala, in 2001. Liji practiced as a full-time consultant in obstetrics/gynecology in a private hospital for a few years following her graduation. She has counseled hundreds of patients facing issues from pregnancy-related problems and infertility, and has been in charge of over 2,000 deliveries, striving always to achieve a normal delivery rather than operative.

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