I flavonoidi sono un tipo di metabolita dell'impianto che sono pensati per fornire le indennità-malattia con i loro effetti antiossidanti. I flavonoidi sono pigmenti essenziali per la produzione dei colori in impianti che attireranno gli insetti d'impollinazione. Quindi sono trovati in varie frutta e verdure.
Alcuni esempi degli alimenti che contengono i flavonoidi sono descritti qui sotto:
Agrumi
Gli agrumi quali i limoni e le arance contengono i flavonoidi quali l'esperidina, la quercitrina e la rutina. L'esperidina è un glicoside del hesperetin che è un flavanone e la quercitrina e la rutina sono glicosidi di quercetina, che è un flavonolo. Un altro flavonoide trovato in agrumi è tangeritin.
Tè verde e bianco
Il tè verde è ricco in flavonoidi che beni antiossidanti dei gruppi, che possono proteggere dalla malattia di cuore e dal cancro. Alcuni dei flavonoidi importanti in tè verde includono il kaempferol e le catechine quali l'epicatechina, il gallato dell'epicatechina ed il gallato del epigallocatechin. Quando il tè del oolong o il tè nero è preparato, le foglie sono permesse ossidarsi. Ciò causa la conversione alcuno o di tutte catechine alle più grandi molecole e diminuisce il contenuto del flavonoide. Il tè bianco è tè che ha subito ancor meno trattamento che il tè verde e quindi fornisce il contenuto più elevato della catechina.
Vino rosso
Il vino è preparato dall'uva, le interfacce di cui sono conosciute per contenere le quantità significative di flavonoidi e di altri polifenoli. I flavonoidi pricipalmente sono spogliati dai gambi, dalle interfacce e dai semi dell'uva durante il processo di fabbricazione del vino. Il vino rosso e bianco entrambi contiene i flavonoidi ma il vino rosso contiene più flavonoidi poiché meno contatto è stabilito con le interfacce dell'uva bianca durante la vinificazione.
Cioccolato fondente
I flavonoidi si presentano naturalmente in cioccolato ma spesso sono estratti perché possono avere un sapore amari. I flavonoidi sono egualmente presenti in sia scuro che cioccolato al latte, sebbene il latte possa interrompere il loro assorbimento.
Alcuni esempi di altri alimenti che contengono i flavonoidi includono:
- Seabuckthorn
- Bacche, specialmente mirtilli
- Cipolle
- Prezzemolo
- Ginkgo biloba
- Lenticchie ed impulsi
Sorgenti
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