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Flavonóides dietéticas

As flavonóides são um tipo de metabolito da planta que são pensadas para fornecer benefícios de saúde com seus efeitos antioxidáveis. As flavonóides são pigmentos essenciais para produzir cores nas plantas que atrairão polinizar insectos. São encontrados conseqüentemente em uma variedade de frutas e legumes.

Alguns exemplos dos alimentos que contêm flavonóides são descritos abaixo:

Citrinas

As citrinas tais como limões e laranjas contêm flavonóides tais como o hesperidin, a quercitrina e o rutin. O Hesperidin é um heterósido do hesperetin que é um flavanone, e a quercitrina e o rutin são heterósido da quercetina, que é um flavonol. Uma outra flavonóides encontrada nas citrinas é tangeritin.

Chá verde e branco

O chá verde é rico nas flavonóides que as propriedades antioxidantes das legiões, que podem proteger contra a doença cardíaca e o cancro. Algumas das flavonóides importantes no chá verde incluem o kaempferol e os catechins tais como a epicatequina, o galato da epicatequina, e o galato do epigallocatechin. Quando o chá do oolong ou o chá preto são preparados, as folhas estão permitidas oxidar. Isto causa a conversão de algum ou de todos os catechins às moléculas maiores e reduz o índice da flavonóides. O chá branco é o chá que se submeteu mesmo menos ao processamento do que chá verde e fornece conseqüentemente o índice o mais alto do catechin.

Vinho tinto

O vinho é preparado das uvas, as peles de que são sabidos para conter quantidades significativas de flavonóides e de outros polyphenols. As flavonóides são descascadas principalmente das hastes, das peles e das sementes da uva durante o procedimento de fabricação do vinho. O vinho vermelho e branco ambos contem flavonóides mas o vinho tinto contem mais flavonóides desde que menos contacto é feito com as peles das uvas brancas durante o winemaking.

Chocolate escuro

As flavonóides ocorrem naturalmente no chocolate mas são extraídas frequentemente porque podem provar amargas. As flavonóides estão igualmente actuais na obscuridade e no chocolate de leite, embora o leite possa interromper sua absorção.

Alguns exemplos de outros alimentos que contêm flavonóides incluem:

  • Seabuckthorn
  • Bagas, particularmente mirtilos
  • Cebolas
  • Salsa
  • Biloba da nogueira-do-Japão
  • Lentilhas e pulsos

Fontes

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Last Updated: Feb 26, 2019

Dr. Ananya Mandal

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Dr. Ananya Mandal

Dr. Ananya Mandal is a doctor by profession, lecturer by vocation and a medical writer by passion. She specialized in Clinical Pharmacology after her bachelor's (MBBS). For her, health communication is not just writing complicated reviews for professionals but making medical knowledge understandable and available to the general public as well.

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