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Différences entre le fruit entier naturel et le jus de fruits naturel

Le fruit a été prouvé par beaucoup d'études pour avoir un bienfait sur le métabolisme humain. La consommation quotidienne de fruit s'est avérée pour introduire la perte de poids et pour abaisser le risque de gain de poids à long terme.

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Les effets du jus de fruits sont paradoxaux, parce que le fruit est connu pour être riche en sucres simples. Des sucres simples tels que le sucrose, le glucose et le fructose sont associés au gain de poids, la dyslipidémie (augmentation en lipides sanguins potentiellement dangereux), l'hypertension et la cardiopathie cardiovasculaire, ainsi que les cancers.

Mécanismes de l'obésité réduite avec l'admission de fruit

L'activité de santé-introduction des fruits a été le sujet des études multiples. Elle est vraisemblablement due aux mécanismes multiples, certains dont soyez :

Satiété

Plus grande satiété et desserrage plus lent de sucre dans le flot de sang avec l'admission entière de fruit, menant à la fréquence et au volume diminués de ration alimentaire. La satiété est un procédé biochimiquement assisté qui comporte la sécrétion et la liaison des peptides variés qui agissent en tant que signes, relâchés de l'intestin et d'autres organes en réponse à la ration alimentaire. Ceci règle consécutivement la faim et l'appétit.

Teneur en fibres

Consommation d'énergie générale réduite à cause du teneur abondant de fibre soluble en fruit entier. La fibre produit des sensations de satiété et évite encore d'autres états de manque faim-associés. Elle réagit avec de l'eau dans l'intestin grêle pour former un gel épais, qui empêche consécutivement la vidange gastrique et la sécrétion d'enzyme digestive.

Le ralentissement du procédé de la digestion de nourriture signifie que les produits de la digestion (hydrates de carbone, graisses et protéines) sont rendus procurables au fuselage à un régime beaucoup plus lent. Les récepteurs pour les produits de digestion sont ainsi restés en contact avec leurs substrats (acides gras, acides aminés et sucres) pendant une période beaucoup plus longue, qui mène à la réduction prolongée de sensations de faim.

Le volume d'aliments non digérés a également augmenté par la formation de gel, qui réduit consécutivement l'extraction nutritive et le gain général d'énergie.

Effets sur le microbiome

Microbiota avantageux accru dans l'intestin tel que les bacteroides, qui sont associés au métabolisme pauvre à cause de la disponibilité du substrat adapté sous forme de résidu non digéré de fruit.

Effets antioxydants

On lui a également montré pour augmenter la disponibilité des phytochemicals, qui ont l'activité antioxydante puissante et peuvent empêcher la grosse production.

Gestion du poids

Les actions d'anti-obésité de l'admission de fruit ont été confirmées dans types variés d'essais interventionnels, et montrées pour se produire avec le fruit et le pur jus de fruits. Puisque de tels essais ont été conduits sur les personnes obèses ou de poids excessif et ont duré pour faire court des laps de temps, tels que quelques mois, les conséquences positives sur la signification (BMI) accrue par circonférence d'indice de masse corporelle, de poids corporel et de taille à la lumière des interventions relativement modestes et de la nature à court terme d'une telle altération diététique.

Cependant, c'a été disrupte par quelques études, qui ont trouvé une corrélation entre le risque d'obésité et l'admission accrue de fruit. Les sucres simples dans plusieurs types de jus de fruits sont abondants et ils augmentent toute la consommation d'énergie quand un tel jus est régulièrement absorbé au-dessus d'une longue durée. Le choix de tels porte des fruits supérieur est parfois branché ainsi au gain de poids.

Jus de fruits contre le fruit entier

Dans une étude, la consommation accrue de jus de fruits dans la durée tôt a mené à un plus gros risque de l'obésité et de la taille adulte plus courte. Ceci a été de nouveau confirmé dans une autre étude, où le fruit a été ajouté à un régime de plein-calorie au lieu de remplacer d'autres sources de sucre, et a été mené pour cette raison au gain de poids.

D'autres études ont expliqué que la masse grasse accrue est liée à la consommation régulière de jus de fruits seulement, si fait maison ou produit dans le commerce, et le jus a seulement augmenté le gain chez les enfants qui sont déjà de poids excessif ou obèses.

Manque de fibre

C'est dû au manque de fibre alimentaire en pur jus de fruits, quoique la plupart des autres phytochemicals avantageux soient présents dans plus ou moins les mêmes proportions que le fruit entier. Le jus de fruits produit dans le commerce manque de la fibre et ne produit pas ainsi une sensation prolongée de la satiété pour augmentant longtemps, plutôt la sensation de la faim et augmentant toute la ration alimentaire.

Sucre d'ajout

Le jus de fruits est susceptible également souvent de contenir le sucre d'ajout pour l'amélioration de conservation et de goût, qui contribue de nouveau au risque d'obésité.

Absorption rapide

Les liquides peuvent réussir dans l'intestin beaucoup plus rapidement que les solides correspondants, et sont absorbés ainsi plus rapidement. Ainsi, le jus de fruits entraîne le glucose sanguin et l'insuline nivelle pour clouer plus rapidement et plus haut que le fruit entier fait. Ceci explique comment le jus de fruits augmente le risque pour le diabète de type 2 et l'obésité avec le risque de maladie associé, contrairement au risque abaissé avec le fruit entier.

Index glycémique

L'étude complémentaire complémentaire d'étude et de professionnels de santé de santé des infirmières' a prouvé que la consommation de fruit a ajouté seulement une dixième de toute la charge glycémique au régime. Parmi des fruits, les bananes, les pommes et les raisins entiers ont contribué environ 3-4%, 2% et 1% respectivement.

Cependant, ce n'était pas le cas avec des jus de fruits. Une orange entière a contribué une charge glycémique selon la portion de 6,2, comparée à 13,4 pour le jus d'orange ; en attendant, le fruit orange a contenu la fibre 3.1g selon la portion mais le jus a eu 0.5g selon servir seulement.

Beaucoup de chercheurs ont ainsi mis en évidence la relation entre le jus de fruits et l'indice de masse corporelle, mais le fruit entier est associé à l'obésité dans seulement très peu d'études, en grande partie avec la consommation diététique excès-calorifique.

Pommes ou jus de pommes ?

Parts comparées, compote de pommes et jus de pommes d'une pomme d'étude intéressante de deux genres (avec ou sans la fibre) mangés juste avant commencer le déjeuner. La pomme découpe réduit la consommation totale d'énergie pendant le déjeuner par 91 kcals moins que cela vu avec la compote de pommes, et 150 kcals moins qu'avec le jus de pommes, tout en produisant des sensations de satiété et réduisant des sensations de faim.

De nouveau, ceci explique les effets salutaires positifs de manger du fruit peu avant un repas par son effet sur la consommation d'énergie totale pendant le repas. Sous quelque forme que ce soit le fruit a été absorbé, il a mené à une consommation totale inférieure, qui était beaucoup plus par le fruit entier qu'avec du jus (même avec la fibre), et au cliché intermédiaire avec la compote de pommes.

C'est plus significatif parce que les portions de la pomme dans formes variées ont été soigneusement appariées pour les paramètres multiples qui pourraient affecter la satiété : la fibre et la teneur en énergie, grammage, densité d'énergie et le régime auxquels ils ont été absorbés

Naturellement, si la teneur en fibres ne représente pas entièrement cette différence dans la consommation d'énergie avec le jus de fruits et le fruit entier, les attentes subjectives peuvent contribuer à la variation. Les groupes expérimentaux ont pu avoir compté se sentir plus pleins avec les parts entières de pomme qu'avec du jus, qui a pu avoir influencé leur comportement alimentaire.

Une troisième explication est la différence en structure des fruits et du jus entiers. La structure cellulaire du fruit entier exige la mastication qui la donne plus de large volume. Pourtant dans l'expérience volume-appariée précédente l'effet de la compote de pommes et du jus de pommes était différent quand la satiété était les résultats.

La mastication peut pour cette raison également affecter le métabolisme. Ceci a été confirmé par recherche la phase céphalique de la digestion qui prouve que la mastication est le facteur commençant dans cette étape. Ceci peut en partie expliquer la sensation de la plénitude après avoir mangé du fruit entier par rapport au jus de fruits.

Ainsi, les influences cognitives (attentes de satiété), le volume de nourriture (due à la structure cellulaire du fruit entier), et la mastication du fruit entier peuvent tout affecter la ration alimentaire finale en variant les sensations de la satiété et être affamés. Recherchez ainsi concourt cela qui mange du fruit entier est avantageux à la santé et évite une catégorie grande de la maladie, alors que le jus de fruits peut être contre-productif à la santé générale dans quelques catégories.  

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Last Updated: Feb 27, 2019

Dr. Liji Thomas

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Dr. Liji Thomas

Dr. Liji Thomas is an OB-GYN, who graduated from the Government Medical College, University of Calicut, Kerala, in 2001. Liji practiced as a full-time consultant in obstetrics/gynecology in a private hospital for a few years following her graduation. She has counseled hundreds of patients facing issues from pregnancy-related problems and infertility, and has been in charge of over 2,000 deliveries, striving always to achieve a normal delivery rather than operative.

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