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Diferenças entre o fruto inteiro natural e o suco de fruto natural

O fruto foi provado com muitos estudos ter um efeito benéfico em cima do metabolismo humano. O consumo diário do fruto foi encontrado para promover a perda de peso e para abaixar o risco de ganho de peso a longo prazo.

Crédito: stockcreations/Shutterstock.com

Os efeitos do suco de fruto são paradoxais, porque o fruto é sabido para ser rico em açúcares simples. Os açúcares simples tais como a sacarina, a glicose e a fructose são associados com o ganho de peso, o dyslipidemia (aumento em lipidos potencialmente perigosos do sangue), a hipertensão e doença cardíaca cardiovascular, assim como cancros.

Mecanismos da obesidade reduzida com entrada do fruto

A actividade depromoção dos frutos foi o assunto de estudos múltiplos. É provavelmente devido aos mecanismos múltiplos, alguns de que seja:

Saciedade

Saciedade aumentada e liberação mais lenta do açúcar no córrego do sangue com entrada inteira do fruto, conduzindo à freqüência e ao volume diminuídos de ingestão de alimentos. A saciedade é um processo bioquìmica negociado que envolva a secreção e o emperramento dos vários peptides que actuam como os sinais, liberados do intestino e de outros órgãos em resposta à ingestão de alimentos. Isto regula por sua vez a fome e o apetite.

Índice da fibra

Entrada total reduzida da energia devido ao índice solúvel abundante da fibra no fruto inteiro. A fibra produz sentimentos da saciedade e impede umas ânsias fome-associadas mais adicionais. Reage com água no intestino delgado para formar um gel grosso, que iniba por sua vez a secreção do esvaziamento gástrica e da enzima digestiva.

O retardamento do processo de digestão do alimento significa que os produtos da digestão (hidratos de carbono, gorduras e proteínas) estão feitos disponíveis ao corpo em uma taxa muito mais lenta. Os receptors para os produtos da digestão são permanecidos em contacto assim com suas carcaças (ácidos gordos, ácidos aminados e açúcares) por um período muito mais longo, que conduza à redução prolongada de sentimentos da fome.

O volume de alimento não digerido igualmente aumentou pela formação do gel, que reduz por sua vez a extracção nutriente e o ganho total da energia.

Efeitos no microbiome

Microbiota benéfico aumentado no intestino tal como os bacteróides, que são associados com o metabolismo magro devido à disponibilidade da carcaça apropriada sob a forma de resíduo não digerido do fruto.

Efeitos antioxidantes

Igualmente mostrou-se para aumentar a disponibilidade dos phytochemicals, que têm a actividade antioxidante poderosa e podem inibir a produção gorda.

Gestão do peso

As acções da anti-obesidade da entrada do fruto foram confirmadas em vários tipos de experimentações interventional, e mostradas para ocorrer com fruto e suco de fruto puro. Desde que tais experimentações foram conduzidas em indivíduos obesos ou excessos de peso e duraram para breve períodos de tempo, tais como alguns meses, os efeitos do positivo no significado (BMI) aumentado circunferência do índice de massa corporal, do peso corporal e da cintura à vista das intervenções relativamente modestas e da natureza a curto prazo de tais alterações dietéticas.

Contudo, este foi disrupte por alguns estudos, que encontraram uma correlação entre o risco da obesidade e a entrada aumentada do fruto. Os açúcares simples em diversos tipos de suco de fruto são abundantes e aumentam a entrada da energia total quando tal suco é consumido regularmente sobre uma duração longa. A escolha de tais frutifica superior é conectada assim às vezes ao ganho de peso.

Suco de fruto contra o fruto inteiro

Em um estudo, o consumo aumentado do suco de fruto na vida adiantada conduziu a um risco mais alto de obesidade e de uma altura adulta mais curto. Isto foi confirmado outra vez em um outro estudo, onde o fruto fosse adicionado a uma dieta de completo-caloria em vez da substituição para outras fontes de açúcar, e conduzido conseqüentemente ao ganho de peso.

Outros estudos esclareceram que a massa gorda aumentada está relacionada ao consumo regular do suco de fruto somente, se caseiro ou produzido comercialmente, e o suco aumentou somente o ganho nas crianças que são já excessos de peso ou obesos.

Falta da fibra

Isto é devido à falta da fibra dietética no suco de fruto puro, mesmo que a maioria outros de phytochemicals benéficos estem presente no mais ou menos as mesmas proporções que o fruto inteiro. O suco de fruto produzido comercialmente falta a fibra e assim não produz um sentimento prolongado da saciedade para aumentando por muito tempo, um pouco o sentimento de fome e aumentando a ingestão de alimentos total.

Açúcar adicionado

O suco de fruto igualmente é frequentemente provável conter o açúcar adicionado para o realce da preservação e do gosto, que contribui outra vez ao risco de obesidade.

Absorção rápida

Os líquidos podem passar muito mais rapidamente no intestino do que os sólidos correspondentes, e são absorvidos assim mais ràpida. Assim, o suco de fruto causa a glicemia e a insulina nivela para cravar mais rapidamente e mais altamente do que o fruto inteiro faz. Isto explica como o suco de fruto aumenta o risco para o tipo - 2 diabetes e obesidade com risco associado da doença, em contraste com o risco abaixado com fruto inteiro.

Deslocamento predeterminado Glycemic

O estudo da saúde das enfermeiras' e o estudo complementar de profissionais de saúde mostraram que o consumo do fruto adicionou somente um décimo da carga glycemic total à dieta. Entre frutos, as bananas, as maçãs e as uvas inteiras contribuíram aproximadamente 3-4%, 2% e 1% respectivamente.

Contudo, este não era o caso com sucos de fruto. Uma laranja inteira contribuiu uma carga glycemic por um serviço de 6,2, comparado a 13,4 para o sumo de laranja; entrementes, o fruto alaranjado conteve a fibra 3.1g pelo serviço mas o suco teve 0.5g por servir somente.

Muitos pesquisadores trouxeram assim para fora o relacionamento entre o suco de fruto e o BMI, mas o fruto inteiro é associado com a obesidade somente no muito poucos estudos, na maior parte com entrada dietética excesso-calorífica.

Maçãs ou sumo de maçã?

Um estudo interessante comparou fatias da maçã, compota de maçã e sumo de maçã de dois tipos (com ou sem a fibra) comidos imediatamente antes de começar o almoço. As fatias da maçã reduziram a entrada total da energia durante o almoço por 91 kcals menos do que aquele considerado com compota de maçã, e 150 kcals menos do que com sumo de maçã, ao produzir sentimentos da saciedade e ao reduzir sentimentos de fome.

Além disso, isto demonstra os benefícios de saúde positivos de comer o fruto pouco antes uma refeição por seu efeito em cima da entrada da energia total durante a refeição. Em o que formulário o fruto foi consumido, conduziu a uma entrada total mais baixa, que fosse identificada muito mais por meio de fruto inteiro do que com suco (mesmo com fibra), e ao intermediário com compota de maçã.

Isto é mais significativo porque os serviços da maçã em vários formulários foram combinados com cuidado para os parâmetros múltiplos que poderiam afectar a saciedade: a fibra e o índice de energia, peso, densidade de energia e a taxa em que foram consumidos

Naturalmente, se o índice da fibra não esclarece inteiramente esta diferença na entrada da energia com suco de fruto e fruto inteiro, as expectativas subjetivas podem contribuir à variação. Os grupos experimentais podem ter esperado sentir mais completos com fatias inteiras da maçã do que com suco, que pode ter influenciado seu comportamento comendo.

Uma terceira explicação é a diferença na estrutura de frutos e do suco inteiros. A estrutura celular do fruto inteiro exige a mastigação que lhe dá o volume maior. Contudo na experiência volume-combinada precedente o efeito do sumo da compota de maçã e da maçã era diferente quando a saciedade era o resultado.

Mastigar pode conseqüentemente igualmente afectar o metabolismo. Isto foi confirmado pela pesquisa sobre a fase cefálica de digestão que mostra que mastigar é o factor de início nesta fase. Isto pode em parte explicar o sentimento de fulness após ter comido o fruto inteiro em relação ao suco de fruto.

Assim, as influências cognitivas (expectativas da saciedade), o volume de alimento (devido à estrutura celular do fruto inteiro), e a mastigação do fruto inteiro podem toda a influência a ingestão de alimentos final variando os sentimentos da saciedade e da fome. Pesquise assim coincide isso que come o fruto inteiro é benéfico à saúde e impede uma categoria larga de doença, quando o suco de fruto puder ser ineficaz à saúde total em algumas categorias.  

Fontes:

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Last Updated: Feb 27, 2019

Dr. Liji Thomas

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Dr. Liji Thomas

Dr. Liji Thomas is an OB-GYN, who graduated from the Government Medical College, University of Calicut, Kerala, in 2001. Liji practiced as a full-time consultant in obstetrics/gynecology in a private hospital for a few years following her graduation. She has counseled hundreds of patients facing issues from pregnancy-related problems and infertility, and has been in charge of over 2,000 deliveries, striving always to achieve a normal delivery rather than operative.

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