Que é vinagre?
O vinagre é uma solução aquosa de ácido acético, produzida pela fermentação dos açúcares ou do álcool etílico. A solução foi usada para milhares de anos como um desinfectante comum.
O vinagre branco padrão, que é uma solução clara, contem o ácido acético de 4 a de 7% e a água de 93 a de 96%. Alguns tipos do vinagre branco têm o ácido acético de até 20%, mas este não é seguro para o consumo humano e foi usado limpando finalidades.
O vinagre é o líquido ácido formado com a fermentação dos hidratos de carbono. No passado, os povos fizeram o vinagre fermentando alimentos como batatas, beterrabas, e soro de leite.
Os povos podem igualmente fazer o vinagre usando vários ingredientes tais como produtos de álcool diluídos tais como a cerveja, o vinho, o champanhe, o arroz, a cidra, e o álcool de grão destilado.
Hoje em dia, o vinagre é manufacturado pela fermentação do álcool ou do álcool etílico de grão. Mas, este tipo de vinagre não contem muitos nutrientes. Outros ingredientes podem ser adicionados para promover a fermentação bacteriana, tal como fosfatos e fermento.
Vinagre de sidra de maçã. Crédito de imagem: Fotografia/Shutterstock do Lee de Michelle
O vinagre mata as bactérias?
O vinagre pode matar micro-organismos tais como as bactérias e os vírus e as infecções de fermento do deleite. Devido a suas propriedades antimicrobiais, vinagre foi usado para o tratamento das otites, das verrugas, e do fungo do prego. Igualmente foi usado para tratar determinadas infecções da pele e queima-se.
Vinagre em feridas da queimadura
Muitos estudos apoiam as propriedades antimicrobiais do vinagre. Uma equipe dos pesquisadores da universidade de Birmingham e do instituto nacional para a pesquisa da saúde (NIHR) examinou a propriedade antimicrobial do ácido acético contra os organismos que causam a infecção em feridas da queimadura.
Os resultados do estudo mostram que o ácido acético altamente diluído pode inibir o crescimento dos micróbios patogénicos chaves da ferida da queimadura. Os cientistas sugeriram que as aplicações do ácido acético oferecessem a grande promessa como um tratamento eficaz e disponível das infecções entre pacientes da queimadura.
Vinagre na tuberculose
Os cientistas na faculdade de Albert Einstein da medicina encontraram que o ácido acético mata eficientemente a tuberculose de Mycobacterium, o agente causal da tuberculose (TB). O vinagre é um tratamento nontoxic e disponível para uma das doenças as mais contagiosos no mundo inteiro. A tuberculose afectou 10 milhões de pessoas através do mundo em 2017. No mesmo ano, havia 1,3 milhão mortes tuberculose-relacionadas.
A tuberculose de Mycobacterium é uma espécie bacteriana patogénico na família Mycobacteriaceae e no agente causal da maioria de casos da tuberculose - crédito da ilustração: Tatiana Shepeleva/Shutterstock
Vinagre em feridas crônicas resistentes aos antibióticos
O vinagre igualmente foi eficaz em pseudomonas da matança - aeruginosa, uma bactéria comum encontrada em feridas crônicas. Os Pseudomonas igualmente causam infecções nos povos com sistemas imunitários enfraquecidos e aqueles limitados no hospital por períodos prolongados.
Um estudo encontrou aquele que o ácido acético diluído, que é facilmente disponível e barato, é eficaz em tratar feridas crônicas. As infecções dos Pseudomonas são sabidas para ser resistentes a muitos tratamentos antibióticos. Mas o tratamento tópico do ácido acético de 3 a de 5% às feridas 2 a 12 vezes eliminou com sucesso as bactérias das feridas.
Pseudomonas da bactéria, bactéria nosocomial resistente aos antibióticos. A ilustração mostra o lugar polar dos flagelos e a presença de pili na superfície bacteriana - crédito da ilustração: Kateryna Kon/Shutterstock
Vinagre no fungo
Com exceção de suas propriedades anti-bacterianas, o vinagre foi eficaz em tratar infecções fungosas. Em um estudo, os pesquisadores quiseram examinar a actividade antifungosa do vinagre de sidra de maçã em determinada espécie da candida. Os albicans da candida são um fermento patogénico oportunista que cause a infecção da pele, dos pregos, e das mucosas. A candidíase é uma infecção comum que afeta a vagina, a pele, a cavidade oral e o esófago.
ilustração 3D dos albicans da candida dos fungos que causam a candidíase - crédito da ilustração: Kateryna Kon/Shutterstock
Os resultados da mostra do estudo que o vinagre de sidra de maçã é o produto o mais econômico para tratar a candidíase e outras infecções fungosas. Além de seus efeitos prometedores, não produz nenhuma reacção adversa, comparada às drogas antifungosas.
O vinagre é barato, acessível, e eficaz em micróbios da matança, incluindo as bactérias e o fungo. Pode igualmente ser usado como uma alternativa mais segura para descorar para algumas aplicações, tais como a limpeza.
Fontes
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