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Le blé entraîne-t-il l'inflammation d'intestin ?

L'inflammation est une voie déclenchée par l'exposition du système immunitaire inné aux blessures, aux infections ou aux stimulus nocifs. Le gluten est une composante structurelle de blé qui peut induire l'inflammation d'intestin et n'est pas ainsi recommandé pour des personnes avec la maladie coeliaque.

Crédit : Olha Afanasieva/Shutterstock.com

L'exposition supportée ou l'activation continue anormale des cellules immunitaires à de tels stimulus peut mener à l'inflammation chronique. L'inflammation chronique est caractérisée par constamment des niveaux élevés des marqueurs sériques proinflammatory comprenant des interleukines, des protéines de la phase aiguë et des interférons.

Les raisons de telles réactions inflammatoires prolongées sont peu claires, mais peuvent être dues à une prédisposition génétique, à une contrainte (matérielle et/ou psychologique), et à des déséquilibres diététiques sous forme de teneur excessive de certains hydrates de carbone simples et de lipides proinflammatory. Une telle composante résultant des hydrates de carbone dans certaines textures est gluten.

Inflammation de gluten et d'intestin

Le gluten est une protéine de structure, qui compose environ 80% de la protéine de blé. Il consiste en grande partie en gluténines et gliadines. Les molécules de gliadine transportent les sites antigéniques, qui peuvent entraîner l'activation immunisée ayant pour résultat la maladie coeliaque (une maladie inflammatoire d'intestin). Ceci est caractérisé par l'inflammation des muqueuses d'intestin, de l'atrophie des villus intestinaux, de la perméabilité à intestin et de la malabsorption anormalement accrues.

La maladie coeliaque est assistée par l'activation ou la réaction immunitaire innée de lymphocyte T lors de l'exposition à et de la reconnaissance du peptide immunomodulateur de gliadine (GIP), produite par la désamidation des résidus de glutamine à l'emplacement spécifique. Ce procédé dépend consécutivement partiellement des transglutaminases de tissu. Plus de 99% de patients coeliaques ayez HLA-DQ2 ou HLA-DQ8 (qui sont présents dans seulement environ 30% à 40% de la population globale), et ils ont des niveaux élevés des anticorps sériques aux composantes variées de tissu d'intestin.

La gliadine produit une inflammation non spécifique dans toutes les personnes avec ce génotype, mais sensiblement à un de plus haut niveau dans les patients présentant la maladie coeliaque. Les différents domaines de la molécule de protéine de gliadine peuvent être responsables des aspects variés de la maladie coeliaque, y compris la cytotoxicité, la perméabilité à intestin et l'inflammation muqueuse.

Ce procédé endommage le barrage intestinal, qui est responsable de l'absorption des aliments ainsi que des toxines logeantes dans le lumen d'intestin. Un tel dégâts permettent le contact et l'interaction accrus entre ces molécules et les cellules du système immunitaire inné et adaptatif dans le propria de lame des muqueuses intestinales, par l'intermédiaire du transcytosis.

De plus, les cellules épithéliales de microfold transportent activement des antigènes en nourriture ainsi que sur des bactéries d'intestin dans le système immunitaire pour introduire une réaction immunitaire ou la tolérance immunitaire. Ces cellules ne laissent pas normalement de grandes peptides et protéines réussir, mais une perte de causes de ce barrage par niveau supérieur de canalisation d'antigène et la réaction au système immunitaire.

Crédit : Subbotina Anna/Shutterstock.com

Gluten et maladie coeliaque

On pense que du gluten est le déclencheur principal de la maladie coeliaque dans les personnes génétiquement prédisposées. L'intolérance au gluten peut se produire dans les personnes qui n'ont pas la maladie coeliaque, mais étonnant, ces patients développent seulement des sympt40mes après beaucoup d'années de l'exposition. L'explication peut être que les affects de type de HLA quelques bactéries résidentes d'intestin.

La réaction immunitaire à ces bactéries peut empirer les modifications pathologiques qui se produisent dans la maladie coeliaque sévère en permettant aux bactéries proinflammatory de proliférer aux dépens de l'autre substance. Ceci encourage des réactions anti-inflammatoires. Les résultats éventuels de l'affaiblissement du barrage muqueux sont la manifestation de l'intolérance au gluten dans ces personnes.

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Last Updated: Feb 26, 2019

Dr. Liji Thomas

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Dr. Liji Thomas

Dr. Liji Thomas is an OB-GYN, who graduated from the Government Medical College, University of Calicut, Kerala, in 2001. Liji practiced as a full-time consultant in obstetrics/gynecology in a private hospital for a few years following her graduation. She has counseled hundreds of patients facing issues from pregnancy-related problems and infertility, and has been in charge of over 2,000 deliveries, striving always to achieve a normal delivery rather than operative.

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