Allergies alimentaires expliquées

Une allergie alimentaire se rapporte à un effet indésirable du système immunitaire de l'organisme à certaines nourritures qui sont perçues pour être un danger au fuselage. Tandis que la plupart des réactions allergiques sont douces et facilement managées, ces réactions peuvent également être sérieuses et potentiellement mortelles, entraînant l'anaphylaxie et même la mort.

On l'estime que jusqu'à 6 pour cent d'enfants sous l'âge de cinq ont une allergie alimentaire, alors que les allergies alimentaires affectent seulement 3-4 pour cent d'adultes. Cependant, la prévalence des allergies alimentaires est sur l'augmentation et est pensée pour représenter les environ 150-200 morts par an. Ce buts de l'article de décrire le rôle du système immunitaire dans les allergies alimentaires, ainsi que les sympt40mes, le diagnostic, et les demandes de règlement procurables.

Saut à :

Quelle est une allergie alimentaire ?

Les allergies alimentaires se produisent quand le système immunitaire recense les protéines contenues dans la nourriture comme corps étrangers et monte une crise de la même manière qu'il fait quand des microbes et les bactéries sont trouvés. Le système immunitaire relâche plusieurs médiateurs chimiques tels que l'histamine qui mènent aux sympt40mes de l'allergie. Le plus couramment, des allergies alimentaires sont déclenchées par l'anticorps de l'immunoglobuline (IgE) E.

Les allergies alimentaires courantes trouvées chez les enfants comprennent des allergies d'oeufs et de lait, alors que les adultes sont pour être allergiques aux fruits et légumes. Des allergies de noix, d'autre part, sont vues couramment en travers de toutes les tranches d'âge.

Les allergies alimentaires extrêmes peuvent entraîner une réaction allergique sévère connue sous le nom d'anaphylaxie. Les sympt40mes des anaphylaxies comprennent la difficulté dans la respiration, gonflant à l'intérieur des voies aériennes et le larynx qui peuvent entraîner s'étrangler, le vertige et même la perte de conscience. De plus, la pression sanguine peut tomber rapidement laissant le rhume de peau et moite et envoyant le patient dans le choc.

La meilleure voie d'éviter une réaction allergique est d'éviter le produit alimentaire complet. La nourriture et les produits connexes, ainsi que les marques de cosmétique, devraient être affichés soigneusement pour voir si les ingrédients contiennent n'importe quelle nourriture qu'une personne est allergique à.

L'allergie alimentaire est parfois confondue avec des intolérances alimentaires telles que le lactose ou l'intolérance au gluten qui peuvent entraîner la douleur abdominale, le boursouflage ou la diarrhée. L'intolérance alimentaire est moins sévère qu'une allergie alimentaire, car le système immunitaire ne répond pas en tant que vigoureusement si la nourriture est absorbée et la personne est intolérante.

Au cours de la dernière décennie, la conscience des allergies alimentaires a augmenté considérablement en travers de l'Europe et des USA, avec la nourriture et les produits cosmétiques devant permissible manifester tous les ingrédients comprenant des allergènes communs en gras. Beaucoup de restaurants approvisionnent également pour éviter l'usage de certains allergènes alimentaires dans leurs menus, ainsi que beaucoup d'écoles et de lieux de travail adhérant aux règlements stricts de nourriture en termes de ce qui peut et ne peut pas être porté dedans.

En dépit de ceci, l'intimidation délibérée des enfants avec des allergies alimentaires existe toujours affectant la qualité de vie des enfants affectés. Les cas de la soumission accidentelle des enfants aux allergènes alimentaires aux usagers ont été rapportés.

Signes et sympt40mes d'allergie alimentaire

La nourriture de utilisation que vous êtes allergique peut avoir comme conséquence un début immédiat des sympt40mes, ou peut seulement se produire après l'exposition répétée au produit alimentaire (connu sous le nom de réaction allergique retardée). Les allergies alimentaires sont le plus couramment assistées par l'immunoglobuline d'anticorps (IgE) et les sympt40mes apparaissent habituellement dans quelques secondes ou minutes.

Les symptômes communs des allergies alimentaires peuvent comprendre :

  • Une éruption cutanée (urticaire appelée) qui semble augmentée et est sévèrement irritante. L'urticaire peut être logée à une part du fuselage (type une éruption sur la face) ou d'écart partout dans elle. Dans quelques personnes, la peau peut seulement devenir rouge, irritante, et non augmenté.
  • Angio-oedème ou gonflement des yeux, des languettes, de la bouche, de la gorge, du palais (toit de la bouche), de la langue et de la face.
  • Constriction de la gorge et de la difficulté dans la respiration.
  • Gonflement du larynx ou du larynx qui peuvent mener à l'enrouement et promouvoir la difficulté dans la respiration. Il peut y a une toux et un serrage de la poitrine due à la respiration resserrée et de quelques patients peut développer un sifflement audible.
  • Nausée, vomissement, et diarrhée avec le ballonnement abdominal, la douleur et les crampes, avec du sang ou le mucus actuel dans les tabourets.
  • Sympt40mes grippaux comprenant l'écoulement nasal, obstruction nasale, éternuant et arrosant ou inflammation des yeux (conjonctivite allergique).
  • Vertige.
  • Les réactions allergiques retardées peuvent comprendre les lésions cutanées d'eczéma atopique que cela mène à la formation d'irritant, sèches et criquées.
  • Bébés avec le cri d'allergies alimentaires (particulièrement lait) dû aux spasmes coliques et abdominaux. Le bébé peut avoir la diarrhée et il y a habituellement une inflammation ou une éruption de couche autour de l'anus et des organes génitaux.

Symptômes communs des allergies alimentaires.insemarDrawings | Shutterstock

Si une personne remarque le choc anaphylactique (la plupart de réaction allergique sévère), les sympt40mes comprendront type :

  • Difficulté dans la respiration due au rétrécissement des voies aériennes et au gonflement du larynx
  • Rythme cardiaque rapide
  • Chute rapide dans la pression sanguine entraînant le vertige ou la distraction et le rhume, peau halitueux.
  • Urticaire et angio-oedème irritants
  • Appréhension sévère ou inquiétude
  • Inconscience

L'anaphylaxie est une urgence médicale potentiellement mortelle et exige une attention immédiate. Habituellement, les gens qui ont connu des allergies alimentaires transporteront des injecteurs d'adrénaline (adrénaline) (epi-crayons lecteurs) à administrer immédiatement à n'importe quel signe d'anaphylaxie.

Qu'entraîne des allergies alimentaires ?

Normalement, le système immunitaire défend contre l'infection microbienne en produisant les protéines spécifiques ou les anticorps qui peuvent recenser et alors « identifient » les protéines manifestées sur les parois cellulaires microbiennes. Une fois recensé par les anticorps, les microbes sont visés par des produits chimiques relâchés pendant une réaction immunitaire.

L'anticorps qui interprète mal le plus couramment des protéines en nourriture car les agents invasifs est l'immunoglobuline E (IgE). Il stimule le desserrage de plusieurs médiateurs immunisés chimiques comprenant l'histamine dans des secondes de contact ou la consommation de l'allergène.

L'histamine mène au gonflement et à la dilatation des petits vaisseaux sanguins situés dans la face, les languettes, la bouche, la gorge, les voies aériennes, et le larynx, entraînant le gonflement ou le serrage de ces endroits. L'histamine induit également une sensation démangeante ainsi qu'une production de mucus accrue dans la bouche.

Les réactions allergiques Non-IgE assistées sont souvent impliquées dans une réaction allergique retardée qui peut se produire des heures après utilisation de l'allergène. D'autres complications peuvent surgir quand la réaction allergique est une combinaison de la réaction IgE et non-IgE assistée. Les allergies alimentaires souvent fonctionnent dans les familles mais peuvent également être trouvées dans les personnes sans des antécédents familiaux des allergies alimentaires.

Selon la "Food and Drug Administration" des Etats-Unis (FDA), huit types principaux de nourriture déclenchent une réaction allergique :

  • Oeufs
  • Lait
  • Poissons
  • Fruits de mer
  • Arachides
  • Noix
  • Blé
  • Soja

Certains fruits et légumes comprenant des poires, des pommes, des pêches, des kiwis, des raccords en caoutchouc, des pommes de terre, le panais, et le céleri peuvent également déclencher une réaction allergique (désignée sous le nom du syndrome oral d'allergie), de même que peuvent les additifs alimentaires utilisés généralement tels que le sulfite ou l'acide benzoïque. D'autres allergènes alimentaires comprennent ceux trouvés en moutarde, graines de sésame, et soja. Des allergies plus rares peuvent être dues aux épices telles que la coriandre et l'ail, et très rarement de la viande ou de la gélatine.

Les allergies alimentaires courantes comprennent le lactose, la laiterie, le gluten, les noix, les oeufs et les fruits de merTHPStock | Shutterstock

Comment est-ce que des allergies alimentaires sont diagnostiquées et traitées ?

Diagnostic des allergies alimentaires

Le diagnostic des allergies alimentaires concerne un bilan détaillé d'une histoire de patient des sympt40mes et de leur association de l'admission d'un type d'alimentation spécifique. Du sang ou des pricks-test cutanés ou les régimes d'élimination de nourriture peuvent également être employés pour rétrécir vers le bas les déclencheurs possibles de l'allergie.

Agenda de nourriture

Une inspection détaillée de l'exposition antérieure de nourriture et de l'apparence des sympt40mes est effectuée. La personne avec l'allergie ou leurs parents (dans le cas des enfants) sera invitée à mettre à jour un agenda enregistrant la fréquence, durée, et gravité des symptômes et le temps où elles prennent pour apparaître avec des détails de toutes les nourritures absorbées.

Antécédents familiaux

N'importe quels antécédents familiaux des allergies alimentaires assimilées ou d'autres états allergiques tels que l'asthme ou eczéma sont également notés. L'information en circuit si un enfant était sein ou allaité au biberon peut également être obtenue car les enfants allaités sont moins pour développer des allergies alimentaires. Dans les cas où le patient est un enfant, la croissance et développement sont évaluées.

Élimination de nourriture

Un régime d'élimination de nourriture peut être employé pour vérifier si un certain produit alimentaire entraîne l'allergie et un régime qui manque complet du produit alimentaire soupçonné est suivi pendant deux à six semaines, après quoi lui est graduellement réintroduit. Si les sympt40mes réduisent ou disparaissent quand la nourriture est retirée, seulement pour se représenter quand elle est comprise de nouveau, l'allergie alimentaire est confirmée. Cette méthode devrait être effectuée sous la supervision médicale pour éviter des urgences médicales telles que des anaphylaxies.

Prick-test cutané pour l'IgE

Pour des gens avec une allergie alimentaire IgE-assistée, un prick-test cutané est recommandé. Des gouttes de produits alimentaires fortement dilués sont mises au-dessus de l'avant-bras et de la peau percés utilisant un pointeau minuscule pour voir si une réaction allergique telle que l'inflammation suit. De nouveau, le service de santé adéquat devrait être procurable pour faciliter pour toutes les urgences médicales. Des prises de sang pour trouver des anticorps aux antigènes spécifiques peuvent également être réalisées.

Demande de règlement des allergies alimentaires

Les médicaments employés pour traiter des allergies visant les médiateurs chimiques des réactions immunitaires défavorables, telles que viser l'histamine sont utilisés généralement. Les agents d'Antihistaminic sont utiles pour traiter des allergies de léger à modéré. Cependant, pendant l'anaphylaxie, l'adrénaline (adrénaline) est exigée pour renverser le gonflement potentiellement mortel de voie aérienne.

L'histamine est l'un des médiateurs principaux des réactions allergiques et est relâchée de plusieurs des cellules immunitaires du fuselage en réponse à un allergène alimentaire (une protéine ou un composé actuel en nourriture). Le desserrage d'histamine peut entraîner les éruptions cutanées irritantes, wheezing, la constriction des voies aériennes, et un rouge et un écoulement nasal et des yeux. Quelques antihistaminiques employés pour traiter des réactions allergiques aux nourritures comprennent la cetirizine, le levocetirizine, l'azelastine et le loratadine.

Quelques antihistaminiques entraînent la somnolence parce qu'ils réussissent dans le système nerveux. Ainsi, machines lourdes pilotantes et fonctionnantes tandis que la prise de eux devrait être évitée. Cependant, il y a plusieurs antihistaminiques avec l'action sélectrice sur l'histamine périphérique (en dehors du système nerveux) qui peut être employée pour la demande de règlement d'allergie alimentaire tout en réduisant à un minimum des effets secondaires.

L'anaphylaxie est assistée par les médiateurs inflammatoires et les cytokines, entraînant les symptômes sévères liés à elle. L'adrénaline peut agir en rétrécissant les vaisseaux sanguins et en soulevant la pression sanguine ainsi qu'en élargissant les voies aériennes pour soulager des difficultés dans la respiration. L'adrénaline doit être administrée juste après le dépistage de l'anaphylaxie.

À anaphylaxie encline de gens au contact de certaines nourritures peut maintenir un automatique-injecteur avec de l'adrénaline préremplie à portée de la main. Il y a trois types d'automatique-injecteurs comprenant l'EpiPen, l'Anapen et le Jext. L'injection de l'adrénaline est réalisée en retirant le capuchon de sécurité et en mettant l'injecteur contre la cuisse extérieure à un à angle droit et l'enfoncement sur le bouton d'injecteur pendant environ 10 secondes. L'injection peut être administrée par le vêtement pour épargner le temps.

Demandes de règlement d'essai actuel à l'étude

Actuellement, plusieurs essais des médicaments anti-IgE pour des allergies alimentaires et conditions telles que l'asthme sont en cours. L'immunothérapie orale a été de plus en plus employée pour aider à désensibiliser des patients présentant des allergies alimentaires. Dans ce traitement, des petites doses de l'allergène sont mises sublingually (sous la langue). Au fil du temps, les doses sont augmentées, permettant au fuselage d'accumuler une tolérance à la nourriture.

La base pour ce traitement est identique que cela qui explique pourquoi l'exposition tôt aux allergènes communs (tels que les arachides/beurre d'arachide) pendant l'enfance ou même l'enfance peut réduire la probabilité du développement d'allergie.

Traiteurs principaux

  1. La manière d'éviter attentive des allergènes alimentaires susceptibles par une modification diététique (par exemple élimination de toutes les traces des arachides) peut être employée pour éviter de futures réactions allergiques.
  2. Soulevant la conscience avec des amis, la famille, environnements scolaires de lieu de travail/peut davantage éviter la soumission accidentelle à déclencher des nourritures.
  3. Le médicament transportant tel que des inhalateurs, des epi-crayons lecteurs et des antihistaminiques peut effectivement réduire les sympt40mes si vous entrez en contact avec un allergène alimentaire.

Sources

[davantage de relevé : allergie alimentaire, allergie]

Last Updated: May 23, 2019

Osman Shabir

Written by

Osman Shabir

Osman is a Neuroscience PhD Research Student at the University of Sheffield studying the impact of cardiovascular disease and Alzheimer's disease on neurovascular coupling using pre-clinical models and neuroimaging techniques.

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