Alergias de alimento explicadas

Uma alergia de alimento refere uma reacção adversa do sistema imunitário do corpo a determinados alimentos que são percebidos para ser um perigo ao corpo. Quando a maioria de reacções alérgicas forem suaves e controladas facilmente, estas respostas podem igualmente ser sérias e risco de vida, causando o anaphylaxis e mesmo a morte.

Calcula-se que até 6 por cento das crianças sob a idade de cinco têm uma alergia de alimento, visto que as alergias de alimento afectam somente 3-4 por cento dos adultos. Contudo, a predominância de alergias de alimento está na elevação e é pensada para esclarecer ao redor 150-200 mortes pelo ano. Este artigo aponta descrever o papel do sistema imunitário em alergias de alimento, assim como os sintomas, o diagnóstico, e os tratamentos disponíveis.

Faixa clara a:

Que é uma alergia de alimento?

As alergias de alimento ocorrem quando o sistema imunitário identifica as proteínas contidas dentro do alimento como corpos estrangeiros e monta um ataque da mesma forma como faz quando os micróbios e as bactérias são detectados. O sistema imunitário libera diversos mediadores químicos tais como a histamina que conduzem aos sintomas da alergia. O mais geralmente, as alergias de alimento são provocadas pelo anticorpo da imunoglobulina (IgE) E.

As alergias de alimento comuns encontradas nas crianças incluem alergias do ovo e do leite, visto que os adultos são mais prováveis ser alérgicos às frutas e legumes. As alergias da porca, por outro lado, são consideradas geralmente através de todos os grupos de idade.

As alergias de alimento extremas podem causar uma reacção alérgica severa conhecida como o anaphylaxis. Os sintomas do anaphylaxis incluem a dificuldade na respiração, inchando dentro das vias aéreas e a laringe que podem causar o bloqueio, a vertigem e mesmo a perda de consciência. Além, a pressão sanguínea pode cair ràpida deixando a pele fria e pegajoso e enviando o paciente em choque.

A melhor maneira de impedir uma reacção alérgica é evitar completamente o alimento. O alimento e os produtos relacionados, assim como as etiquetas do cosmético, devem ser lidos com cuidado para ver se os ingredientes contêm algum alimento que uma pessoa é alérgica a.

A alergia de alimento é confundida às vezes com as intolerâncias do alimento tais como a intolerância da lactose ou do glúten que pode causar a dor, a inchação ou a diarreia abdominal. A intolerância do alimento é menos severa do que uma alergia de alimento, porque o sistema imunitário não responde como vigorosa se o alimento é consumido e a pessoa é intolerante.

Ao longo da última década, a consciência de alergias de alimento aumentou substancialmente através de Europa e dos E.U., com os produtos do alimento e do cosmético que precisam legalmente de indicar todos os ingredientes que incluem alérgenos comuns em corajoso. Muitos restaurantes igualmente abastecem para evitar o uso de determinados alérgenos do alimento em seus menus, assim como as muitas escolas e locais de trabalho que aderem aos regulamentos restritos do alimento em termos do que pode e não pode ser trazido dentro.

Apesar disto, tiranizar deliberado das crianças com alergias de alimento ainda existe afetando a qualidade de vida de crianças afetadas. Os casos da sujeição inadvertida das crianças aos alérgenos do alimento em partidos foram relatados.

Sinais & sintomas da alergia de alimento

O alimento de consumo que você é alérgico pode conduzir a um início imediato dos sintomas, ou pode somente ocorrer após a exposição repetida ao alimento (conhecido como uma reacção alérgica atrasada). As alergias de alimento são negociadas o mais geralmente pela imunoglobulina do anticorpo (IgE) e os sintomas aparecem geralmente dentro de algumas segundos ou actas.

Os sintomas comuns de alergias de alimento podem incluir:

  • Um prurido de pele (chamado urticaria) que pareça aumentado e seja severamente sarnento. O Urticaria pode ser limitado a de uma parte do corpo (tipicamente um prurido na face) ou da propagação por todo o lado nele. Em alguns indivíduos, a pele pode somente tornar-se vermelha, sarnento, e não aumentado.
  • Angioedema ou inchamento dos olhos, dos bordos, da boca, da garganta, do palato (telhado da boca), da língua e da face.
  • Constrição da garganta e da dificuldade na respiração.
  • Inchamento da laringe ou da caixa de voz que podem conduzir à rouquidão e promover a dificuldade na respiração. Pode haver uma tosse e uma tensão da caixa devido a respiração estreita e de alguns pacientes pode desenvolver um chiado audível.
  • Náusea, vômito, e diarreia junto com a inchação, a dor e grampos abdominais, com o sangue ou o muco actual nos tamboretes.
  • Gripe-como os sintomas que incluem o nariz ralo, bloqueio nasal, espirrar e molhar ou vermelhidão dos olhos (conjuntivite alérgica).
  • Vertigem.
  • As reacções alérgicas atrasadas podem incluir lesões atópicas da eczema que aquela conduz à formação de sarnento, as secas e as rachadas de pele.
  • Bebês com o grito das alergias de alimento (especialmente leite) devido à cólica e aos espasmos abdominais. O bebê pode ter a diarreia e há geralmente uma vermelhidão ou um prurido da fralda em torno do ânus e dos genitais.

Sintomas comuns de alergias de alimento.insemarDrawings | Shutterstock

Se uma pessoa experimenta choque anafiláctico (a reacção alérgica a mais severa), os sintomas incluirão tipicamente:

  • Dificuldade na respiração devido ao redução das vias aéreas e à inchação da laringe
  • Frequência cardíaca rápida
  • Queda rápida na pressão sanguínea que causa a vertigem ou o atordoamento e pele fria, pegajoso.
  • Urticaria sarnento e angioedema
  • Apreensão ou ansiedade severa
  • Inconsciência

O Anaphylaxis é uma emergência médica risco de vida e exige a atenção imediata. Geralmente, os povos que conheceram alergias de alimento levarão os injectores da adrenalina (epinefrina) (epi-penas) a ser administrados imediatamente em todo o sinal do anaphylaxis.

Que causa alergias de alimento?

Normalmente, o sistema imunitário defende contra a infecção microbiana produzindo proteínas específicas ou os anticorpos que podem identificar e então “reconhecem” as proteínas indicadas em divisões celulares microbianas. Identificado uma vez pelos anticorpos, os micróbios são visados pelos produtos químicos liberados durante uma resposta imune.

O anticorpo que interpreta mal o mais geralmente proteínas no alimento porque os agentes invasores são a imunoglobulina E (IgE). Estimula a liberação de diversos mediadores imunes químicos que incluem a histamina dentro dos segundos do contacto ou da ingestão do alérgeno.

A histamina conduz ao inchamento e à dilatação dos vasos sanguíneos pequenos situados na face, nos bordos, na boca, na garganta, nas vias aéreas, e na laringe, causando o inchamento ou o aperto destas áreas. A histamina igualmente induz uma sensação itching assim como uma produção aumentada do muco na boca.

Non-IgE negociou respostas alérgicas é envolvido frequentemente em uma resposta alérgica atrasada que pudesse ocorrer horas após ter consumido o alérgeno. Umas complicações mais adicionais podem elevarar quando a resposta alérgica é uma combinação de IgE e de resposta negociada non-IgE. As alergias de alimento frequentemente são executado nas famílias mas podem igualmente ser encontradas nos indivíduos sem antecedentes familiares de alergias de alimento.

De acordo com os Estados Unidos a administração de alimento e de drogas (FDA), oito tipos principais de alimento provoca uma reacção alérgica:

  • Ovos
  • Leite
  • Peixes
  • Marisco
  • Amendoins
  • Porcas
  • Trigo
  • Feijões de soja

Determinadas frutas e legumes que incluem peras, maçãs, pêssegos, fruto de quivi, cenouras, batatas, pastinaga, e aipo podem igualmente provocar uma reacção alérgica (referida como a síndrome oral da alergia), como podem os aditivos de alimento de uso geral tais como o sulfito ou o ácido benzóico. Outros alérgenos do alimento incluem aqueles encontrados na mostarda, nas sementes de sésamo, e na soja. Umas alergias mais raras podem ser devido às especiarias tais como o coentro e o alho, e muito raramente à carne ou à gelatina.

As alergias de alimento comuns incluem a lactose, a leiteria, o glúten, as porcas, os ovos e o mariscoTHPStock | Shutterstock

Como as alergias de alimento são diagnosticadas & tratadas?

Diagnóstico de alergias de alimento

Diagnosticar alergias de alimento envolve uma avaliação detalhada de uma história de paciente dos sintomas e da sua associação com a entrada de um tipo específico do alimento. Os testes da picada do sangue ou da pele ou as dietas da eliminação do alimento podem igualmente ser usados para reduzir para baixo os disparadores possíveis da alergia.

Diário do alimento

Um exame detalhado da exposição passada do alimento e da aparência dos sintomas é realizado. A pessoa com a alergia ou seus pais (no caso das crianças) serão pedidos para manter um diário que grava a freqüência, a duração, e a severidade dos sintomas e do tempo onde toma para aparecer junto com detalhes de todos os alimentos consumidos.

Antecedentes familiares

Todos os antecedentes familiares de alergias de alimento similares ou de outras condições alérgicas tais como a asma ou a eczema são notados igualmente. A informação sobre se uma criança era peito ou dado mamadeira pode igualmente ser obtida porque as crianças amamentadas são menos prováveis desenvolver alergias de alimento. Nos casos onde o paciente é uma criança, o crescimento e a revelação são avaliados.

Eliminação do alimento

Uma dieta da eliminação do alimento pode ser usada para verificar se um determinado alimento esteja causando a alergia e uma dieta que falte completamente o alimento suspeitado seja seguida por duas a seis semanas, depois do qual estejam reintroduzidos gradualmente. Se os sintomas se reduzem ou se desaparecem quando o alimento estiver retirado, simplesmente para reaparecer quando for incluída outra vez, a alergia de alimento está confirmada. Este método deve ser realizado sob a supervisão médica para evitar emergências médicas tais como o anaphylaxis.

Teste da picada da pele para IgE

Para povos com uma alergia de alimento IgE-negociada, um teste da picada da pele é recomendado. As gotas de alimentos altamente diluídos são colocadas sobre o antebraço e a pele perfurados usando uma agulha minúscula para considerar se uma resposta alérgica tal como a vermelhidão segue. Além disso, o apoio médico adequado deve estar disponível para acomodar para todas as emergências médicas. As análises de sangue para detectar anticorpos aos antígenos específicos podem igualmente ser executadas.

Tratamento de alergias de alimento

As medicamentações usadas para tratar as alergias que visam os mediadores químicos de reacções imunes adversas, tais como a escolha de objectivos da histamina são de uso geral. Os agentes de Antihistaminic são úteis para tratar alergias do suave-à-moderado. Contudo, durante o anaphylaxis, a adrenalina (epinefrina) é exigida para inverter o inchamento risco de vida da via aérea.

A histamina é um dos mediadores principais de reacções alérgicas e é liberada de diversas das pilhas imunes do corpo em resposta a um alérgeno do alimento (uma proteína ou um composto actual no alimento). A liberação da histamina pode causar pruridos de pele sarnentos, chiar, constrição das vias aéreas, e um nariz vermelho e ralo e os olhos. Alguns antistamínicos usados para tratar reacções alérgicas aos alimentos incluem o cetirizine, o levocetirizine, o azelastine e o loratadine.

Alguns antistamínicos causam a sonolência porque passam no sistema nervoso. Assim, maquinaria pesada de condução e de funcionamento quando os tomar dever ser evitada. Contudo, há diversos antistamínicos com acção selectiva na histamina periférica (fora do sistema nervoso) que pode ser usada para o tratamento da alergia de alimento ao minimizar efeitos secundários.

O Anaphylaxis é negociado por mediadores inflamatórios e por cytokines, causando os sintomas severos associados com ele. A adrenalina pode actuar reduzindo os vasos sanguíneos e levantando a pressão sanguínea assim como alargando as vias aéreas para facilitar dificuldades na respiração. A adrenalina precisa de ser administrada imediatamente depois da detecção de anaphylaxis.

O anaphylaxis inclinado dos povos ao contacto com determinados alimentos pode manter um auto-injector com adrenalina preenchida dentro do alcance fácil. Há três tipos de auto-injectores que incluem o EpiPen, o Anapen e o Jext. A injecção da adrenalina é conseguida removendo o tampão de segurança e colocando o injector contra a coxa exterior em um ângulo direito e comprimindo no botão do injector por ao redor 10 segundos. A injecção pode ser administrada através da roupa para ganhar o tempo.

Tratamentos experimentais actualmente sob a investigação

Presentemente, diversas experimentações de anti-IgE medicamentações para alergias de alimento e as condições tais como a asma são correntes. A imunoterapia oral foi usada cada vez mais para ajudar a dessensibilizar pacientes com alergias de alimento. Nesta terapia, as doses pequenas do alérgeno são colocadas sublingually (sob a língua). Ao longo do tempo, as doses são aumentadas, permitindo que o corpo acumule uma tolerância ao alimento.

A base para esta terapia é a mesma que aquela que explica porque a exposição adiantada aos alérgenos comuns (tais como amendoins/manteiga de amendoim) durante a infância ou mesmo a infância pode reduzir a probabilidade da revelação da alergia.

Takeaways chaves

  1. A vacância cuidadosa de alérgenos suscetíveis do alimento por uma mudança dietética (por exemplo eliminação de todos os traços de amendoins) pode ser usada para impedir as reacções alérgicas futuras.
  2. Aumentando a consciência com amigos, a família, local de trabalho/ambientes escolares pode mais impedir a sujeição acidental a provocar alimentos.
  3. A medicamentação levando tal como inalador, epi-penas e antistamínicos pode eficazmente reduzir os sintomas se você entra o contacto com um alérgeno do alimento.

Fontes

Further Reading

Last Updated: May 23, 2019

Osman Shabir

Written by

Osman Shabir

Osman is a Neuroscience PhD Research Student at the University of Sheffield studying the impact of cardiovascular disease and Alzheimer's disease on neurovascular coupling using pre-clinical models and neuroimaging techniques.

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