Alergias alimentarias explicadas

Una alergia alimentaria refiere a una reacción adversa del sistema inmune de la carrocería a ciertas comidas que se perciban para ser un peligro a la carrocería. Mientras que la mayoría de las reacciones alérgicas son suaves y manejadas fácilmente, estas reacciones pueden también ser serias y peligrosas para la vida, causando anafilasis e incluso muerte.

Se estima que el hasta 6 por ciento de niños bajo edad de cinco tiene una alergia alimentaria, mientras que las alergias alimentarias afectan solamente al 3-4 por ciento de adultos. Sin embargo, la incidencia de las alergias alimentarias está en la subida y se piensa para explicar alrededor 150-200 muertes por año. Este artículo apunta describir el papel del sistema inmune en las alergias alimentarias, así como los síntomas, la diagnosis, y los tratamientos disponibles.

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¿Cuál es una alergia alimentaria?

Las alergias alimentarias ocurren cuando el sistema inmune determina las proteínas contenidas dentro de la comida como cuerpos extraños y monta un ataque de la misma forma que lo hace cuando se descubren los microbios y las bacterias. El sistema inmune libera a varios mediadores químicos tales como histamina que lleven a los síntomas de la alergia. Lo más común posible, las alergias alimentarias son accionadas por el anticuerpo de la inmunoglobulina (IgE) E.

Las alergias alimentarias comunes encontradas en niños incluyen alergias del huevo y de la leche, mientras que los adultos son más probables ser alérgicos a la fruta y verdura. Las alergias de la tuerca, por otra parte, se consideran común a través de todos los grupos de la misma edad.

Las alergias alimentarias extremas pueden causar una reacción alérgica severa conocida como anafilasis. Los síntomas de la anafilasis incluyen dificultad en la respiración, hinchándose dentro de las aerovías y la laringe que pueden causar la obstrucción, los vértigos e incluso la baja de la conciencia. Además, la presión arterial puede bajar rápidamente dejando la piel fría y húmeda y enviando al paciente en descarga eléctrica.

La mejor manera de prevenir una reacción alérgica es evitar el alimento totalmente. La comida y los productos relacionados, así como las escrituras de la etiqueta del cosmético, se deben leer cuidadosamente para ver si los ingredientes contienen alguna comida que una persona es alérgica a.

La alergia alimentaria se confunde a veces con intolerancias de la comida tales como intolerancia de la lactosa o del gluten que pueda causar dolor, el hinchazón o la diarrea abdominal. La intolerancia de la comida es menos severa que una alergia alimentaria, pues el sistema inmune no responde como vigoroso si se consume la comida y la persona es intolerante.

Durante la última década, la percatación de las alergias alimentarias ha aumentado substancialmente a través de Europa y de los E.E.U.U., con los productos de la comida y del cosmético necesitando legalmente visualizar todos los ingredientes incluyendo los alergénicos comunes en intrépido. Muchos restaurantes también abastecen para evitar el uso de ciertos alergénicos de la comida en sus menús, así como muchas escuelas y lugares de trabajo que se adhieren a las reglas estrictas de la comida en términos de qué puede y no se puede traer hacia adentro.

A pesar de esto, el tiranizar deliberado de niños con las alergias alimentarias todavía existe afectando a la calidad de vida de niños afectados. Los casos del sometimiento inadvertido de niños a los alergénicos de la comida en los destacamentos se han denunciado.

Signos y síntomas de la alergia alimentaria

La comida consumidora que usted es alérgico puede dar lugar a un inicio inmediato de síntomas, o puede ocurrir solamente después de la exposición relanzada al alimento (conocido como reacción alérgica demorada). Las alergias alimentarias son mediadas lo más común posible por la inmunoglobulina del anticuerpo (IgE) y los síntomas aparecen generalmente dentro de algunos segundos o minutos.

Los síntomas comunes de las alergias alimentarias pueden incluir:

  • Una erupción de piel (llamada urticaria) que aparece aumentada y es seriamente que pica. La urticaria se puede lindar a una porción de la carrocería (típicamente una erupción en la cara) o de la extensión por todo ella. En algunos individuos, la piel puede llegar a ser solamente roja, que pica, y no aumentado.
  • Angioedema o hinchazón de los aros, de los labios, de la boca, del paso, del paladar (techo de la boca), de la lengüeta y de la cara.
  • Constricción del paso y de la dificultad en la respiración.
  • Hinchazón de la laringe o de la caja de voz que pueden llevar a la ronquera y fomentar dificultad en la respiración. Puede haber una tos y una tirantez del pecho debido a la respiración estrecha y de algunos pacientes puede desarrollar un jadeo audible.
  • Náusea, el vomitar, y diarrea junto con el hinchazón, el dolor y grapas abdominales, con la sangre o el moco presente en taburetes.
  • Gripe-como síntomas incluyendo mocos, bloqueo nasal, estornudando y regando o rojez de los aros (conjuntivitis alérgica).
  • Vértigos.
  • Las reacciones alérgicas demoradas pueden incluir lesiones atópicas del eczema que ésa lleva a la formación de que pica, secas y hendidas de piel.
  • Bebés con el grito de las alergias alimentarias (especialmente leche) debido al cólico y a los espasmos abdominales. El bebé puede tener diarrea y hay generalmente una erupción de la rojez o del panal alrededor del ano y de los órganos genitales.

Síntomas comunes de las alergias alimentarias.insemarDrawings | Shutterstock

Si una persona experimenta la descarga eléctrica anafiláctica (la reacción alérgica más severa), los síntomas incluirán típicamente:

  • Dificultad en la respiración debido a estrecharse de las aerovías y al hinchamiento de la laringe
  • Ritmo cardíaco rápido
  • Caída rápida en la presión arterial que causa vértigos o mareo y piel fría, húmeda.
  • Urticaria y angioedema que pica
  • Aprehensión o ansiedad severa
  • Inconsciencia

La anafilasis es una emergencia médica peligrosa para la vida y requiere la atención inmediata. Generalmente, la gente que ha conocido las alergias alimentarias llevará los inyectores de la adrenalina (epinefrina) (epi-plumas) que se administrarán inmediatamente en cualquier signo de la anafilasis.

¿Qué causa las alergias alimentarias?

Normalmente, el sistema inmune defiende contra la infección microbiana produciendo las proteínas específicas o los anticuerpos que pueden determinar y entonces “reconocen” las proteínas visualizadas en membranas celulares microbianas. Determinado una vez por los anticuerpos, los microbios son apuntados por las substancias químicas liberadas durante una inmunorespuesta.

El anticuerpo que interpreta mal lo más común posible las proteínas en comida pues los agentes invasores son la inmunoglobulina E (IgE). Estimula la baja de varios mediadores inmunes químicos incluyendo la histamina dentro de segundos del contacto o de la ingestión del alergénico.

La histamina lleva a la hinchazón y a la dilatación de los pequeños vasos sanguíneos situados en la cara, labios, boca, paso, las aerovías, y la laringe, causando la hinchazón o apretar de estas áreas. La histamina también induce una sensación que pica así como una producción creciente del moco en la boca.

Non-IgE medió reacciones alérgicas está implicado a menudo en una reacción alérgica demorada que puede ocurrir las horas después de consumir el alergénico. Otras complicaciones pueden presentarse cuando la reacción alérgica es una combinación de IgE y de la reacción mediada non-IgE. Las alergias alimentarias se ejecutan en familias pero se pueden a menudo también encontrar en individuos sin antecedentes familiares de las alergias alimentarias.

Según la administración de comida y de drogas de Estados Unidos (FDA), ocho tipos principales de comida accionan una reacción alérgica:

  • Huevos
  • Leche
  • Pescados
  • Crustáceos
  • Cacahuetes
  • Tuercas
  • Trigo
  • Sojas

Ciertas frutas y verduras incluyendo las peras, las manzanas, los melocotones, la fruta de kiwi, las zanahorias, las patatas, la pastinaca, y el apio pueden también accionar una reacción alérgica (designada síndrome oral de la alergia), al igual que los aditivos alimenticios de uso general tales como sulfito o ácido benzoico. Otros alergénicos de la comida incluyen ésos encontrados en mostaza, semillas de sésamo, y soja. Alergias más raras pueden ser debido a las especias tales como coriandro y ajo, y muy raramente a la carne o a la gelatina.

Las alergias alimentarias comunes incluyen la lactosa, la lechería, el gluten, tuercas, los huevos y los crustáceosTHPStock | Shutterstock

¿Cómo se diagnostican y se tratan las alergias alimentarias?

Diagnosis de las alergias alimentarias

El diagnóstico de las alergias alimentarias implica una evaluación detallada de una historia de paciente de síntomas y de su asociación con la admisión de un tipo específico de la comida. Las pruebas del pinchazo de la sangre o de la piel o las dietas de la eliminación de la comida se pueden también utilizar para estrechar hacia abajo los gatillos posibles de la alergia.

Diario de la comida

Un examen detallado de la última exposición de la comida y del aspecto de síntomas se realiza. Pedirán la persona con la alergia o sus padres (en el caso de niños) mantener un diario que registra la frecuencia, la duración, y la severidad de síntomas y del tiempo que toman para aparecer junto con los detalles de todas las comidas consumidas.

Antecedentes familiares

Cualquier antecedente familiar de alergias alimentarias similares o de otras condiciones alérgicas tales como asma o el eczema también se observa. La información conectado si un niño era pecho o criado con biberón puede también ser obtenida pues los niños amamantados son menos probables desarrollar las alergias alimentarias. En caso de que el paciente sea un niño, se fijan el incremento y el revelado.

Eliminación de la comida

Una dieta de la eliminación de la comida se puede utilizar para verificar si cierto alimento está causando la alergia y una dieta que falta totalmente el alimento sospechoso se sigue por dos a seis semanas, después de lo cual él está reintroducida gradualmente. Si los síntomas reducen o desaparecen cuando se repliega la comida, sólo para reaparecer cuando se incluye otra vez, la alergia alimentaria se confirma. Este método se debe realizar bajo supervisión médica para evitar emergencias médicas tales como anafilasis.

Prueba del pinchazo de la piel para IgE

Para la gente con una alergia alimentaria IgE-mediada, se recomienda una prueba del pinchazo de la piel. Las caídas de los alimentos altamente diluidos se ponen sobre el antebrazo y la piel perforados usando una aguja minúscula para considerar si sigue una reacción alérgica tal como rojez. Una vez más el apoyo médico adecuado debe estar disponible para acomodar para cualquier emergencia médica. Los análisis de sangre para descubrir los anticuerpos a los antígenos específicos pueden también ser realizados.

Tratamiento de las alergias alimentarias

Las medicaciones usadas para tratar las alergias que apuntan a los mediadores químicos de reacciones inmunes adversas, tales como alcance de la histamina son de uso general. Los agentes de Antihistaminic son útiles para tratar alergias del suave-a-moderado. Sin embargo, durante anafilasis, la adrenalina (epinefrina) se requiere para invertir la hinchazón peligrosa para la vida de la aerovía.

La histamina es uno de los mediadores mayores de reacciones alérgicas y se libera de varias de las células inmunes de la carrocería en respuesta a un alergénico de la comida (una proteína o una composición presente en comida). La baja de la histamina puede causar erupciones de piel que pica, el jadear, constricción de aerovías, y un rojo y mocos y aros. Algunos antihistamínicos usados para tratar reacciones alérgicas a las comidas incluyen cetirizine, levocetirizine, azelastine y loratadine.

Algunos antihistamínicos causan somnolencia porque pasan en el sistema nervioso. Así, maquinaria pesada que impulsa y de mando mientras que tomarlos deben ser evitados. Sin embargo, hay varios antihistamínicos con la acción selectiva en la histamina periférica (fuera del sistema nervioso) que se puede utilizar para el tratamiento de la alergia alimentaria mientras que disminuye efectos secundarios.

La anafilasis es mediada por los mediadores inflamatorios y los cytokines, causando los síntomas severos asociados a ella. La adrenalina puede actuar estrechando los vasos sanguíneos y aumentando la presión arterial así como ensanchando las aerovías para facilitar dificultades en la respiración. La adrenalina necesita ser administrada inmediatamente después de la detección de la anafilasis.

La anafilasis propensa de la gente en contacto con ciertas comidas puede mantener un auto-inyector con adrenalina prellenada al alcance de la mano. Hay tres tipos de auto-inyectores incluyendo el EpiPen, el Anapen y el Jext. La inyección de la adrenalina es lograda quitando el casquillo de seguro y colocando el inyector contra el muslo exterior en un de ángulo recto y apretándolo en el botón del inyector por alrededor 10 segundos. La inyección se puede administrar a través de la ropa para salvar tiempo.

Tratamientos de ensayo actualmente bajo investigación

Actualmente, varias juicios de las medicaciones antis-IgE para las alergias alimentarias y las condiciones tales como asma están en curso. La inmunoterapia oral se ha utilizado cada vez más para ayudar a desensibilizar a pacientes con las alergias alimentarias. En esta terapia, las pequeñas dosis del alergénico se ponen sublingually (bajo la lengüeta). En un cierto plazo, se aumentan las dosis, permitiendo que la carrocería aumente una tolerancia a la comida.

La base para esta terapia es lo mismo que ésa que explica porqué la exposición temprana a los alergénicos comunes (tales como cacahuetes/mantequilla de cacahuete) durante niñez o aún infancia puede reducir la probabilidad del revelado de la alergia.

Takeaways dominantes

  1. La evitación cuidadosa de los alergénicos susceptibles de la comida por un cambio dietético (e.g eliminación de todos los trazos de cacahuetes) se puede utilizar para prevenir las reacciones alérgicas futuras.
  2. Aumentando la percatación con los amigos, la familia, lugar de trabajo/entornos escolares puede prevenir más lejos el sometimiento accidental a accionar las comidas.
  3. La medicación que lleva tal como inhaladores, epi-plumas y antihistamínicos puede reducir efectivo los síntomas si usted entra en el contacto con un alergénico de la comida.

Fuentes

[lectura adicional: alergia alimentaria, alergia]

Last Updated: May 23, 2019

Osman Shabir

Written by

Osman Shabir

Osman is a Neuroscience PhD Research Student at the University of Sheffield studying the impact of cardiovascular disease and Alzheimer's disease on neurovascular coupling using pre-clinical models and neuroimaging techniques.

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