Allergie alimentaire et intolérance alimentaire : Quelle est la différence ?

Les effets indésirables à la nourriture peuvent être dus aux causes immunologiques ou non-immunologiques. Les conditions immunologiques comprennent des réactions anticorps-assistées aux nourritures. Ceci se produit parce que la nourriture contient certains épitopes qui ressemblent attentivement à des antigènes sur d'autres microbes ou question biologique, y compris les spores et le pollen.

Les effets indésirables aux nourritures non-toxiques qui sont provoquées par les mécanismes non-immunologiques sont des intolérances alimentaires appelées. Quand ils sont immunologiquement assistés, ils sont des allergies alimentaires. Les intolérances alimentaires composent la majorité de réactions de sensibilité de nourriture. Les allergies alimentaires vraies sont beaucoup plus rares, comportant seulement 2 - 5% de toutes les réactions nourriture-induites.

Sympt40mes

L'intolérance alimentaire et les allergies alimentaires produisent un large spectre des sympt40mes. Celles-ci peuvent comprendre cutané, vasculaire, le gastro-intestinal et les symptômes respiratoires.

Dans les allergies alimentaires, les sympt40mes cutanés sont les réactions les plus courantes. Des symptômes respiratoires d'isolement ne sont jamais vus dans une allergie alimentaire. Cependant, des réactions anaphylactiques sont vues seulement avec des allergies alimentaires, et peuvent être potentiellement mortelles.

Les allergies alimentaires sont hautement spécifiques et se produisent seulement en réponse aux composantes particulières de nourriture. Il est suffisant régler une quantité infime d'allergène hors d'une réaction. En revanche, les intolérances alimentaires sont non spécifiques et exigent d'une quantité de seuil de la nourriture de produire des sympt40mes.

Début et conditions associées

Les allergies alimentaires commencent à produire des sympt40mes en quelques minutes de la consommation de la nourriture offensante. Des réactions (IgE) E-assistées d'immunoglobuline sont caractérisées par leur début dans un délai de 2 heures tout au plus dès la consommation. Des intolérances alimentaires sont caractérisées par un délai de plusieurs heures entre le moment de manger la nourriture et le début des sympt40mes, qui durent souvent pendant des jours après.

L'histoire d'une personne avec l'allergie alimentaire vraie sera souvent positive pour un trouble atopique, tel que l'asthme, la rhinite allergique ou l'eczéma. L'eczéma se produisant dans les 12 premiers mois de la durée est souvent lié à certaines allergies alimentaires et il peut y a des antécédents familiaux d'allergie alimentaire. Des intolérances alimentaires ne sont pas liées à une histoire des allergies ou de l'atopie.

Diagnostic

Les tests diagnostique pour l'allergie alimentaire comprennent le contrôle de piqûre de peau et les mesures d'IgE pour des anticorps aux nourritures spécifiques. L'histoire est importante en proposant quelles nourritures doivent être vérifiées en tant que la plupart des tests d'allergie sont sensibles plutôt que le détail. De plus, les aides d'histoire pour découvrir si les taux d'IgE réfléchissent vraiment une condition d'allergie. Dans l'intolérance alimentaire, le sérum spécifique IgE ne s'avère pas pour être augmenté.

En conclusion, ces tests ne peuvent pas aider à distinguer la sensibilisation à un allergène en nourriture, sous forme d'anticorps IgE diffusant dans le sang, et les conditions allergiques cliniques, dans lesquelles l'IgE est lié aux mastocytes ayant pour résultat la libération de médiateurs des granules de mastocyte. Pour cette raison, un défi oral de nourriture est souvent essentiel de mettre en évidence la présence de l'allergie alimentaire plutôt que juste les anticorps de diffusion à un aliment particulier. Ce test est important quand l'histoire et le taux d'IgE propose que l'allergie à un aliment soit possible, mais elle n'est pas certaine. Elle peut être manquée quand le niveau de la possibilité est élevé.

D'autre part, des intolérances alimentaires ne peuvent pas être diagnostiquées par la piqûre immunologique de peau ou les mesures d'IgE. Au lieu de cela, les tests d'élimination peuvent être utiles en traçant le rôle d'un aliment soupçonné en produisant des sympt40mes. Le test d'élimination de nourriture devrait être sous la direction d'un diététicien et la confirmation est fournie en réintroduisant la nourriture dans les petites quantités après un laps de temps.

Résumé

En bref, l'allergie alimentaire est caractérisée par le début immédiat des sympt40mes après l'exposition à un allergène en nourriture, avec des symptômes aigus. Les réactions anaphylactiques peuvent se produire. D'autre part, l'intolérance alimentaire de sympt40mes sont retardées et prolongées, et ne sont jamais des réactions anaphylactiques. Des taux d'IgE de sérum sont élevés concernant les nourritures allergènes dans l'allergie alimentaire, mais jamais dans l'intolérance alimentaire.

Références

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Last Updated: Feb 26, 2019

Dr. Liji Thomas

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Dr. Liji Thomas

Dr. Liji Thomas is an OB-GYN, who graduated from the Government Medical College, University of Calicut, Kerala, in 2001. Liji practiced as a full-time consultant in obstetrics/gynecology in a private hospital for a few years following her graduation. She has counseled hundreds of patients facing issues from pregnancy-related problems and infertility, and has been in charge of over 2,000 deliveries, striving always to achieve a normal delivery rather than operative.

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